Bánh mì chả cá là một trong những món ăn đường phố đặc trưng của Việt Nam, kết hợp giữa vỏ bánh mì giòn rụm và chả cá thơm ngon, đậm đà. Bánh mì chả cá không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Hãy cùng MM Pro khám phá cách làm bánh mì chả cá đơn giản và TOP 5 quán bánh mì chả cá ngon nhất!
Gợi ý các bài viết khác bạn nên xem thử:
MỤC LỤC BÀI VIẾT
Cách làm bánh mì chả cá
Công thức bánh mì chả cá này đặc biệt ở chỗ có phần nước sốt sóng sánh, đậm đà, ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu làm bánh mì chả cá
Để làm món bánh mì chả cá, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:
-
Bánh mì: 2 ổ
-
Chả cá: 200g (có thể dùng chả cá thu, chả cá basa, hoặc chả cá lăng)
-
Dưa leo: 1 quả
-
Cà rốt: 1/2 củ
-
Củ cải trắng: 1/2 củ
-
Sả: 4 cây
-
Tỏi: 1 củ
-
Ớt: 1 trái
-
Tỏi phi: Một ít
-
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tương ớt, muối, đường, bột ngọt, bơ, sốt mayonnaise, sốt xí muội,...
Nếu bạn đang tìm kiếm chả cá thơm ngon, chất lượng, đảm bảo an toàn? Tại MM Pro, chúng tôi cung cấp đa dạng từ các loại rau củ, hải sản, thịt các loại đến chả cá tươi, chả cá chiên, chả cá thác lác, cam kết nguyên liệu sạch, không chất bảo quản, hương vị đậm đà.
Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là bí quyết để có ổ bánh mì chả cá ngon chuẩn vị. (Nguồn: Internet)
Các bước chế biến bánh mì chả cá
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Gọt vỏ cà rốt và củ cải trắng, rửa sạch rồi bào sợi.
-
Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng.
-
Rau răm, ngò rí nhặt lá úa, rửa sạch, để ráo nước.
-
Ngâm cà rốt và củ cải trắng với hỗn hợp giấm, đường, nước mắm và ớt băm nhỏ trong 15-20 phút để tạo độ giòn và chua ngọt.
Sơ chế nguyên liệu đúng cách giúp món bánh mì chả cá giữ được vị ngon như ngoài hàng. (Nguồn: Internet)
Bước 2: Chiên chả cá
-
Cắt chả cá thành từng lát vừa ăn, không quá dày để khi chiên không bị khô.
-
Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho chả cá vào chiên với lửa vừa đến khi hai mặt vàng giòn.
-
Vớt chả cá ra để ráo dầu, có thể đặt lên giấy thấm dầu để bớt độ ngấy.
Bí quyết chiên chả cá vàng giòn nhưng vẫn mềm dai bên trong. (Nguồn: Internet)
Bước 3: Làm nước sốt xí muội
-
Phi thơm tỏi với dầu, sau đó cho sả xay nhuyễn vào đảo đều.
-
Nêm muối, đường, trộn đều, thêm 300ml nước nóng rồi lọc qua rây.
-
Đổ nước đã lọc vào nồi, thêm 2 muỗng sốt xí muội, 1 muỗng tương ớt, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt.
-
Thêm ít ớt và tỏi phi đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi sệt lại thì tắt bếp. Nước sốt này giúp bánh mì thêm đậm đà và hấp dẫn.
Nước sốt xí muội là linh hồn của bánh mì chả cá, chua ngọt hài hòa, thơm lừng hấp dẫn. (Nguồn: Internet)
Bước 4: Trình bày thành phẩm và thưởng thức
-
Cắt đôi bánh mì nhưng không cắt đứt hẳn để dễ kẹp nhân.
-
Phết một lớp sốt xí muội và mayonnaise bên trong.
-
Xếp chả cá chiên giòn, dưa leo, rau răm và đồ chua vào bánh mì.
-
Có thể thêm tương ớt hoặc sốt mayonnaise tùy khẩu vị.
-
Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn, thơm ngon của bánh mì chả cá.
Bánh mì chả cá kết hợp hoàn hảo giữa chả cá, sốt đậm đà và bánh mì giòn rụm. (Nguồn: Internet)
Cách làm bánh mì chả cá trứng ốp la
Bánh mì chả cá ăn cùng trứng ốp la là sự kết hợp tuyệt vời làm bùng nổ vị giác, bạn có thể tự tay trổ tài tại nhà chỉ với những nguyên liệu cơ bản và cách thực hiện đơn giản.
Nguyên liệu làm bánh mì chả cá kèm trứng ốp la
Để làm món bánh mì chả cá trứng ốp la, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu dễ tìm sau đây:
-
Bánh mì: 1 ổ
-
Chả cá: 200g
-
Trứng gà: 1 quả
-
Cà rốt: 1/2 củ
-
Củ cải trắng: 1/2 củ
-
Dưa leo: 1/2 quả
-
Rau răm, ngò rí: Một ít
-
Dầu ăn: 1 muỗng canh
-
Tương ớt, sốt mayonnaise: Tùy khẩu vị
-
Gia vị: Nước mắm, đường, giấm
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay món bánh mì chả cá trứng ốp la chuẩn vị. (Nguồn: Internet)
Cách chế biến bánh mì chả cá trứng ốp la
Bước 1: Thái lát và chiên chả cá
-
Lựa chọn loại chả cá phù hợp với khẩu vị như chả cá basa, cá lăng hoặc cá thu.
-
Đem chả cá cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
-
Đun nóng dầu trên chảo và chiên chả cá cho đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
Nên chọn chả cá tươi và chiên vừa đủ độ giòn để được ổ bánh mì chả cá thơm ngon. (Nguồn: Internet)
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
-
Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, bào sợi rồi ngâm với hỗn hợp giấm, đường trong 15-20 phút để tạo độ giòn.
-
Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng.
-
Rau răm, ngò rí rửa sạch, để ráo nước.
-
Đun nóng chảo, cho một ít dầu vào rồi đập trứng gà vào chiên ốp la. Nên chiên lòng đào để trứng béo ngậy hơn.
Không cần ra quán, bạn cũng có thể tự tay làm bánh mì chả cá trứng ốp la giòn rụm. (Nguồn: Internet)
Bước 3: Trình bày thành phẩm và thưởng thức
-
Cắt đôi ổ bánh mì, phết một lớp bơ lên trên.
-
Xếp chả cá chiên, trứng ốp la, đồ chua, dưa leo, rau thơm vào bánh mì.
-
Chan sốt xí muội, sốt mayonnaise, tương ớt tùy thích để hoàn thiện món ăn
-
Nhẹ nhàng ép bánh lại để nhân gắn kết với nhau.
-
Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của bánh, vị béo của trứng và độ thơm ngon của chả cá.
Bánh mì chả cá trứng ốp la sự kết hợp hoàn hảo giữa chả cá dai ngọt và trứng béo ngậy. (Nguồn: Internet)
Lưu ý để có món bánh mì chả cá ngon
-
Chọn chả cá ngon: Nên chọn chả cá làm từ cá tươi, không pha bột quá nhiều để đảm bảo độ dai, ngọt tự nhiên.
-
Chiên chả cá đúng cách: Không nên chiên quá lâu để tránh bị khô, chỉ chiên đến khi vàng đều hai mặt.
-
Nướng bánh mì: Nướng giòn giúp bánh mì không bị ỉu khi ăn, giữ được độ giòn rụm hấp dẫn.
-
Làm sốt chuẩn vị: Nước sốt quyết định phần lớn độ ngon của bánh mì chả cá, nên nêm nếm vừa ăn, cân bằng giữa vị chua, cay, ngọt để tạo nên hương vị hài hòa.
Từ sơ chế nguyên liệu đến chiên chả cá mỗi bước đều góp phần tạo nên ổ bánh mì chả cá khó cưỡng. (Nguồn: Internet)
TOP 5 quán bánh mì chả cá ngon - bổ - rẻ ở TP.HCM
Bánh mì chả cá là món ăn sáng quen thuộc và vô cùng hút khách tại Sài Gòn. Hương vị giòn rụm của bánh mì, kết hợp với chả cá dai ngọt và nước mắm đậm đà, tất cả đã tạo nên một món ăn vào buổi sáng không thể bỏ qua. Dưới đây là danh sách 5 quán bánh mì chả cá ngon, rẻ tại TP.HCM mà bạn nên thử!
1. Bamicha - Hương vị bánh mì chả cá Nha Trang chuẩn vị
Bamicha nổi tiếng với hương vị bánh mì chả cá chuẩn Nha Trang, mang đến cho thực khách trải nghiệm đúng điệu từ cá tươi, thơm ngon, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà. Bánh mì ở đây luôn nóng giòn, kết hợp với rau sống tươi xanh tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng.
-
Địa chỉ: 9 Phạm Văn Hai, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
-
Giá tham khảo: 15.000 - 20.000 VNĐ
-
Giờ mở cửa: 06h30 - 12h30 & 14h30 - 20h00
Bamicha với bánh mì chả cá tươi ngon chuẩn vị Nha Trang ngay tại Sài Gòn. (Nguồn Internet)
2. Bánh mì chả cá Nha Trang - Nguyễn Thị Minh Khai
Nếu bạn đang tìm một địa chỉ bánh mì chả cá với hương vị truyền thống và thơm ngon, đây chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Chả cá tại đây được làm từ cá tươi, dai ngọt tự nhiên, ăn kèm với đồ chua giòn tan và nước mắm tỏi ớt cay nồng, tạo nên món ăn hấp dẫn.
-
Địa chỉ: 12 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
-
Giá tham khảo: 20.000 - 30.000 VNĐ
-
Giờ mở cửa: 00h01 - 02h00 & 06h30 - 23h59
Bánh mì chả cá Nha Trang với hương vị truyền thống đậm đà nước sốt cay nồng hấp dẫn. (Nguồn: Internet)
3. Bánh mì Má Hải
Bánh mì Má Hải đã quá quen thuộc với giới trẻ Sài Gòn nhờ chất lượng chả cá tươi ngon và giá cả hợp lý. Quán nổi tiếng với chả cá dai mềm, có vị ngọt tự nhiên từ cá, kết hợp cùng nước sốt đặc biệt tạo nên hương vị riêng không lẫn vào đâu được.
-
Địa chỉ: 187 Vĩnh Viễn, Phường 4, Quận 10, TP.HCM
-
Giá tham khảo: 15.000 - 25.000 VNĐ
-
Giờ mở cửa: 06h00 - 21h00
Bánh mì chả cá Má Hải quen thuộc với giới trẻ Sài Gòn là món ăn nhanh gọn, chất lượng. (Nguồn: Internet)
4. Chàng Híp - Bánh mì chả cá & cá viên chiên
Chàng Híp không chỉ nổi tiếng với bánh mì chả cá ngon mà còn có cá viên chiên giòn rụm, rất hợp khẩu vị của các tín đồ ăn vặt. Bánh mì tại đây được chế biến theo phong cách riêng, chả cá tẩm ướp vừa miệng, ăn kèm với nước sốt béo thơm, mang đến trải nghiệm đầy đủ vị giác.
-
Địa chỉ: 68 Lê Văn Thọ, Phường 11, Quận Gò Vấp, TP.HCM
-
Giá tham khảo: 14.000 - 25.000 VNĐ
-
Giờ mở cửa: 06h00 - 22h00
Chàng Híp - Bánh mì chả cá và cá viên chiên siêu hấp dẫn. (Nguồn: Internet)
5. Chả Cá Vàng Thơm - Phan Bội Châu
Nếu bạn thích bánh mì chả cá có sự kết hợp đa dạng hương vị, Chả Cá Vàng Thơm là một địa điểm không thể bỏ qua. Quán phục vụ nhiều loại chả cá khác nhau, từ chả cá truyền thống đến chả cá tẩm gia vị, tạo nên trải nghiệm phong phú cho thực khách.
-
Địa chỉ: 35 Phan Bội Châu, Phường 14, Quận Bình Thạnh, TP.HCM
-
Giá tham khảo: 10.000 - 100.000 VNĐ
-
Giờ mở cửa: 07h00 - 20h00
Chả Cá Vàng Thơm - Chả Cá Chiên Ăn Liền - Phan Bội Châu (Nguồn: Internet)
Với công thức chế biến đơn giản cùng những mẹo nhỏ để bánh mì chả cá thêm phần hấp dẫn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn thơm ngon này ngay tại nhà. Chỉ cần một chút khéo léo trong cách chọn nguyên liệu, chế biến chả cá và pha nước sốt, bạn sẽ có ngay một ổ bánh mì giòn tan, đậm đà hương vị. Đừng quên theo dõi MM Pro để tìm hiểu các công thức nấu ăn thơm ngon, đơn giản!
Tham khảo những bài liên quan:
-
Hướng dẫn cách nấu lẩu gà đơn giản hấp dẫn ngon như nhà hàng
-
Cách nấu lẩu cá đuối thơm ngon & TOP quán lẩu cá đuối tại TP.HCM