MỤC LỤC BÀI VIẾT
Lẩu thái Tomyum hấp dẫn bởi hương vị chua chua cay cay cực cuốn. Thành phẩm có thịt bò, các loại hải sản tươi ngon, béo ngậy, ăn kèm rau, nấm đảm bảo chinh phục mọi vị giác. Cùng MM Pro tham khảo công thức chế biến đúng điệu ngay sau đây nhé!
Xem thêm:
- Tổng hợp TOP 10+ các món lẩu ngon, dễ làm mà bạn không nên bỏ qua
- Cách nấu lẩu cá thơm ngọt, chuẩn vị cho bữa tiệc gia đình
- Công thức nấu lẩu hải sản thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu thái Tomyum
Nguyên liệu nấu lẩu thái Tomyum chủ yếu là các loại hải sản, thịt bò, nên lựa chọn kỹ lưỡng để đảm bảo độ tươi ngon, cho nước dùng thanh ngọt tự nhiên ăn cực cuốn:
Nguyên liệu chuẩn bị
Để nấu món lẩu thái Tomyum chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu, gia vị cơ bản như sau:
- Xương ống: 1kg (hoặc xương gà)
- Thịt bò ba chỉ: Nửa ký
- Tôm sú: 600gr
- Ngao/ nghêu/ sò: 800gr
- Mực: 600gr
- Sả tươi: 3 - 4 cây sả
- Ớt tươi: 3 - 5 trái
- Lá chanh: 30 – 40 lá
- Nước dừa tươi: 400ml
- Các loại nấm tươi ăn kèm: nấm rơm, nấm kim châm, nấm đông cô, nấm trâm vàng, nấm hải sản,…, có thể thay đổi tùy theo sở thích.
- Rau ăn kèm lẩu: cải thảo, cải thìa, rau muống, hoa chuối, cải chíp,…
- Sốt chấm Tomyum: 100gr
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để nấu món lẩu thái Tomyum cực ngon và chuẩn vị (Nguồn: Internet)
Mẹo chọn thịt bò tươi ngon
Thịt bò là một trong hai nguyên liệu chính trong món lẩu thái Tomyum, cần chọn kỹ theo mẹo hay dưới đây để đảm bảo thành phần ngon bất bại:
- Loại thịt bò: Nên chọn phần thịt ba chỉ lấy ra từ bụng bò, có nạc xen lẫn mỡ để sau khi chế biến miếng thịt sẽ có độ mềm vừa phải, béo, thơm và ăn không bị ngán.
- Màu sắc: Nên mua thịt bò có màu sắc đỏ tươi, mỡ màu vàng, kết cấu chắc mịn, tránh mua thịt đã tái xanh, chuyển sang màu đỏ sẫm hoặc mỡ đã có màu vàng đậm.
- Thớ thịt: Nên chọn mua những thớ thịt bò mềm nhỏ, không quá mịn, khi thái ra sẽ có những thớ thịt li ti dính trên lưỡi dao.
- Độ đàn hồi: Nên chọn thịt bò có độ đàn hồi tốt khi ấn vào, kết cấu thịt săn chắc vừa phải, không có cảm giác dính, nhầy.
- Mùi hương: Tránh mua thịt bò có mùi bất thường, thịt bò tươi không có mùi tanh khó chịu hay mùi kháng sinh.
Mẹo chọn hải sản tươi ngon
Các nguyên liệu hải sản trong công thức nấu lẩu thái Tomyum cũng rất đa dạng, có thể tham khảo một số mẹo nhỏ dưới đây để chọn được loại ngon, cho nước dùng thơm và ngọt thanh, ngon miệng:
- Tôm: Chọn tôm còn tươi, còn bơi khỏe và nhảy tanh tách, nếu tôm đông lạnh thì ưu tiên mua những con còn nguyên đầu, chân, càng, sờ vào cảm giác chắc thịt, độ đàn hồi tốt và không có mùi tanh, ươn khó chịu.
- Mực: Chọn những con mực còn có nguyên lớp màng nâu bao quanh đều bên ngoài da, mình mực dày, trắng đục như màu cùi dừa, thịt không bị nát, phần đầu dính liền thân.
- Nghêu/ ngao/ sò: Chọn những con ốc - nghêu - sò không có mùi vì giống thủy hải sản này khi đã chết thường có mùi rất khó chịu, miệng còn khép, không dễ tách, đối với sò dương thì nên chọn con nhỏ để lấy thịt dai, sò huyết thì chọn con lớn để tránh thịt teo lại sau khi chế biến.
Còn chần chừ gì mà không ghé MM Pro để mua ngay các loại thịt bò, tôm, hải sản cùng nhiều loại rau củ quả tươi ngon để bắt tay chế biến lẩu thái Tomyum chuẩn vị. Sản phẩm rất được cung cấp rất đa dạng, cho bạn thoải mái lựa chọn, đảm bảo chất lượng tốt và giá cả tiết kiệm.
Tham khảo thêm:
- Cách làm lẩu bò nhúng dấm nóng hổi, chua ngọt siêu ngon
- Công thức nấu lẩu đuôi bò mềm ngọt, đậm đà khó cưỡng
- Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon ngọt, thơm dịu, chuẩn vị
Tham khảo những mẹo hay cần biết để chọn nguyên liệu nấu lẩu thái Tomyum thơm ngon (Nguồn: Internet)
Cách nấu lẩu thái Tomyum chua cay, chuẩn vị
Quy trình nấu lẩu thái Tomyum chua cay có nhiều bước, bạn tham khảo để đảm bảo không bỏ sót bất kỳ hướng dẫn quan trọng nào nhé:
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu cần thiết cho món lẩu thái Tomyum, cùng bắt tay vào sơ chế kỹ lưỡng với các bước cơ bản như sau:
- Xương ống: Rửa sạch bằng nước muối pha loãng để làm sạch các tạp chất, sau đó chặt đều thành từng khúc ngắn, luộc sơ qua nước sôi để khử mùi, loại bỏ chất bẩn, từ đó nước dùng lẩu sẽ trong và thanh hơn.
- Tôm sú: Ngâm trong nước sạch để loại bỏ tạp chất, sau đó tiếp tục rửa lại dưới vòi nước chảy để làm sạch, tiếp theo, bạn cắt bỏ phần nhọn và râu ở đầu tôm, rửa với nước sạch lần nữa và để ráo.
- Ngao: Ngâm ngao trong chậu nước có pha muối và ớt xắt lát để nhả sạch bùn đất, sau đó vệ sinh phần vỏ bên ngoài bằng bàn chải nhỏ, rửa sạch lần nữa với nước và để ráo là xong.
- Thịt bò: Rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt mỏng theo thớ ngang để tránh thịt nấu xong bị dai.
- Mực: Kéo bỏ phần ruột, lưu ý nên làm cẩn thận để tránh phần ruột đen bên trong vỡ ra, sau đó làm sạch nội tạng mực, tách đầu ra khỏi thân, rửa sạch với nước giấm, muối để loại bỏ mùi tanh.
- Rau củ quả: Nhặt bỏ các phần dập, úng, bị già, sau đó rửa với nước muối pha loãng và để ráp.
- Lá chanh: Vò nhẹ.
- Chanh: Vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Cà chua: Cắt hình múi cau.
- Nấm rơm: Cắt hình chữ thập trên phần đầu và chần sơ qua với nước sôi.
- Tỏi và hành tím: Lột vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
- Ớt và củ riềng: Cắt lát mỏng.
- Sả cây: Cắt thành từng đoạn khoảng 5cm và đập dập.
Sơ chế sạch các nguyên liệu cần thiết trước khi bắt tay vào chế biến món lẩu thái Tomyum (Nguồn: Internet)
Nấu nước lẩu Tomyum
Với phần xương ống đã chuẩn bị và sơ chế, bạn hầm với nước thứ hai trong vòng 30 - 45 phút để thu được phần nước ngọt tự nhiên làm nước dùng lẩu.
Xem thêm:
- Cách nấu lẩu dê thơm ngon, đậm đà đơn giản chuẩn vị nhà hàng
- Cách nấu lẩu bò thập cẩm hấp dẫn, thơm ngon với nguyên liệu đơn giản
- Cách nấu lẩu gà thơm ngon, nóng hổi, dễ làm cho cả gia đình
Nước dùng lẩu thái Tomyum chua chua cay cay thưởng thức cực lạ miệng (Nguồn: Internet)
Chế biến các thành phần lẩu Tomyum
Các nguyên liệu khác của món lẩu thái Tomyum cũng bắt đầu đi vào quy trình chế biến với các bước như sau:
- Bước 1: Bắc chảo lên bếp, thêm 1 - 2 thìa dầu ăn vào đun nóng, sau đó thêm hành, tỏi, sả băm vào phi thơm đến khi vàng đều.
- Bước 2: Tiếp tục cho cà chua cắt múi cau, ớt băm, riềng thái lát và phần sả cắt khúc đã chuẩn bị vào xào cùng, bạn đảo đều tay cho đến khi cà chua mịn nhuyễn, có thể thêm 1 thì nước hầm xương nếu thấy hơi khô, tiếp tục xào đến khi cạn nước.
- Bước 3: Cho toàn bộ hỗn hợp đã xào vào nồi nước hầm xương đã hầm đủ thời gian, tiếp theo thêm nước cốt dừa, lá chanh, bột nghệ vào.
- Bước 4: Chờ cho nước sôi lại lần nữa thì cho tôm, sò, thịt bò, súp tôm, ớt bột, nước cốt chanh và nước mắm vào, nêm nếm gia vị theo khẩu vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Xem thêm:
- Bí quyết ướp thịt nướng cơm tấm mềm thơm, ngon như ngoài tiệm
- Cách làm bún đậu mắm tôm mẹt ngon chuẩn vị, đơn giản
- Cách nấu bún bò chuẩn vị Huế, ngon đậm đà từ các nguyên liệu truyền thống
Hoàn thành phần nước dùng lẩu Tomyum chua cay lạ miệng (Nguồn: Internet)
Hoàn thành lẩu Tomyum
Khi nước đang sôi, bạn có thể cho thêm rau, nấm, chan nước dùng, ăn cùng với bún và thưởng thức. Thành phẩm món lẩu Tomyum có vị chua cay mặn ngọt hòa quyện cực ngon, cực lạ miệng. Phần thịt và hải sản có thể gặp ra chấm chung với sốt Tomyum siêu ngon, nhất định phải thử ngay!
Để chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ nấu lẩu thái Tomyum, hãy ghé ngay MM Pro để mua sắm tiện lợi, tại đây cung cấp đa dạng các dụng cụ làm bếp, đặc biệt là các loại bếp cồn mini sử dụng để nấu lẩu.
Cách nấu lẩu thái Tomyum nước cốt dừa, chua cay, đậm đà
Lẩu Thái Tomyum là một món ăn quen thuộc với hương vị chua cay đậm đà, kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy đảm bảo sẽ gây nghiện cho bất kỳ ai thưởng thức.
Nguyên liệu nấu lẩu thái Tomyum nước cốt dừa
- 500ml nước xương hầm hoặc nước gà.
- 300g tôm sú hoặc tôm càng, lột vỏ, rút chỉ lưng.
- 200g nghêu ngâm nước muối để nhả cát.
- 200g mực tươi, làm sạch, thái miếng vừa ăn.
- Rau muống, cải thảo, nấm kim châm, hoặc các loại rau ưa thích.
- 2 muỗng canh gia vị Tomyum dạng gói hoặc hộp.
- 300ml nước cốt dừa tươi.
- 2-3 cây sả (đập dập), ớt tươi (tùy khẩu vị cay).
- 1 củ hành tây (thái múi cau).
- 1 củ riềng (thái lát), lá chanh (5-6 lá).
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, nước cốt chanh.
Cách nấu lẩu Thái Tomyum nước cốt dừa
Bạn có thể tham khảo cách nấu món lẩu Thái Tomyum nước cốt dừa đơn giản với các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hải sản: Rửa sạch tôm, nghêu, và mực. Đối với nghêu, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ cát.
- Gia vị: Sả đập dập, riềng thái lát mỏng, hành tây thái múi cau. Lá chanh rửa sạch, vò nhẹ để thơm hơn.
- Rau và nấm: Rửa sạch, để ráo nước. Cắt rau thành từng đoạn vừa ăn.
Bước 2: Nấu lẩu thái Tomyum nước cốt dừa
- Đun nóng nồi với một ít dầu ăn, cho sả, riềng và hành tây vào xào thơm.
- Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi. Sau đó, thêm gia vị lẩu Thái Tomyum, khuấy đều.
- Thả lá chanh và ớt tươi vào để tăng hương vị. Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút để nước dùng ngấm đều gia vị.
- Để nước lẩu thêm đậm đà, có thể dùng thêm tôm khô hoặc nấm hương khô để nấu nước dùng.
- Khi nước dùng sôi, thả tôm, mực, và nghêu vào. Đun khoảng 3-5 phút cho hải sản chín tới.
- Từ từ thêm nước cốt dừa, khuấy đều để nước lẩu có vị béo ngậy.
- Nêm thêm muối, đường, nước mắm, và nước cốt chanh sao cho vừa miệng. Tùy khẩu vị có thể thêm ớt hoặc gia vị lẩu Thái.
Bước 3: Thưởng thức
- Dọn nồi lẩu ra bàn, bật bếp lẩu mini để giữ nóng.
- Khi ăn, nhúng rau và nấm vào nồi, đợi chín và thưởng thức cùng bún tươi hoặc mì sợi.
Món lẩu thái Tomyum nước cốt dừa cay cay kết hợp cùng vị béo ngậy ai cũng thích. (Nguồn: Internet)
Cách nấu lẩu thái Tomyum bằng gói gia vị đơn giản
Lẩu Tom Yum thập cẩm là sự kết hợp hoàn hảo của vị cay, chua, ngọt và hương thơm từ các loại thảo mộc đặc trưng.
Nguyên liệu nấu lẩu thái Tomyum với gói gia vị
- Xương gà: 300g
- Thịt bò: 200g (thái lát mỏng)
- Cá viên: 100g
- Cá bông lau: 500g (rửa sạch, khử mùi tanh)
- Tôm tươi: 200g (bỏ đầu, lột vỏ)
- Nghêu: 200g (ngâm nước loại bỏ cát)
- Mực tươi: 200g (làm sạch, cắt khoanh)
- Lá chanh: 10 lá (rửa sạch)
- Củ riềng: 10g (cắt lát)
- Sả cây: 10g (đập dập)
- Hành tím: 20g (bóc vỏ, đập dập)
- Nấm rơm: 20g (rửa sạch)
- Cà chua: 3 trái (cắt múi cau)
- Rau ăn kèm: 250g (rau muống, kèo nèo, rau nhút, bắp chuối bào...)
- Gia vị: Gói bột lẩu Tom Yum, tương cà, tương ớt, bột chanh, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
Hướng dẫn nấu lẩu Tomyum thập cẩm bằng gói gia vị
Hãy cùng khám phá cách nấu lẩu Tom Yum thập cẩm qua hướng dẫn chi tiết dưới đây:
Bước 1: Nấu nước dùng lẩu
- Rửa sạch xương gà với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Đun sôi 2 lít nước, cho xương gà và hành tím vào. Nấu lửa vừa trong 30 phút để xương ra nước ngọt. Trong quá trình nấu, vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn.
Bước 2: Sơ chế thịt và hải sản
- Cá bông lau: Rửa với nước muối loãng hoặc giấm để giảm mùi tanh.
- Tôm: Lột vỏ, lấy chỉ lưng.
- Thịt bò: Rửa sạch với nước muối loãng, thái lát mỏng ngang thớ.
- Nghêu: Ngâm nước ít nhất 2 tiếng để nhả cát.
- Mực: Làm sạch, khử mùi tanh bằng giấm hoặc rượu, cắt khoanh vừa ăn.
Bước 3: Chuẩn bị rau và gia vị
- Rửa sạch các loại rau, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi cắt khúc vừa ăn.
- Củ riềng, sả: Cắt lát, đập dập.
- Cà chua: Một phần cắt hạt lựu, một phần cắt múi cau.
- Ớt xiêm, lá chanh: Một ít đập dập, một ít thái nhỏ.
Bước 4: Xào gia vị lẩu thái Tomyum
- Phi thơm hành tím, tỏi băm trong dầu ăn. Cho sả, riềng, lá chanh và cà chua cắt hạt lựu vào xào đến khi dậy mùi.
- Thêm 60g tương cà, 120g tương ớt và 1/2 gói bột lẩu Tom Yum, xào đều cho gia vị ngấm.
Bước 5: Thưởng thức thành phẩm
- Lọc nước dùng, thêm hỗn hợp gia vị đã xào vào. Nêm nếm với muối, đường, nước mắm, bột chanh, và hạt nêm theo khẩu vị.
- Khi nước lẩu sôi, thêm cà chua cắt múi cau, nấm rơm, và một ít lá chanh để tạo mùi thơm.
Bạn có thể tự tay chế biến một nồi lẩu thái Tom Yum bằng gói gia vị tiện lợi, hấp dẫn ngay tại nhà. (Nguồn: Internet)
Cách nấu lẩu thái tôm Tomyum
Nước lẩu Tom Yum mang vị cay nồng, chua nhẹ, béo ngậy từ nước cốt dừa, quyện cùng vị ngọt tự nhiên của tôm tươi và nấm dai giòn, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu tôm Thái Tomyum
- Xương heo: 800g (giúp nước dùng đậm đà)
- Hành tây: 2 củ (tăng vị ngọt tự nhiên)
- Sả: 4 cây (đập dập để dậy mùi thơm)
- Riềng: 36g (thái lát mỏng)
- Ớt sừng: 5 trái (tăng vị cay nồng đặc trưng)
- Nước cốt dừa: 400ml (1 lon, tạo vị béo ngậy)
- Chanh: 1 trái (lấy nước cốt)
- Nấm tươi: 370g (nấm mỡ và nấm đùi gà, làm sạch)
- Cải thìa: 100g (rửa sạch để ăn kèm)
- Tôm tươi: 560g (lột vỏ, bỏ đầu, làm sạch chỉ lưng)
- Bún tươi: 100g (ăn kèm lẩu)
- Tỏi: 15g (băm nhuyễn)
- Vỏ chanh bào: 1 ít (tăng mùi thơm)
- Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, đường phèn
- Nước mắm: 70ml
Hướng dẫn cách nấu lẩu tôm Tom Yum thơm ngon
Bước 1: Sơ chế và ninh nước dùng
- Rửa sạch xương heo với nước muối pha giấm, ngâm 1 giờ để khử mùi hôi. Chần sơ xương trong nước sôi 5–7 phút rồi vớt ra.
- Hầm xương với 1.5 lít nước, hành tây, 1 muỗng canh muối và 15g đường phèn trong 30 phút bằng nồi áp suất hoặc 1 tiếng bằng nồi thường.
- Lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn, giữ lại nước trong.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Nấm: Ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.
- Sả: Đập dập.
- Ớt: Xay nhuyễn 3 trái, 2 trái thái nhỏ.
- Tôm: Rửa với nước muối hoặc rượu trắng để khử tanh, lột vỏ, làm sạch chỉ lưng.
- Rau cải, ngò gai: Rửa sạch, cắt khúc.
Bước 3: Nấu lẩu Tom Yum
- Phi thơm dầu ăn, cho đầu tôm vào xào đến khi đỏ au, sau đó thêm sả đập dập.
- Đổ nước dùng đã ninh vào, nấu thêm 30 phút để ngọt nước. Dùng rây lọc bỏ phần đầu tôm và sả, lấy nước trong.
- Khuấy đều 400ml nước cốt dừa vào nồi nước dùng, đun sôi.
- Cho nấm, tôm, và gia vị (15g đường, 70ml nước mắm, 20g hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, vỏ chanh bào, nước cốt chanh) vào. Nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.\
- Làm sa tế ớt: Phi dầu ăn, xào ớt băm khoảng 3 phút, sau đó thêm tỏi băm vào đảo đều đến khi hỗn hợp sánh lại.
Bước 4: Thưởng thức lẩu tôm Tom Yum
- Dọn lẩu ra nồi lẩu điện hoặc nồi nhỏ, kèm bún, cải thìa và các loại rau ăn kèm.
- Nước lẩu Tom Yum mang vị cay nồng, chua nhẹ, béo ngậy từ nước cốt dừa, quyện cùng vị ngọt tự nhiên của tôm tươi và nấm dai giòn, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn.
Thành phẩm món lẩu tôm Tomyum đẹp mắt và hấp dẫn như ngoài hàng. (Nguồn: Internet)
Bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn cách nấu lẩu thái Tomyum ngon chuẩn vị. Ngoài những công thức trên, bạn cũng có thể thử công thức nấu lẩu Thái chua cay để bữa ăn thêm phong phú hơn. Đừng quên theo dõi bài viết của MM Pro mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều công thức chế biến mới.
Và nếu bạn đang có nhu cầu mua các loại gia vị nêm, hải sản, rau củ tươi dùng khi nấu lẩu, hãy ghé qua MM Pro để lựa chọn các sản phẩm tươi ngon, chất lượng cao, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và giá cả hợp lý. Đây chính là giải pháp chọn nguyên liệu tươi ngon cho bữa ăn của gia đình bạn thêm dinh dưỡng, hấp dẫn và thịnh soạn.
Gợi ý những bài viết liên quan khác: