MỤC LỤC BÀI VIẾT
Lẩu chay thanh đạm có nhiều công thức khác nhau cho bạn lựa chọn, chẳng hạn như lẩu nấm, lẩu chay thập cẩm, lẩu thái chay, lẩu chao chay,... Mỗi món đều mang những đặc trưng riêng về hương vị, nhưng nhìn chung đều rất lạ miệng và chống ngấy. Cùng MM Pro tham khảo một số gợi ý chế biến hấp dẫn dưới đây để bắt tay vào bếp nhé!
Tham khảo thêm:
- Tổng hợp TOP 10+ các món lẩu ngon, dễ làm mà bạn không nên bỏ qua
- Cách nấu lẩu thái thơm ngon, chua cay, đậm đà
- Cách nấu lẩu thái Tomyum chua cay, chuẩn vị, cực đơn giản
Cách nấu lẩu nấm chay
Lẩu nấm chay là một món ăn thanh đạm, không chỉ dễ nấu mà còn mang lại hương vị nhẹ nhàng và bổ dưỡng, hoàn hảo để thưởng thức trong những bữa ăn quây quần. Hãy cùng MM Pro khám phá nguyên liệu và bí quyết nấu món lẩu chay thơm ngon, tròn vị ngay sau đây!
Nguyên liệu nấu lẩu nấm chay
Để nấu lẩu nấm chay, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:
- Nấm bào ngư nấm kim châm: 100g
- Nấm đông cô: 50g
- Nấm đùi gà: 50g
- Nấm rơm: 50g
- Nấm linh chi: 50g
- Nấm bào ngư: 50g
- Súp lơ: 1 bông
- Khoai môn: 1 củ
- Ngô: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Tàu hũ ky: 50g
- Mía lau: 100g
- Hành boa – rô: 2 nhánh
- Gia vị: Bột nêm, muối, nước tương, đường, dầu ăn,...
Một số nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị để nấu món lẩu nấm chay thơm ngon trọn vị (Nguồn: Internet)
Hướng dẫn nấu lẩu nấm chay
Quy trình nấu lẩu nấm chay như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch với nước muối, nếu dài có thể cắt thành khúc nhỏ.
- Rau củ rửa sạch, để ráo nước.
- Cắt súp lơ, cà rốt, khoai môn, tàu hũ ky thành khúc nhỏ vừa ăn.
- Chẻ đôi mía lau, ngô và cho vào nước nấu từ 30 - 40 phút để tạo độ ngọt cho nước dùng.
- Hành boa rô băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn.
Chế biến và thưởng thức:
Bạn nêm nếm gia vị vào nước dùng cho hợp khẩu vị, sau đó nhúng lần lượt phần nguyên liệu đã chuẩn bị là có thể thưởng thức. Lẩu sẽ ngon hơn nếu pha thêm một bát nước tương/ chao có ớt để chấm nguyên liệu nhúng lẩu.
Lưu ý: Các nguyên liệu nấu lẩu nấm chay rất nhanh chín, vì thế không nên đun quá lâu trên bếp để tránh làm mất đi độ giòn ngon và hương vị đặc trưng của từng loại nguyên liệu. Đặc biệt, nấm vừa chín tới sẽ đạt được độ ngon, ngọt nhất, không nên để quá chín vì dễ bị dai.
Để chuẩn bị các loại Rau củ tươi , Gia vị chay trước khi nấu lẩu nấm, bạn có thể tham khảo và mua sắm đầy đủ sản phẩm tại MM Pro. Chúng tôi cam kết tất cả các nguyên liệu cung cấp đến tay khách hàng đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chất lượng tốt với mức giá hợp lý nhất.
Xem thêm:
- Cách nấu lẩu cá thơm ngọt, chuẩn vị cho bữa tiệc gia đình
- Công thức nấu lẩu hải sản thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng
- Cách nấu lẩu gà thơm ngon, nóng hổi, dễ làm cho cả gia đình
Thưởng thức thành phẩm món lẩu nấu thanh đạm cực ngon (Nguồn: Internet)
Cách nấu lẩu chay thập cẩm
Ngoài nguyên liệu chính là nấm, bạn cũng có thể thêm nhiều thành phần rau củ quả khác để tạo thành lẩu chay thập cẩm thơm ngon, lạ miệng:
Nguyên liệu nấu lẩu chay thập cẩm
Công thức nấu lẩu chay thập cẩm không thể thiếu các nguyên liệu sau:
- Nấm thập cẩm: 100g
- Rau các loại: 10g
- Củ quả nấu nước dùng
- Đậu hủ trắng hoặc chiên
- Chả chay: 1 cây
- Tàu hủ ky
Tham khảo thêm:
- Cách làm lẩu bò nhúng dấm nóng hổi, chua ngọt siêu ngon
- Công thức nấu lẩu đuôi bò mềm ngọt, đậm đà khó cưỡng
- Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon ngọt, thơm dịu, chuẩn vị
Chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản để nấu món lẩu chay thập cẩm chuẩn vị và thơm ngon (Nguồn: Internet)
Hướng dẫn nấu lẩu chay thập cẩm
- Rau củ rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn
- Khoai môn chiên giòn
- Hành boa-rô cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái xéo
Nấu nước dùng:
Cho củ cải trắng, cà rốt, củ su và su hào vào hầm để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng lẩu, sau đó nêm nếm với gia vị để có thành phẩm vừa miệng nhất.
Thưởng thức:
Bạn nhúng rau, nấm, tàu hủ ky,... vào nước dùng, ăn kèm bún tươi hoặc mì chay đều ngon. Lẩu sẽ hấp dẫn hơn nếu pha thêm một bát nước tương/ chao có ớt để chấm nguyên liệu nhúng lẩu.
Lưu ý: Tương tự như món lẩu nấm, nguyên liệu nấu lẩu chay thập cẩm rất nhanh chín, vì thế không nên đun quá lâu trên bếp để tránh làm mất đị độ giòn ngon và hương vị đặc trưng của từng loại nguyên liệu.
Xem thêm:
- Cách nấu lẩu bò thập cẩm hấp dẫn, thơm ngon với nguyên liệu đơn giản
- Cách nấu lẩu dê thơm ngon, đậm đà đơn giản chuẩn vị nhà hàng
Thưởng thức thành phẩm món lẩu chay thập cẩm thanh ngọt (Nguồn: Internet)
Tổng hợp các công thức nấu lẩu chay khác
Không chỉ dừng lại ở những công thức truyền thống kể trên, danh mục các món lẩu chay còn nhiều biến tấu đa dạng khác, bạn có thể tham khảo như:
Lẩu thái chay
Lẩu Thái chay thanh đạm bạn đã từng thử chưa? Đây là món lẩu chinh phục mọi thực khách sành ăn bởi hương vị ngọt thanh, chua chua lạ miệng. Công thức đơn giản là cho một lượng dầu vừa phải vào nồi, đợi dầu nóng thì tiếp tục thêm hành vào xào thơm đến khi ngã vàng. Sau đó, bạn cho thơm, cà chua vào đảo đều, tiếp tục thêm rau củ quả (cà rốt, củ cải trắng, bắp ngô ngọt) vào. Cuối cùng, bạn thêm nước vào đun sôi là có ngay một nồi nước dùng thanh ngọt, hấp dẫn. Món này có thể ăn chung với bún/ mì, kết hợp với các loại nấm, rau ăn kèm cực ngon.
Bạn không cần lo lắng nếu không tự tin trong khâu gia giảm gia vị, MM Pro có Xốt chay pha chế sẵn, giúp bạn rút ngắn công đoạn chế biến nhưng vẫn đảm bảo thành phẩm chuẩn vị.
Xem thêm:
- Cách nấu bún bò chuẩn vị Huế, ngon đậm đà từ các nguyên liệu truyền thống
- Bí quyết ướp thịt nướng cơm tấm mềm thơm, ngon như ngoài tiệm
- Cách làm bún đậu mắm tôm mẹt ngon chuẩn vị, đơn giản
Món lẩu thái chay chua chua ngọt ngọt cực lạ miệng (Nguồn: Internet)
Lẩu chao chay
Nguyên liệu chính để nấu lẩu chao chay là chao, chả lụa chay, nấm, rau củ và tàu hủ non. Trước tiên, bạn cần đun nóng chảo dầu ăn, thêm gừng băm, sả băm vào phi thơm, tiếp theo là thêm chao trắng, chao đỏ vào xào đến khi dậy mùi thì cho tất cả vào nồi nước dùng. Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đợi nước sôi thì thả rau ăn kèm vào là có thể thưởng thức ngay.
Thành phẩm món lẩu chay này đặc trưng bởi vị thơm béo của chao, hoà cùng vị ngọt thanh của nấm. Phần nước lẩu đậm đà, sánh đặc cực ngon miệng, có thể ăn kèm mì hoặc bún đều rất hợp. Bạn đừng quên lưu lại để thử ngay nhé!
Tham khảo công thức nấu món lẩu chay từ chao ngon bất bại (Nguồn: internet)
Lẩu mướp đắng chay
Nếu bạn đã nhàm chán với những món chay thường ngày, có thể đổi menu bằng lẩu mướp đắng chay lạ miệng. Nguyên liệu chính của món ăn này là mướp đắng, nấm đông cô, đậu hũ rán và một số loại rau ăn kèm tuỳ ý. Thành phẩm thanh đạm, ngon miệng, lại có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cực tốt, rất phù hợp để ăn vào những ngày hè.
Với nguyên liệu sẵn có, bạn đun nóng chảo dầu, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, sau đó thêm ấm đông cô vào xào đến khi chuyển màu vàng nâu. Tiếp theo là cho nước vào, đợi nước sôi thì thêm đậu hũ vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp. Nước dùng nấu theo công thức này sẽ rất thanh đạm, có vị ngọt tự nhiên của rau, nấm, lẫn chút đắng đặc trưng của khổ qua. Đến đây, bạn có thể ăn kèm với bún hay mì tuỳ ý.
Món lẩu chay khổ qua thanh nhiệt ngày hè (Nguồn: Internet)
Lẩu chay chua ngọt
Lẩu chay chua ngọt là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực thanh đạm mà vẫn muốn thưởng thức hương vị đậm đà. Để nấu lẩu chay chua ngọt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính như cà chua, dứa, me chín, nấm rơm, đậu hũ non, cùng các loại rau nhúng như rau muống, cải thảo, và bông bí. Bắt đầu bằng cách xào cà chua với chút dầu ăn để tạo màu sắc hấp dẫn, sau đó cho dứa và me vào đun cùng nước lọc. Khi nước sôi, thêm nấm, đậu hũ và nêm nếm gia vị vừa ăn như muối, đường, và nước tương.
Thành phẩm là nồi lẩu chay chua ngọt có nước dùng thơm lừng, hòa quyện vị chua nhẹ của me, ngọt thanh từ dứa và nấm tươi. Khi nhúng rau và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng hoàn hảo giữa các nguyên liệu, mang đến trải nghiệm ẩm thực nhẹ nhàng mà đầy dinh dưỡng. Đây chắc chắn là món ăn không thể thiếu trong thực đơn chay của gia đình bạn.
Món lẩu chay chua ngọt là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn thanh đạm (Nguồn: Internet)
Lẩu nấm lá é
Lẩu nấm lá é là món ăn đậm chất dân dã, nổi bật với vị thanh mát và thơm đặc trưng của lá é – một loại rau gia vị phổ biến ở miền Trung Việt Nam. Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính như nấm (nấm kim châm, nấm hương, nấm bào ngư), lá é tươi, xương heo hoặc nước dùng gà, cà chua, sả, và các loại gia vị như muối, hạt nêm, đường. Đầu tiên, nấu nước dùng từ xương heo hoặc gà để tạo vị ngọt tự nhiên, sau đó thêm sả đập dập và cà chua để tăng độ hấp dẫn. Tiếp theo, cho các loại nấm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, và cuối cùng là thêm lá é ngay khi tắt bếp để giữ nguyên mùi thơm.
Lẩu nấm lá é mang lại một hươngvị hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên từ nấm, vị thanh nhẹ từ lá é, và chút cay dịu của sả, tạo nên món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày cuối tuần quây quần bên gia đình hoặc bạn bè, đặc biệt khi bạn muốn thưởng thức một món ăn thanh đạm, dễ tiêu.
Lẩu nấm lá é là món ăn đậm chất dân dã (Nguồn: Internet)
Bài viết trên đây đã tổng hợp và chia sẻ đến bạn những công thức nấu lẩu chay thanh đạm cực ngon và lạ miệng. Đừng quên lưu lại ngay để làm phong phú thêm thực đơn chay hàng ngày của mình bạn nhé. Ăn chay không chỉ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe mà còn giúp tâm hồn thêm bình an, thanh tịnh. Kể cả khi không ăn chay trường, bạn cũng có thể đan xen những món lẩu này vào bữa ăn hàng ngày của mình để đổi khẩu vị.
Hiện nay, MM Pro đang cung cấp đầy đủ các loại gia vị , rau củ tươi và những nguyên liệu cần thiết để dùng khi nấu các món lẩu chay, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, chất lượng tốt và có mức giá vô cùng hợp lý. Đây chính là giải pháp chọn nguyên liệu tươi ngon cho bữa ăn thêm dinh dưỡng, hấp dẫn và thịnh soạn.
Tham khảo thêm các công thức pha chế: