MỤC LỤC BÀI VIẾT
Lẩu thái với hương vị chua cay lạ miệng, kết hợp cùng các loại hải sản, rau nhúng tươi ngon luôn làm “xiêu lòng” bất kỳ ai thưởng thức. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng MM Pro tham khảo công thức chế biến đúng chuẩn, cho thành phẩm đậm đà, thơm ngon, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
Xem thêm:
- Cách nấu lẩu cá thơm ngọt, chuẩn vị cho bữa tiệc gia đình
- Công thức nấu lẩu hải sản thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng
- Cách nấu lẩu thái Tomyum chua cay, chuẩn vị, cực đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu Thái thập cẩm chua cay
Khâu chuẩn bị nguyên liệu trong chế biến món ăn rất quan trọng và lẩu thái cũng không ngoại lệ. Để nấu được món lẩu Thái chuẩn vị, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng.
Nguyên liệu nấu lẩu Thái thập cẩm chua cay
Các nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị cho món lẩu thái trọn vị như sau:
- bộ xương gà
- 1 củ riềng
- 20 nhánh sả
- 20 củ hành khô
- Me chín
- Nấm hương
- 500g lá mùi tàu
- 1 trái bắp
- Nước cốt dừa
- Vài lá chanh
- Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, bột ngọt
Khi nước dùng được hầm từ rau củ tươi sẽ mang đến cho bạn nồi lẩu có vị ngọt thanh, đậm đà và hấp dẫn, và MM Pro hoàn toàn đáp ứng được tiêu chí Rau củ tươi ngon này. Tại đây, bạn có thể lựa chọn đầy đủ các loại nguyên liệu cần thiết cho món lẩu thái, đặt hàng online, giao ngay tận nhà mà không cần mất nhiều thời gian đi mua sắm.
Xem thêm: Cách nấu lẩu chay thanh đạm, thơm ngon tròn vị
Chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản để nấu lẩu thái (Nguồn: Internet)
Cách chọn mua thịt chất lượng
Muốn thịt trong nồi lẩu đạt độ mềm và đậm vị, việc chọn đúng loại thịt với độ tươi hoàn hảo là điều không thể bỏ qua. Dưới đây là một vài bí quyết giúp bạn dễ dàng nhận diện thịt chất lượng cao:
- Thịt bò: Lựa thịt màu đỏ tươi, thớ mịn, không có mùi hôi. Khi chạm vào, thịt đàn hồi tốt.
- Thịt heo: Nên chọn thịt có lớp mỡ trắng, thịt không bị chảy nước, màu hồng nhạt tự nhiên.
- Thịt gà: Da gà vàng nhẹ, không có mùi khó chịu, thịt chắc và không bị bở.
Cách chọn mua hải sản tươi ngon
Việc lựa chọn hải sản tươi sống không chỉ giúp món ăn thêm ngọt vị mà còn đảm bảo độ an toàn và dinh dưỡng. Đừng bỏ qua các gợi ý dưới đây để chọn được tôm, mực, và nghêu ngon nhất:
- Tôm: Tôm tươi có vỏ sáng bóng, thịt chắc, phần đuôi gập lại.
- Mực: Chọn mực có da sáng, thịt dày và không bị nhớt.
- Nghêu: Nghêu còn sống thường khép chặt vỏ khi đụng vào hoặc ngâm nước.
Cách chọn mua rau ăn lẩu tươi ngon như ngoài quán
Biết cách chọn những loại rau xanh tươi và nấm đạt chuẩn sẽ mang lại cảm giác ngon miệng, bổ dưỡng cho bữa ăn:
- Rau xanh: Lá rau tươi, không bị dập nát hay úa vàng.
- Nấm: Nấm sạch, không có dấu hiệu bị dập nát, nên chọn loại còn nguyên gốc.
Bí quyết nấu lẩu thái chua cay với các nguyên liệu tươi ngon như nhà hàng. (Nguồn: Internet)
Cách làm nước lẩu Thái chua cay đơn giản tại nhà
Quy trình chế biến nước lẩu thái chua cay đúng chuẩn cần thực hiện các bước sau đây:
Bước 1: Sơ chế thịt
- Thịt bò: Chọn phần thịt tươi, màu đỏ tự nhiên, thái lát thật mỏng để dễ nhúng chín. Ngâm thịt trong nước lạnh vài phút để giữ độ tươi và giòn, sau đó để ráo nước.
- Thịt heo: Rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó thái lát mỏng vừa ăn. Để thịt mềm hơn, có thể ướp nhẹ với một chút muối hoặc hạt nêm.
Bước 2: Sơ chế hải sản
- Tôm: Rửa sạch dưới vòi nước chảy, rút chỉ đen ở sống lưng để loại bỏ tạp chất. Để tôm ráo nước, có thể ướp với một ít gừng băm nhuyễn để tăng hương vị.
- Mực: Làm sạch mực, bỏ túi mực và mắt, sau đó thái thành từng khoanh tròn vừa ăn. Nên ngâm mực trong nước muối loãng vài phút để giữ độ tươi.
- Nghêu: Ngâm nghêu trong nước muối loãng pha với vài lát ớt tươi để loại bỏ cát. Rửa lại với nước sạch trước khi sử dụng.
Bạn cần sơ chế thịt, hải sản đúng cách để món lẩu Thái trở nên thơm ngon và hấp dẫn. (Nguồn: Internet)
Bước 3: Sơ chế rau và các nguyên liệu khác
Các nguyên liệu cần sơ chế kỹ, đúng cách trước khi chế biến để đảm bảo loại bỏ hết chất bẩn. Ngoài ra, bạn cũng có thể tạo hình (cắt, tỉa...) để nguyên liệu được thấm gia vị hoàn toàn, cho thành phẩm đậm đà và thơm ngon hơn:
- Rau xanh: Rửa sạch từng lá dưới vòi nước, để ráo và cắt khúc vừa ăn. Các loại rau phổ biến như rau muống, cải thảo, hoặc rau nhút sẽ giúp cân bằng vị cay của lẩu Thái.
- Nấm: Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch, cắt bỏ phần chân bị bẩn và để ráo nước. Chọn các loại nấm như nấm rơm, nấm kim châm hoặc nấm bào ngư để tăng hương vị.
- Xương gà: Chần sơ qua nước sôi, sau đó vớt ra và rửa sạch lần nữa.
- Sả: Một phần băm nhuyễn, một phần cắt khúc vừa ăn khoảng 5cm.
- Riềng/giềng: Cắt thành lát mỏng.
- Hành tím, hành tây: Bóc vỏ, để nguyên củ.
- Lá ngò gai: Rửa sạch, cắt thành 3 phần.
- Me: Ngâm trong nước ấm để lọc lấy nước cốt.
Rau bó xôi, rau muống và nấm kim châm là những loại rau phổ biến ăn kèm lẩu Thái. (Nguồn: Internet)
Bước 4: Nấu nước dùng lẩu Thái chua cay
Hầm nước dùng là bước quan trọng quyết định phần lớn để chất lượng thành phẩm món ăn, cần thực hiện tỉ mỉ các bước:
- Phi thơm sả băm, riềng thái lát và ớt băm trong một ít dầu ăn để tạo hương thơm đặc trưng.
- Cho xương gà, sả và riềng vào nồi nước, bật bếp và đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa, tiếp tục cho hành khô, nấm đông cô vào.
- Cho nước cốt me vào khuấy đều, nêm 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột ngọt sao cho nước dùng có vị chua cay đậm đà.
- Tiếp tục ninh xương trên bếp khoảng 30 phút, sau đó cho lá ngò gai vào, đun tiếp 5 phút nữa thì tắt bếp.
- Vớt bỏ các nguyên liệu trong nồi ra, chỉ để lại phần nước, sau đó bạn thêm lá chanh, nước cốt dừa vào, đảo đều khoảng 1 phút là hoàn tất.
Nước dùng lẩu Thái chua cay màu đỏ cam với hương vị đậm đà từ nước dừa, nước hầm xương. (Nguồn: Internet)
Bước 3: Thành phẩm
Bạn thái bắp thành từng khúc khoảng 3 - 4cm, thả vào nồi lẩu để phần nước dùng ngọt thanh. Thành phẩm đúng chuẩn sẽ có màu đỏ gấc đẹp mắt, vị ngọt đậm đà cùng mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị. Khi nước lẩu sôi, bày các nguyên liệu gồm thịt, hải sản, rau và nấm xung quanh nồi lẩu để tiện sử dụng.
Nhúng từng món vào nước lẩu đang sôi, đợi chín và thưởng thức nóng hổi cùng bún tươi, mì trứng hoặc miến tùy sở thích. Đừng quên chuẩn bị một chén nước mắm ớt cay hoặc sốt chấm đậm đà để món lẩu thêm phần hấp dẫn.
Để tối giản quy trình nấu nước dùng lẩu thái nhưng vẫn đảm bảo thành phẩm chuẩn vị, bạn có thể sử dụng Súp nền lẩu thái Knorr tại MM Pro. Thành phần được kết hợp từ 10 loại nguyên liệu Thái thuần túy, cho món lẩu đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.
Xem thêm:
- Cách nấu lẩu bò thập cẩm hấp dẫn, thơm ngon với nguyên liệu đơn giản
- Cách nấu lẩu dê thơm ngon, đậm đà đơn giản chuẩn vị nhà hàng
- Cách nấu lẩu gà thơm ngon, nóng hổi, dễ làm cho cả gia đình
Nấu nước dùng thơm ngon cho món lẩu thái (Nguồn: Internet)
Tổng hợp công thức nấu lẩu Thái khác
Ngoài công thức truyền thống, hiện nay còn có nhiều cách nấu lẩu thái khác vô cùng sáng tạo, hãy cùng tham khảo để chế biến thành phẩm ngon bất bại:
Lẩu thái thập cẩm bằng nước ép trái cây
Nguyên liệu cần có cho món lẩu thái thập cẩm bằng nước ép trái cây gồm:
- 300g thịt ba chỉ bò
- 300g tôm
- 1 con mực khoảng 300g
- 300gr măng chua
- 2 trái cà chua
- 3 trái cam
- 1 trái thơm
- 1 nhánh bạc hà
- 200g đậu bắp
- 200g nấm kim châm
- Ngò gai
- Ngò ôm
- Rau ăn kèm: Bắp chuối bào, rau muống, cải thảo
- ½ thìa hành tím băm
- 2 thìa canh tỏi băm
- 1 thìa canh củ riềng băm
- 4 lá chanh
- 1 quả ớt sừng
- 1 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh bột gia vị lẩu thái
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm,...
Với những nguyên liệu trên, nước lẩu sẽ đậm vị ngọt, chua hòa quyện của nước ép cam - thơm. Thành phẩm càng hấp dẫn khi có mùi thơm của củ riềng, vị ngọt thanh từ tôm, mực, ba chỉ bò. Thưởng thức cùng rau, măng chua chắc chắn vô cùng lạ miệng.
Để có nguyên liệu nước ép tươi cho món lẩu thái hấp dẫn này, bạn đừng quên vào danh mục Trái cây tươi của MM Pro để tham khảo và mua sắm nhé!
Tham khảo thêm:
- Cách làm lẩu bò nhúng dấm nóng hổi, chua ngọt siêu ngon
- Công thức nấu lẩu đuôi bò mềm ngọt, đậm đà khó cưỡng
- Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon ngọt, thơm dịu, chuẩn vị
Lẩu thái nấu từ nước ép trái cây có vị ngọt thanh đặc biệt (Nguồn: Internet)
Lẩu thái tôm chua cay
Nguyên liệu cần có để nấu món lẩu thái tôm chua cay như sau:
- 8 con tôm càng
- ¼ trái thơm
- 2 trái cà chua
- 2- 3 trái ớt hiểm
- 2 thìa nước cốt dừa
- Bột cà ri
- Một ít húng quế
- Các loại rau ăn kèm tùy thích
- Gói gia vị nêm sẵn lẩu thái
Nếu bạn muốn lạ miệng, có thể làm mới menu bằng món lẩu thái tôm chua cay. Chỉ với một chút biến tấu về nguyên liệu, thành phẩm món ăn đã vô cùng hấp dẫn. Nước dùng đậm đà, đủ hương vị cay chua mặn ngọt, ăn cùng tôm càng béo ngậy cực thích.
Xem thêm:
- Cách nấu bún bò chuẩn vị Huế, ngon đậm đà từ các nguyên liệu truyền thống
- Bí quyết ướp thịt nướng cơm tấm mềm thơm, ngon như ngoài tiệm
- Cách làm bún đậu mắm tôm mẹt ngon chuẩn vị, đơn giản
Thử ngay công thức nấu lẩu thái tôm chua cay ngon bất bại (Nguồn: Internet)
Lẩu thái hải sản
Nguyên liệu nấu lẩu thái hải sản đa dạng hơn nhiều so với món truyền thống, phù hợp với những ai thích thưởng thức nhiều topping cùng lúc:
- 300gr mực
- 300gr tôm
- 300gr nghêu
- 100gr thịt bò
- 1kg bún tươi
- 1 gói gia vị nấu lẩu Thái
- 100gr nấm rơm
- 1/4 trái thơm
- 5 lá chanh
- 1 quả cà chua
- 4 tép sả
- 1 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- Ớt, rau thơm
- Dầu ăn
- Đường
- Rau ăn lẩu: rau muống, cải thảo, rau nhút,...
Lẩu thái hải sản có đầy đủ các loại tôm, mực, nghêu, thịt bò,... ăn cực cuốn. Phần nước dùng có hương vị cay nồng, chua nhẹ, hòa quyện cùng vị thanh ngọt từ các loại hải sản tươi, rất thích hợp để xì xụp vào những ngày trời trở lạnh. Bạn thử ngay nhé!
Còn chần chừ gì mà không ghé MM Pro để mua ngay các loại Hải sản, Tôm tươi ngon. Sản phẩm rất đa dạng cho bạn lựa chọn, đảm bảo chất lượng tốt, giá cả tiết kiệm.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu thái hải sản siêu ngon (Nguồn: Internet)
Lẩu Thái bằng gói gia vị sẵn
Công thức nấu lẩu thái với gói gia vị sẵn giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian chế biến nhưng vẫn đảm bảo thành phẩm đúng chuẩn, thơm ngon hấp dẫn. Nguyên liệu đơn giản như sau:
- 400gr xương gà
- 3 củ hành
- 3 cây sả
- 3 quả cà chua
- 500g thịt bò
- 400gr tôm thẻ
- 400gr mực
- Súp nền lẩu thái Knorr
- 1 bó rau cải cúc (tần ô)
- 1 gói nấm kim châm
- 1 bắp cải thảo
- Mì gói hoặc bún
- Các gia vị cơ bản
Với đầy đủ những nguyên liệu cơ bản như mực, thịt bò, tôm thẻ, món lẩu thái này sẽ có vị ngọt thanh đặc trưng. Đặc biệt, công thức còn sử dụng Knorr Súp Nền Lẩu Thái, được kết hợp tinh túy từ 10 nguyên liệu Thái thuần túy, giúp lưu giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn. Ngay khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ được vị chua thanh đậm đà ngon khó cưỡng.
Xì xụp lẩu thái chua cay thơm ngon vào ngày lạnh (Nguồn: Internet)
Lẩu Thái chay
Nếu bạn muốn thưởng thức một món lẩu thanh đạm nhưng vẫn đậm đà đúng chuẩn, công thức lẩu Thái chay với các nguyên liệu đơn giản dưới đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo:
- 1 lít nước dừa tươi
- 1 lít nước lọc
- 3 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 trái bắp ngọt
- 300g đậu hũ chiên hoặc đậu hũ non
- 200g nấm rơm
- 200g nấm kim châm
- 1 bó rau muống, rau cải thảo
- 200g khoai môn thái lát
- Bún tươi hoặc mì chay
- 1 gói gia vị lẩu Thái chay và các gia vị khác
- 2 cây sả (đập dập)
Với sự kết hợp của các loại rau củ tươi ngọt như bắp ngọt, cà rốt, củ cải trắng cùng gói gia vị lẩu Thái chay, món ăn này mang lại hương vị chua cay đặc trưng, dễ dàng làm hài lòng mọi thực khách.
Món lẩu Thái chay với nước dùng thanh ngọt tự nhiên, hài hòa và vị cay nhẹ. (Nguồn: Internet)
Bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn cách nấu lẩu thái ngon, theo nhiều công thức khác nhau. Đừng quên bắt tay thử ngay để đãi gia đình người thân của mình bạn nhé!
Đối với các loại gia vị nêm, rau củ tươi dùng khi nấu lẩu, MM Pro đều cung cấp đầy đủ, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, chất lượng tốt và có mức giá vô cùng hợp lý. Đây chính là giải pháp chọn nguyên liệu tươi ngon cho bữa ăn thêm dinh dưỡng, hấp dẫn và thịnh soạn.
Tham khảo thêm các công thức pha chế: