MỤC LỤC BÀI VIẾT
Lẩu dê là một món ăn hấp dẫn, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu lẩu dê đơn giản nhưng vẫn đảm bảo chuẩn vị như nhà hàng, bài viết này của MM Pro sẽ chia sẻ cho bạn các bước chế biến món lẩu dê thơm ngon, dễ thực hiện!
Tham khảo thêm:
- Tổng hợp TOP 10+ các món lẩu ngon, dễ làm mà bạn không nên bỏ qua
- Cách nấu lẩu bò thập cẩm hấp dẫn, thơm ngon với nguyên liệu đơn giản
- Cách nấu lẩu thái thơm ngon, chua cay, đậm đà
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu dê
Để món lẩu dê thơm ngon, đậm đà chuẩn vị nhà hàng, việc chuẩn bị đầy đủ và chọn đúng nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết và mẹo chọn mua chuẩn nhất:
Nguyên liệu nấu lẩu dê
- Thịt dê: 1,5 - 2 kg (phần sườn hoặc đùi để nước dùng thêm ngọt).
- Khoai môn: 500g.
- Củ sen: 300g.
- Đậu hũ: 2 miếng
- Bắp mỹ: 2 trái
- Tàu hũ ky: 200g (khô hoặc tươi).
- Rau ăn kèm: Rau cải xanh, cải thìa, rau muống, mồng tơi tùy ý.
- Gia vị nêm nếm: Sa tế, rượu gừng, hạt nêm, đường, muối, ngũ vị hương và tỏi băm.
- Nước dừa tươi: 1-2 quả để nước lẩu thêm ngọt.
Tham khảo thêm:
- Cách làm lẩu bò nhúng dấm nóng hổi, chua ngọt siêu ngon
- Công thức nấu lẩu đuôi bò mềm ngọt, đậm đà khó cưỡng
- Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon ngọt, thơm dịu, chuẩn vị
Công thức nấu lẩu dê sử dụng khá nhiều nguyên liệu và gia vị kết hợp với nhau. (Nguồn: Sưu tầm)
Cách chọn mua thịt dê tươi ngon
Để có một nồi lẩu dê thơm ngon chuẩn “nhà hàng”, bạn hãy bỏ túi ngay những mẹo dưới đây để chọn mua thịt dê tươi ngon nhé.
- Quan sát màu sắc: Thịt dê tươi thường có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hoặc quá sẫm.
- Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thấy đàn hồi tốt, không bị lõm là thịt còn tươi.
- Ngửi mùi thịt: Thịt dê ngon sẽ có mùi hương nhẹ đặc trưng, không bị hôi hoặc có dấu hiệu ôi thiu. Nếu mùi lạ hoặc quá nồng, nên tránh mua.
Cách chọn mua khoai môn không bị sượng
Dưới đây là những mẹo giúp bạn chọn khoai môn chất lượng:
- Kích thước vừa phải: Nên lựa những củ khoai có kích thước vừa, không quá lớn hoặc quá nhỏ. Vỏ ngoài sần sùi tự nhiên, không bị nứt, thối hoặc mọc mầm.
- Quan sát ruột khoai: Khi cắt, khoai môn ngon có ruột màu trắng đục, nhiều vân tím.
- Cảm giác cầm nặng tay: Củ khoai nặng tay, chắc chắn sẽ chứa nhiều bột hơn, tránh mua khoai nhẹ hoặc cảm giác rỗng, dễ bị sượng khi chế biến.
MM Pro cung cấp sản phẩm số lượng lớn và chất lượng đa dạng từ thịt dê tươi, khoai môn được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo độ mềm và không mùi hôi, giúp món lẩu dê thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
Xem thêm:
- Cách nấu lẩu cá thơm ngọt, chuẩn vị cho bữa tiệc gia đình
- Công thức nấu lẩu hải sản thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng
- Cách nấu lẩu thái Tomyum chua cay, chuẩn vị, cực đơn giản
Để lựa chọn thịt dê tươi ngon cần chú ý thịt phải sáng bóng có màu đỏ, thớ thịt đều và chắc tay. (Nguồn: Sưu tầm)
Cách nấu lẩu dê thơm ngon, đậm vị đơn giản
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn xử lý thịt dê, xương dê và các nguyên liệu khác để đảm bảo món ăn vừa thơm ngon, đậm đà..
Bước 1: Sơ chế thịt và xương dê
- Thui da dê để tăng hương vị: Sử dụng dụng cụ khò hoặc thui phần da dê trên lửa lớn. Phương pháp này không chỉ giúp loại bỏ lông mà còn tạo mùi thơm đặc trưng, hấp dẫn cho thịt dê.
- Khử mùi hôi thịt dê: Giã nhuyễn gừng, sau đó trộn với rượu trắng để chà xát kỹ lên thịt dê và xương dê.
- Rửa sạch và cắt nhỏ thịt dê: Sau khi chà xát bằng rượu gừng, tiếp tục rửa thịt dê với nước muối loãng, bóp kỹ rồi rửa lại bằng nước sạch. Để thịt ráo nước, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.
Xem thêm:
- Cách nấu lẩu chay thanh đạm, thơm ngon tròn vị
- Cách nấu lẩu gà thơm ngon, nóng hổi, dễ làm cho cả gia đình
Ướp thịt dê với gừng và rượu trắng là bước quan trọng giúp loại bỏ mùi hôi nồng của thịt dê. (Nguồn: Sưu tầm)
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu dê khác
Việc sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng không chỉ giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng mà còn đảm bảo hương vị lẩu dê đậm đà và hấp dẫn hơn.
- Củ sen: Rửa sạch, cắt lát dày khoảng 0,5cm để giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên.
- Khoai môn: Gọt vỏ, rửa kỹ bằng nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Đậu hũ: Cắt thành những miếng vuông vừa ăn
- Rau ăn kèm: Các loại rau xanh nhặt sạch, rửa kỹ và để ráo nước. Khi ăn, có thể dùng cùng bún hoặc bánh mì để tăng sự phong phú.
- Hành tím, tỏi: Lột vỏ và băm nhuyễn để tăng hương vị khi xào nguyên liệu hoặc làm gia vị nước lẩu.
- Gừng: Cạo sạch vỏ, đập dập để khử mùi hôi và thêm hương ấm cho nước dùng.
- Hành tây: Lột vỏ, cắt múi cau để làm ngọt tự nhiên nước dùng.
- Sả: Cắt khúc, đập dập, giúp nước lẩu thơm hơn và tạo vị đặc trưng cho món dê.
Xem thêm:
- Cách nấu bún bò chuẩn vị Huế, ngon đậm đà từ các nguyên liệu truyền thống
- Bí quyết ướp thịt nướng cơm tấm mềm thơm, ngon như ngoài tiệm
- Cách làm bún đậu mắm tôm mẹt ngon chuẩn vị, đơn giản
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và sơ chế đúng cách sẽ giúp món lẩu dê ngon, đẹp mắt như nhà hàng. (Nguồn: Sưu tầm)
Bước 3: Nấu lẩu dê
Để nấu món lẩu dê chuẩn vị như nhà hàng, bước đầu tiên bạn hãy hầm xương dê cho mềm để tạo nước dùng đậm đà. Khi nước bắt đầu sôi, thêm 1/4 củ hành tây cắt múi cau, sả đập dập và gừng vào nồi để tạo mùi thơm đặc trưng. Trong quá trình hầm, chú ý vớt sạch bọt nổi lên để nước dùng trong và hấp dẫn hơn. Điều chỉnh lửa từ lớn xuống nhỏ, hầm từ từ để nước dùng ngọt tự nhiên và giữ được hương vị tinh tế.
Sau khoảng 30 phút, khi xương dê đã mềm, thêm nước dừa tươi vào nồi để tăng độ ngọt thanh và hương thơm đặc biệt. Tiếp tục hầm thêm 1 giờ, sau đó cho gói thuốc bắc vào để nước dùng dậy mùi thơm đặc trưng. Cuối cùng, thêm khoai môn và củ sen vào nồi, hầm đến khi chín mềm, giúp món lẩu thêm phong phú và hấp dẫn.
Tham khảo ngay các nguyên liệu khô chất lượng từ MM Pro, như hoa hồi, ngũ vị hương và nhiều gia vị khác giúp nước lẩu dê của bạn thêm đậm vị và thơm ngon.
Trong công thức nấu lẩu dê, các gia vị có thể thay đổi tùy theo khẩu vị. (Nguồn: Sưu tầm)
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Sau khi hoàn tất quá trình nấu, bạn cho món lẩu dê ra nồi và chuẩn bị thêm các món ăn kèm như tàu hũ ky, bún tươi và các loại rau ăn kèm sốt chấm chao để tăng thêm hương vị. Thịt dê sau khi nấu xong sẽ mềm mại kết hợp hoàn hảo với khoai môn béo bùi, đậu hũ mềm thơm và bắp giòn ngọt. Đặc biệt, nước dùng đậm đà, ngọt thanh từ xương dê và các nguyên liệu tự nhiên khiến món lẩu càng thêm hấp dẫn, làm hài lòng mọi thực khách.
Thưởng thức món lẩu dê hấp dẫn với những miếng thịt tươi ngon và các món ăn kèm đẹp mắt. (Nguồn: Sưu tầm)
Một số cách nấu lẩu dê phổ biến khác
Lẩu dê sa tế
Lẩu dê sa tế là một trong những món ăn đặc sắc, hấp dẫn mọi thực khách nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt dê tươi mềm và hương vị cay nồng của sa tế. Nước lẩu được nấu từ xương dê hầm kỹ, kết hợp cùng sả, ớt, và các loại gia vị như quế, hồi, thảo quả, tạo nên vị ngọt thanh, đậm đà và thơm nức.
Nguyên liệu không thể thiếu của món lẩu dê sa tế bao gồm thịt dê tươi, tàu hũ ky, khoai môn, và các loại rau ăn kèm như cải xanh, rau cần, tần ô, và lá tía tô. Đặc biệt, món ăn này còn được điểm xuyết thêm các loại nấm như nấm kim châm, nấm bào ngư và nấm rơm, giúp cân bằng vị giác và tăng sự phong phú cho nồi lẩu.
Lẩu dê sa tế với hương vị cay nồng, thơm béo (Nguồn: Internet)
Hương vị đặc trưng của lẩu dê sa tế nằm ở vị cay nhẹ nhàng, thơm béo nhưng không ngấy, phù hợp cho những buổi tụ họp gia đình hoặc bạn bè. Thưởng thức lẩu dê sa tế không chỉ là thưởng thức món ăn ngon, mà còn là trải nghiệm sự hòa quyện tinh tế của nguyên liệu và gia vị, mang đến cảm giác ấm áp, trọn vẹn trong mỗi lần dùng.
Lẩu dê thuốc Bắc
Lẩu dê thuốc Bắc nổi tiếng với sự kết hợp độc đáo giữa thịt dê mềm mọng và hương thơm đặc trưng từ các loại thảo mộc như kỷ tử, táo đỏ, đẳng sâm. Nước dùng được hầm từ xương dê cùng quế, hồi, tạo vị ngọt thanh và ấm áp.
Món lẩu này thường ăn kèm với rau má, cải xanh, tần ô, và nấm kim châm, mang đến sự cân bằng hương vị. Không chỉ thơm ngon, lẩu dê thuốc Bắc còn giúp bồi bổ sức khỏe, thích hợp cho những bữa ăn gia đình hay họp mặt bạn bè.
Lẩu dê thuốc Bắc bổ dưỡng ăn kèm rau xanh (Nguồn: Internet)
Lẩu dê nấu chao
Lẩu dê nấu chao là một món ăn mang đậm hương vị truyền thống với sự kết hợp tinh tế giữa thịt dê mềm ngọt và chao béo thơm. Điểm nhấn của món ăn này chính là nước lẩu đậm đà, được chế biến từ chao trắng hoặc chao đỏ hòa quyện cùng các loại gia vị đặc trưng như sả, tỏi, ớt, và chút rượu để khử mùi tanh tự nhiên của thịt dê.
Nguyên liệu chính trong món lẩu dê nấu chao bao gồm thịt dê thái lát vừa ăn, đậu hũ mềm, khoai môn bùi bùi và các loại rau như cải xanh, tần ô, rau cần, cùng các loại nấm như nấm kim châm, nấm hương để tăng hương vị. Không thể thiếu nước chấm chao pha chanh ớt cay cay, làm tăng thêm sức hấp dẫn của từng miếng thịt dê khi thưởng thức.
Lẩu dê nấu chao với hương vị béo ngậy của chao và ngọt dịu từ thịt dê (Nguồn: Internet)
Hương vị của lẩu dê nấu chao là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo thơm của chao, chút ngọt tự nhiên của thịt dê, và độ thanh mát từ rau xanh. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc sum vầy bên gia đình và bạn bè, đặc biệt trong những ngày se lạnh.
Lẩu dê Ninh Bình
Lẩu dê Ninh Bình từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi nhắc đến ẩm thực miền Bắc. Với hương vị đậm đà, thanh ngọt từ thịt dê tươi ngon cùng nước lẩu được ninh từ xương dê, món ăn này mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Đặc biệt, lẩu dê Ninh Bình không chỉ hấp dẫn bởi thịt dê chất lượng mà còn bởi sự kết hợp hoàn hảo với các loại rau xanh tươi ngon, nấm thượng hạng, tạo nên một bữa ăn vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon.
Lẩu dê Ninh Bình đặc sắc của miền Bắc (Nguồn: Internet)
Hy vọng với cách nấu lẩu dê đơn giản cùng nguyên liệu tươi ngon, bạn sẽ dễ dàng chế biến món lẩu dê thơm ngon, đậm đà chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà. Để đảm bảo chất lượng món ăn, đừng quên ghé qua MM Pro và đặt mua các sản phẩm tươi ngon, chất lượng để thực hiện những món ăn tuyệt vời!
Tham khảo thêm các công thức pha chế: