2 Cách làm sườn xào chua ngọt đậm đà, đưa cơm, vô cùng đơn giản tại nhà

Bữa cơm gia đình sẽ thêm phần hấp dẫn với món sườn xào chua ngọt đậm đà, dễ làm. Lớp sườn mềm thấm đẫm nước sốt óng ả, vị chua thanh nhẹ hòa quyện cùng độ ngọt dịu, tạo nên sức hút khó cưỡng. Không cần là đầu bếp chuyên nghiệp, chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm chủ món ăn này ngay trong căn bếp của mình. Hãy cùng MM Pro khám phá 2 cách chế biến sườn xào chua ngọt chuẩn vị, giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn!

Tham khảo thêm: 

• 6 Cách làm hoành thánh thơm ngon, đậm đà chuẩn vị, dễ làm

• Cách làm bò nướng lá lốt thơm ngon, chuẩn vị dành cho nhà hàng

• Cách nấu bò sốt vang thơm, ngon mềm, đậm đà chuẩn vị

Giới thiệu món sườn xào chua ngọt

Ẩm thực không chỉ là nghệ thuật mà còn là sự phản ánh văn hóa, lịch sử của một dân tộc. Trong vô số món ăn mang đậm bản sắc Á Đông, sườn xào chua ngọt nổi bật như một biểu tượng hoàn hảo của sự hài hòa trong hương vị. Dù đã quá quen thuộc trên bàn ăn gia đình, nhưng ít ai biết rằng món ăn này có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa.

Nguồn gốc cách làm sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt, hay còn gọi là "糖醋排骨" (Táng Cù Pái Gǔ) trong tiếng Trung, xuất phát từ các tỉnh miền Đông Trung Quốc, đặc biệt là vùng Chiết Giang và Quảng Đông. Đây là hai khu vực nổi tiếng với phong cách ẩm thực tinh tế, ưu tiên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua và ngọt để kích thích vị giác.

Món ăn này đã có lịch sử hàng trăm năm và xuất hiện trong nhiều sách nấu ăn cổ của Trung Quốc. Qua thời gian, sườn xào chua ngọt không chỉ giữ vững vị thế trong nền ẩm thực Trung Hoa mà còn lan rộng ra các nước châu Á như Việt Nam, Hàn Quốc, Nhật Bản, thậm chí trở thành một trong những món ăn Trung Hoa phổ biến tại phương Tây với tên gọi "Sweet and Sour Pork".

Món sườn xào chua ngọt có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa và đã được biến tấu đa dạng theo từng vùng miền. (Nguồn: MM Pro)

Tham khảo thêm:

• Bí quyết ướp thịt nướng cơm tấm mềm thơm, ngon như ngoài tiệm

• Cách nấu lẩu thái Tomyum thập cẩm đơn giản chuẩn vị như ngoài hàng

• Cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon, chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà

Để món sườn xào chua ngọt thơm ngon đúng chuẩn, không thể thiếu rau củ tươi và gia vị nêm chuẩn chỉnh. Hãy chọn ngay hành tím, tỏi, ớt cùng nước mắm, giấm, đường của MM Pro để món ăn thêm dậy mùi, hài hòa vị chua cay mặn ngọt.

Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản

Món sườn xào chua ngọt vừa có hương vị dễ ăn, phù hợp mọi lứa tuổi, vừa dễ thực hiện ngay tại nhà. Bạn có thể tham khảo công thức nấu nướng mà MM Pro chia sẻ như bên dưới:

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

Với những nguyên liệu đơn giản như bên dưới, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị và chế biến món sườn xào chua ngọt thơm ngon, đậm đà cho cả gia đình:

• Sườn heo non: 500g

• Ớt chuông: 3 trái (mỗi màu 1 trái)

• Ngò rí: 1 muỗng canh

• Giấm: 3 muỗng canh

• Nước mắm: 2 muỗng canh

• Tỏi: 1 củ

• Dầu ăn: 1 ít

• Bột năng: 1 ít

• Ớt tươi: 3 trái

• Hành tây nhỏ: 1 củ

• Hành lá: 2 củ

• Gia vị thông dụng: Muối, tiêu, hạt nêm, đường (lượng vừa đủ).

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món sườn xào chua ngọt (Nguồn: MM Pro)

Cách chế biến sườn xào chua ngọt

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để chế biến món sườn xào chua ngọt thơm ngon, đúng cách:

Bước 1: Sơ chế sườn non

Sơ chế sườn non:

Để có được miếng sườn non thơm ngon và không còn mùi hôi, bước sơ chế sườn non rất quan trọng. Trước tiên, bạn cần rửa sạch sườn non dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vào một ít muối để khử mùi tanh. Khi nước bắt đầu sôi, cho sườn vào chần qua khoảng 3 - 5 phút.

Khi đã chần qua nước sôi, vớt sườn ra và để ráo. Tiếp theo, bạn hãy tiến hành ướp sườn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều các gia vị và để sườn thấm đều trong khoảng 15 phút, giúp món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.

Tham khảo: 

• Tổng hợp 10 công thức làm salad trộn ngon, thanh mát

• Cách nấu bánh canh chả cá thơm ngon, đơn giản tại nhà

• Cách nấu bún cá đơn giản, thơm ngon, không tanh, chuẩn vị

Tiến hành sơ chế, làm sạch và ướp gia vị đối với phần sườn non (Nguồn: MM Pro)

Bước 2: Chiên sườn

Để món sườn chiên được giòn rụm và thấm đẫm gia vị, bạn bắt đầu bằng việc lăn sườn qua một lớp bột năng mỏng. Bột năng không chỉ giúp tạo lớp vỏ ngoài giòn tan mà còn giữ cho gia vị thấm đều vào thịt. Sau đó, đun nóng dầu trong chảo sâu lòng. Khi dầu đã đạt nhiệt độ thích hợp, thả sườn vào chiên vàng đều các mặt. Khi sườn đã có màu vàng hấp dẫn và giòn tan, gắp ra và đặt lên dĩa có lót giấy thấm dầu để giữ cho món ăn không bị ngấy.

Chiên sườn non cho đến khi thấy phần thịt chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu (Nguồn: MM Pro)

Muốn sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị, lớp vỏ giòn nhẹ bao phủ là điểm cộng không thể thiếu. Đừng quên khám phá ngay các loại bột năng chất lượng trong danh mục bột mì tại MM Pro để nâng tầm món ăn nhé!

Bước 3: Sơ chế ớt chuông và hành tây

Để tạo nên món ăn hấp dẫn, đầu tiên bạn hãy thái nhỏ ớt chuông và hành tây thành những miếng vừa ăn, giúp các nguyên liệu dễ dàng hòa quyện. Tiếp theo, chuẩn bị phần sốt chua ngọt đặc trưng bằng cách pha trộn:

• 3 muỗng canh giấm

• 1 muỗng canh đường

• 2 muỗng canh nước mắm

• 2 tép tỏi băm nhỏ

• 1 trái ớt băm nhuyễn

Lưu ý rằng lượng gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn, sao cho vừa miệng. Sau khi đã hoàn tất, hãy khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện tạo thành một hỗn hợp sốt tuyệt vời.

Cắt nhỏ ớt chuông, hành tây và pha nước sốt theo tỷ lệ chuẩn để tạo hương vị cân bằng. (Nguồn: MM Pro)

Bước 4: Xào sườn chua ngọt

Bắc một chiếc chảo sạch lên bếp, cho một chút dầu ăn vào và đun nóng. Sau đó, cho hành tím băm nhỏ vào chảo, xào đến khi dậy mùi thơm đặc trưng. Tiếp theo, cho ớt chuông đã thái sợi vào, xào nhanh tay để giữ được độ giòn và màu sắc bắt mắt của ớt chuông.

Khi ớt chuông đã gần chín, cho sườn vào chảo, đảo đều để gia vị thấm đều. Khi sườn bắt đầu săn lại, bạn thêm hành tây vào, tiếp tục xào chung với một ít sốt chua ngọt để tăng thêm hương vị đậm đà. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, hòa tan một muỗng cà phê bột năng với một chút nước rồi cho vào chảo. Khuấy đều để tạo độ sánh mịn, khi sốt kết dính lại là món sườn xào chua ngọt đã sẵn sàng thưởng thức.

Tham khảo thêm:  

• Cách nấu ốc om chuối đậu thơm ngon, béo ngậy, chuẩn vị miền Bắc

• Cách nấu cháo lòng đơn giản dễ làm, thơm ngon như ngoài quán

• Hướng dẫn cách làm bánh tráng cuốn thịt heo đơn giản, chuẩn ngon

Xào sườn với sốt chua ngọt, thêm hành tây và ớt chuông để tăng hương vị và màu sắc hấp dẫn. (Nguồn: MM Pro)

Bước 5: Trình bày thành phẩm và thưởng thức

Đĩa sườn xào chua ngọt thơm lừng, vị chua nhẹ hòa quyện với chút cay nồng sẽ khiến bạn ăn mãi mà không ngán. Món sườn này có thể làm mồi nhậu hoặc kết hợp với cơm trắng để tăng thêm hương vị. Hương vị đậm đà của sườn xào chua ngọt sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua

Món sườn xào chua ngọt vừa có hương vị dễ ăn, phù hợp mọi lứa tuổi, vừa dễ thực hiện ngay tại nhà. Bạn có thể tham khảo công thức nấu nướng mà MM Pro chia sẻ như bên dưới:

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt với cà chua

Với những nguyên liệu đơn giản dưới đây, bạn có thể chế biến món sườn xào chua ngọt với cà chua hấp dẫn, đậm đà hương vị:

• 500g sườn heo tươi ngon

• 1 quả cà chua

• 1 củ hành tây 

• ½ quả chanh tươi  

• 2 tép tỏi 

• 2 muỗng cà phê hành tím băm 

• 1 trái ớt hiểm

• 2 muỗng canh nước mắm

• 2 muỗng canh dầu ăn

• Gia vị thông dụng: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt (lượng vừa đủ).

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu giúp món sườn xào chua ngọt có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. (Nguồn: MM Pro)

Cách chế biến sườn xào chua ngọt với cà chua

Sườn xào chua ngọt là món ăn nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua, ngọt và độ giòn dai của sườn. Đây là một món ăn rất được yêu thích trong bữa cơm gia đình. Dưới đây là công thức chuẩn vị mà bạn có thể tham khảo để tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà.

Thử làm những món ăn khác:

• Cách làm giò thủ giòn dai, thơm ngon tại nhà cực đơn giản

• Cách làm bánh phở cuốn đơn giản, thơm ngon và hấp dẫn

• Cách làm thịt kho tàu chuẩn vị, mềm thơm béo ngậy, đậm đà ngay tại nhà

Bước 1: Sơ chế và ướp sườn

Để đảm bảo sườn heo sạch sẽ, không còn mùi hôi, bạn cần thực hiện một số bước sơ chế đơn giản. Sau khi mua sườn, hãy ngâm sườn với nước muối pha loãng hoặc trụng sơ qua nước sôi khoảng 5 phút, sau đó xả lại với nước lạnh và để ráo.

Tiếp theo, chặt sườn thành các miếng vừa ăn, kích thước mỗi miếng khoảng 4cm. Để ướp sườn, bạn trộn đều các gia vị sau: 

• 1 muỗng cà phê hạt nêm

• 1/2 muỗng cà phê muối

• 1/3 muỗng cà phê tiêu

• 2 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn

Sau đó, cho sườn vào tô và ướp trong khoảng 15-20 phút để gia vị thấm đều vào từng miếng sườn. Bạn có thể để sườn ướp lâu hơn, khoảng 30 phút nếu có thời gian, để món ăn thêm đậm đà.

Sơ chế sườn đúng cách giúp loại bỏ mùi hôi và tăng độ thấm gia vị cho món ăn. (Nguồn: MM Pro)

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khi sườn đang thấm gia vị, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu phụ để món ăn thêm phần hoàn hảo.

• Tỏi và ớt: Tỏi đem băm nhỏ, ớt cắt lát mỏng. Gia giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.
  Cà chua và hành tây: Cà chua rửa sạch, sau đó cắt thành múi cau. Hành tây cũng rửa sạch, thái múi cau để khi xào, hành tây vẫn giữ được độ giòn, thơm và không bị nát quá.

Lưu ý: Việc cắt cà chua thành múi cau giúp cà chua dễ dàng tiết ra nước khi xào, tạo nền cho nước sốt chua ngọt thêm phần đậm đà.

Cà chua, hành tây, tỏi, ớt được sơ chế đúng cách giúp nước sốt đậm đà và hấp dẫn hơn. (Nguồn: MM Pro)

Bước 3: Pha nước mắm

Nước mắm chua ngọt chính là "linh hồn" của món sườn xào chua ngọt. Để có được nước mắm đúng vị, bạn thực hiện như sau:

Trong một chén nhỏ, trộn đều các nguyên liệu gồm: 

• 3 thìa canh đường (có thể dùng đường trắng hoặc đường phèn tùy sở thích)

• 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt (hoặc gia vị khác nếu không thích)

• 3 thìa canh nước lọc

• Tỏi băm nhỏ

• Nước vắt từ 1/2 quả chanh. 

Trộn đều các gia vị này cho đến khi đường hoàn toàn tan ra và hòa quyện vào nhau. Bạn có thể thử và điều chỉnh lại độ chua, ngọt theo khẩu vị của gia đình mình. Nếu thích vị chua nhiều hơn, có thể thêm chút giấm hoặc chanh. 

Thử xem thêm: 

• Luộc trứng bao nhiêu phút? Cách luộc trứng ngon và cách canh thời gian

• Cách nấu cà ri gà thơm ngon, đảm bảo ăn mãi không chán

• Cách làm chả giò vàng ruộm, giòn lâu, thơm ngon đơn giản

Nước mắm chua ngọt là yếu tố quyết định hương vị của món sườn xào chua ngọt cà chua. (Nguồn: MM Pro)

Bước 4: Chiên sườn và làm sốt chua ngọt

Khi đã có đầy đủ nguyên liệu cần thiết, bạn vào công đoạn chế biến chính:

• Chiên sườn: Bắc một chiếc chảo lớn lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng lên, cho sườn đã ướp vào chiên vàng đều các mặt. Bạn cần chiên sườn với lửa vừa để miếng sườn chín đều mà không bị cháy. Sau khi chiên xong, bạn vớt sườn ra để ráo dầu và chỉ giữ lại khoảng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo để tiếp tục xào sốt.

• Xào sốt chua ngọt: Trong chảo còn lại dầu, bạn cho cà chua vào xào trước. Cà chua sẽ ra nước, giúp nước sốt thêm đậm đà. Sau khi cà chua mềm, bạn đổ nước mắm chua ngọt vào, khuấy đều và nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Lúc này, nước sốt sẽ bắt đầu sánh lại, nếu cần, bạn có thể thêm chút nước để điều chỉnh độ sệt của sốt.

Sau khi sốt đã bắt đầu đặc lại, cho hành tây vào chảo và tiếp tục xào thêm từ 5-7 phút cho hành tây chín nhưng vẫn giữ được độ giòn. Khi mọi thứ đã hòa quyện, bạn nếm lại lần cuối và điều chỉnh gia vị nếu cần.

Mẹo nhỏ: Để nước sốt thêm sánh mịn, bạn có thể thêm 1/2 muỗng cà phê bột năng vào nước mắm trước khi xào.

Chiên sườn vàng đều giúp giữ độ giòn, kết hợp cùng sốt chua ngọt tạo nên món ăn hoàn hảo. (Nguồn: MM Pro)

Bước 5: Thành phẩm

Khi đã hoàn thành món sườn xào chua ngọt và bày ra đĩa, bạn sẽ thấy miếng sườn bóng bẩy, thấm đều sốt, với hương thơm hấp dẫn từ hành tây và cà chua. Nước sốt chua ngọt đậm đà kết hợp với vị ngọt mặn của sườn heo tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn, khó cưỡng lại. Món sườn xào chua ngọt này rất thích hợp để ăn kèm với cơm nóng, chắc chắn sẽ làm mọi thành viên trong gia đình bạn phải "hao cơm". 

Món sườn xào chua ngọt cà chua hoàn thành với màu sắc bắt mắt, sốt sánh mịn, hấp dẫn khi dùng kèm cơm nóng. (Nguồn: MM Pro)

Mẹo và lưu ý khi làm sườn xào chua ngọt

Cách chọn mua sườn ngon 

• Ưu tiên sườn thăn: Để chọn được phần sườn ngon, bạn nên ưu tiên sử dụng phần sườn thăn, vì đây là loại sườn có nhiều thịt, ít xương, giúp thành phẩm trở nên hấp dẫn hơn. Bạn cũng nên chọn miếng sườn có thịt dày, ít mỡ để tránh cảm giác ngấy khi ăn. 

• Kích thước sườn: Bạn cần tránh mua loại quá nhỏ vì thường là sườn từ lợn non, không chỉ có hương vị kém mà còn dễ mua phải lợn bị bệnh. Một miếng sườn ngon sẽ có mùi thơm, mềm và không quá nhiều mỡ, giúp món ăn của bạn thêm hấp dẫn.

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon 

Để chọn được ớt chuông tươi ngon, bạn cần lưu ý những yếu tố sau:

• Bề mặt da bóng mượt: Chọn quả có da bóng, trơn tru, không bị nhăn hay có vết thâm.

• Cuống tươi, dính chặt vào thân: Cuống phải còn tươi, không héo, dính chắc vào quả ớt, đảm bảo độ tươi mới.

• Quả nặng tay: Khi cầm lên, quả ớt chuông cảm giác chắc chắn, nặng tay, cho thấy trái còn đầy nước và dinh dưỡng.

• Màu sắc sáng, tươi tắn: Chọn quả có màu sắc tươi sáng, đều màu, đặc biệt là những quả có màu đỏ, vàng hoặc xanh rực rỡ.

• Tránh quả mềm nhũn: Không chọn những quả ớt chuông mềm, nhũn, vì chúng có thể đã bị hỏng hoặc để lâu.

• Tránh quả có vết thâm, xỉn màu, nứt nẻ: Những quả này thường đã hư hỏng và không còn nhiều giá trị dinh dưỡng.

Sơ chế sườn heo sạch để khử mùi 

• Ưu tiên sườn thăn: Để chọn được phần sườn ngon, bạn nên ưu tiên sử dụng phần sườn thăn, vì đây là loại sườn có nhiều thịt, ít xương, giúp thành phầm trở nên hấp dẫn hơn. Bạn cũng nên chọn miếng sườn có thịt dày, ít mỡ để tránh cảm giác ngấy khi ăn. 

Tỷ lệ pha nước sốt sườn xào chua ngọt miền Bắc 

Ngoài những cách làm nước sốt sườn xào chua ngọt phía trên, bạn có thể thử tỷ lệ pha nước sốt sườn xào chua ngọt miền Bắc thơm ngon dưới đây: 

• 4 thìa đường

• 4 thìa nước mắm

• 4 thìa giấm

• 2 thìa nước lọc. 

Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi gia vị hoàn toàn tan ra, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Đây là bước quan trọng để sốt thấm đều vào từng miếng sườn, mang đến hương vị đậm đà và cân bằng.

Những bí quyết giúp món sườn xào chua ngọt chuẩn vị và hấp dẫn hơn. (Nguồn: MM Pro)

Để đảm bảo sức khỏe, bạn nên mua sườn non heo từ những nguồn cung cấp uy tín và sạch. MM Pro là một trong những địa chỉ đáng tin cậy, giúp bạn tránh mua phải lợn ốm, bảo vệ sức khỏe cho gia đình bạn.

Xem thêm:

• Tổng hợp 15+ cách làm cá hấp đơn giản, thơm ngon và mềm ngọt tại nhà

• 4 cách nấu bánh canh cá lóc miền Tây, miền Trung đậm đà, thơm ngon

• 2 Cách làm bánh mì chả cá đơn giản, nóng giòn, thơm ngon tại nhà

Các cách làm sườn xào chua ngọt khác

Ngoài cách làm món sườn xào chua ngọt mà MM Pro đã chia sẻ, bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều phương pháp chế biến đa dạng khác để làm phong phú thêm hương vị cho món ăn:

Cách làm sườn xào chua ngọt người Hoa

Văn hóa ẩm thực Trung Hoa luôn chú trọng đến sự hài hòa giữa màu sắc, hương vị và cách trình bày. Món sườn xào chua ngọt theo phong cách người Hoa có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua nhẹ, ngọt thanh và chút béo béo từ dầu mè. Đặc biệt, tinh túy nằm ở phần sốt – kết hợp giữa giấm gạo, nước tương và đường phèn giúp món ăn lên màu đẹp, sánh quyện đúng chuẩn nhà hàng.

Ngoài ra, họ thường chiên sườn trước với lớp bột áo mỏng để giữ độ giòn, sau đó xào nhanh với nước sốt sệt từ tương cà, giấm đen và chút bột năng. Rau củ như ớt chuông, hành tây, dứa không chỉ giúp tăng hương vị mà còn tạo màu sắc bắt mắt.

Sườn xào chua ngọt theo phong cách Trung Hoa với nước sốt đậm đà và lớp sườn chiên giòn. (Nguồn: MM Pro)

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

Ở miền Bắc, người ta thường sử dụng giấm thay vì chanh để tạo vị chua thanh nhẹ nhàng cho món ăn. Công thức này không sử dụng tương ớt, giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn. Thêm vào đó, hành tây và cà chua thường được sử dụng để tạo độ sệt tự nhiên cho nước sốt, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Cách làm món sườn xào chua ngọt chuẩn vị Bắc (Nguồn: MM Pro)

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam

Ngược lại, cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam thường sử dụng nhiều đường hơn để tạo vị ngọt đậm đà. Thay vì giấm hoặc chanh, nước cốt me được dùng để tạo vị chua đặc trưng. Ngoài ra, ớt và tỏi phi cũng được thêm vào để tăng độ thơm ngon, mang lại hương vị phong phú cho món ăn.

Món sườn xào chua ngọt miền Nam có vị chua đặc trưng từ me (Nguồn: MM Pro)

Nước sốt chính là linh hồn của món sườn xào chua ngọt! Để tạo nên vị chua thanh tự nhiên, đừng quên sử dụng nước cốt me tại MM Pro, giúp nước sốt sánh mịn, hòa quyện với thịt sườn thơm ngon. Tham khảo ngay các sản phẩm nước chấm - xốt chấm tại MM Pro để bữa ăn thêm đậm đà, khó cưỡng!

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Tây

Nếu như ẩm thực miền Bắc thiên về sự tinh tế, nhẹ nhàng thì miền Tây lại nổi bật với khẩu vị đậm đà, thiên ngọt, tạo cảm giác tròn vị khi thưởng thức. Sườn xào chua ngọt miền Tây có sự biến tấu thú vị khi kết hợp thêm nước dừa tươi, giúp nước sốt có độ ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. 

Sườn xào chua ngọt miền Tây có vị ngọt thanh từ đường thốt nốt và nước dừa tươi. (Nguồn: MM Pro)

Cách làm sườn xào chua ngọt với thơm

Một biến tấu thú vị khác là sử dụng thơm chín thay cho cà chua. Thơm không chỉ mang lại vị chua ngọt tự nhiên mà còn giúp làm mềm sườn, tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Sự kết hợp này vừa làm tăng hương vị, vừa làm cho món ăn trở nên bắt mắt hơn.

Sườn xào chua ngọt cùng với dứa giúp làm dậy lên hương vị của món ăn (Nguồn: MM Pro)

Cách làm sườn xào chua ngọt với me

Me không chỉ là một nguyên liệu tạo độ chua tự nhiên mà còn là linh hồn của nhiều món ăn Việt Nam, đặc biệt là trong các món kho, rim. Khi dùng me để làm sườn xào chua ngọt, món ăn sẽ có độ sánh đặc trưng, vị chua dịu hơn so với giấm hoặc chanh, đồng thời tạo màu nâu óng hấp dẫn cho sốt.

Điểm đặc trưng của món ăn này nằm ở phần sốt - được làm từ nước cốt me nấu cùng nước mắm, đường và chút tỏi phi thơm, tạo nên lớp áo sánh mịn bao quanh miếng sườn. Khi nấu, người ta thường thêm hành tím và ớt sừng băm để gia tăng độ thơm, tạo chiều sâu hương vị.

Sườn xào chua ngọt với me có màu nâu óng đẹp mắt, vị chua dịu nhẹ từ nước cốt me. (Nguồn: MM Pro)

Cách làm sườn xào chua ngọt chay

Sườn xào chua ngọt chay là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức hương vị quen thuộc nhưng vẫn đảm bảo yếu tố thanh đạm, nhẹ nhàng. Thay vì sườn heo, món ăn này sử dụng sườn non chay (làm từ đậu nành hoặc mì căn), giúp giữ được kết cấu dai giòn hấp dẫn.

Nước sốt chua ngọt chay có thành phần từ giấm táo, đường phèn và nước tương để tạo độ chua ngọt cân bằng. Điểm nhấn nằm ở việc xào cùng dứa tươi, cà chua và ớt chuông, giúp tăng thêm vị ngọt tự nhiên, tạo màu sắc bắt mắt mà không cần dùng phẩm màu.

Sườn non chay được chế biến khéo léo, kết hợp với nước sốt chua ngọt tạo nên món ăn thanh đạm nhưng vẫn đậm đà. (Nguồn: MM Pro)

Trên đây là các cách nấu món sườn xào chua ngọt chuẩn vị, dễ thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng sau khi đọc xong, bạn sẽ biết thêm được nhiều công thức nấu nướng sáng tạo để thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình. Đừng quên lựa chọn MM Pro khi bạn cần mua sắm các nguyên liệu nấu ăn chuẩn chất lượng!

Xem thêm: 

• 2 Cách làm cơm rang dưa bò thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị tại nhà

• 3 Cách làm nui xào bò đơn giản, ngon miệng, dinh dưỡng cho bữa sáng

• 2 cách làm mì xào bò đơn giản, nhanh chóng cho bữa sáng chất lượng