4 cách nấu bánh canh cá lóc miền Tây, miền Trung đậm đà, thơm ngon

Bánh canh cá lóc là món ăn truyền thống đậm đà, mang hương vị đặc trưng của miền Tây và Trung Bộ, thường được yêu thích trong các bữa ăn gia đình. Với nước lèo ngọt thanh, cá lóc tươi ngon và sợi bánh canh mềm mượt, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi khẩu vị khó tính. Cùng MM Pro khám phá nhiều công thức chế biến đúng chuẩn qua bài chia sẻ sau đây!

Tham khảo thêm:

• Cách nấu bánh canh chả cá thơm ngon, đơn giản tại nhà
• 3 cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon, dễ làm, chuẩn vị cho nhà hàng

Cách nấu bánh canh cá lóc miền Tây thơm ngon, chuẩn vị

Bánh canh cá lóc là món ăn đặc sản miền Tây, hấp dẫn bởi vị ngọt từ cá lóc tươi ngon, nước lèo trong veo và những sợi bánh canh mềm mịn. 

Nguyên liệu làm bánh canh cá lóc miền Tây

Nguyên liệu làm bánh canh cá lóc miền Tây bao gồm:

• Cá lóc: 1kg (1 con)

• Tôm khô: 10gr

• Hành tím: 50gr

• Hành lá: 3 nhánh

• Ngò rí: Một ít

• Hành tím băm nhỏ: 1 thìa cà phê

• Bánh canh khô: 1kg (có thể làm tại nhà từ bột gạo hoặc mua sẵn)

• Bột mì: 1 thìa canh

• Nước mắm: 3 thìa canh

• Rượu trắng: Một lượng vừa đủ

• Đường phèn: 3 thìa canh

• Dầu ăn: 3 thìa canh

• Gia vị cơ bản (muối, đường, bột ngọt, tiêu): Một lượng vừa đủ

Tham khảo thêm: 

• Cách nấu lẩu cá thơm ngon, hấp dẫn & TOP quán lẩu cá gần đây
• Hướng dẫn cách nấu lẩu gà thơm ngon, đơn giản hấp dẫn tại nhà
• Công thức nấu lẩu hải sản thơm ngon dễ làm, chuẩn vị nhà hàng

Nguyên liệu làm bánh canh cá lóc miền Tây. (Nguồn: MM Pro)

Để chọn cá lóc tươi ngon nấu bánh canh, bạn nên ưu tiên chọn cá có các đặc điểm sau:

• Mắt trong suốt, không bị mờ đục.

• Da cá sáng bóng, không có dấu hiệu ố vàng.

• Thịt cá săn chắc, không nhũn hoặc mềm.

Cá tươi ngon nên chọn tại MM Pro. Với cam kết mang đến sản phẩm tươi sống, chất lượng tuyệt hảo, MM Pro luôn là lựa chọn lý tưởng cho thực đơn hàng ngày. Bạn có thể yên tâm tuyệt đối về nguồn gốc cũng như độ tươi của cá, từ đó cho thành phẩm món ăn trọn vẹn về cả hương vị lẫn dưỡng chất.

Ngoài ra, bạn cũng nên tham khảo một số kinh nghiệm chọn mua nấm rơm tươi ngon sau đây để nước dùng thêm hấp dẫn:

• Chọn nấm rơm có mũ nấm màu trắng sáng, không bị đen hay khô.

• Cuống nấm nhỏ, tươi và không có dấu hiệu ố vàng.

• Nấm còn tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ.

Cách làm bánh canh cá Lóc miền Tây

Để chế biến món bánh canh cá lóc miền Tây một cách chuẩn vị, bạn chỉ cần thực hiện các bước đơn giản sau:

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Đầu tiên, dùng dao cạo sạch lớp nhớt bám trên da cá lóc để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa cá dưới vòi nước sạch nhiều lần cho thật kỹ. Tiếp theo, dùng kéo cắt dọc theo đường bụng cá để loại bỏ ruột, nhưng hãy giữ lại phần mỡ cá nếu muốn tăng độ béo khi nấu. Sử dụng dao phi lê để tách thịt cá ra khỏi xương, đồng thời làm sạch phần máu còn bám trên xương cá. Để khử hoàn toàn mùi tanh, chà xát đầu và xương cá với hỗn hợp muối và rượu trắng, sau đó rửa lại dưới vòi nước cho thật sạch. Cuối cùng, cắt phần thịt cá thành từng miếng vừa ăn để chuẩn bị cho các bước chế biến tiếp theo.

Bạn có thể tham khảo 3 mẹo sơ chế sau đây để đảm bảo cá lóc không bị tanh:

• Cách 1: Sau khi làm sạch cá, dùng muối để chà xát nhẹ nhàng lên thân cá khoảng 2 – 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

• Cách 2: Ngâm cá đã sơ chế trong hỗn hợp nước cốt chanh và giấm nấu ăn từ 3 – 5 phút, rồi massage lại lên thân cá và rửa sạch.

• Cách 3: Ngâm cá đã làm sạch trong nước vo gạo pha muối loãng từ 15 – 20 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

Cá lóc được làm sạch kỹ lưỡng, giữ lại độ tươi ngon để tạo hương vị đặc trưng cho món bánh canh. (Nguồn: MM Pro)

Bước 2: Ướp cá

Sau khi sơ chế cá, bạn ướp cá với các gia vị gồm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, và 1 thìa cà phê dầu ăn. Bước tiếp theo là trộn đều tất cả gia vị với cá, rồi để cá ướp trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều..

Khám phá ngay các sản phẩm gia vị nêm chất lượng tại MMPro để chuẩn bị cho món bánh canh cá lóc thơm ngon, bổ dưỡng. Tại MMPro, chúng tôi cung cấp các loại gia vị chất lượng, đảm bảo độ tươi ngon của món ăn và an toàn vệ sinh thực phẩm!

Ướp cá cùng gia vị để thấm đều hương vị, giúp thịt cá đậm đà khi chế biến. (Nguồn: MM Pro)

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Các nguyên liệu còn lại cũng cần được sơ chế sạch sẽ, cẩn thận:

• Dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm, sau đó rửa nấm với hỗn hợp nước pha bột gạo trong khoảng 1 phút. Tiếp theo, ngâm nấm trong hỗn hợp này thêm 5 phút (hỗn hợp mới), rồi rửa sạch nấm dưới vòi nước từ 2 đến 3 lần.

• Rau thơm, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.

Nguyên liệu tươi sạch được chuẩn bị sẵn sàng, đảm bảo món bánh canh cá lóc ngon trọn vẹn. (Nguồn: MM Pro)

Bước 4: Nấu nước lèo 

Nước lèo là phần quan trọng, quyết định gần như độ ngon của món bánh canh. Các bước chế biến như sau:

• Cho 3,5 lít nước lọc vào nồi, thêm 10gr tôm khô và 50gr củ hành tím, đun sôi trên lửa lớn.

• Khi nước bắt đầu sôi, vớt bọt ra, hạ lửa xuống mức vừa, cho 1 thìa cà phê rượu trắng, gốc ngò rí, cùng đầu, xương và mỡ cá vào nồi, đun trong 45 phút.

• Sau 45 phút, vớt phần cá và hành tím ra khỏi nồi, nêm vào 2 thìa canh muối, 3 thìa canh đường phèn, 2 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều.

• Tiếp theo, cho 1 thìa canh nước mắm, nấm rơm và gốc hành lá vào nồi, tiếp tục đun sôi.

• Khi nước bắt đầu sôi lại, cho thêm 1 thìa canh nước mắm, đun thêm 3 – 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị, sau đó tắt bếp.

Nước lèo bánh canh trong vắt, ngọt thanh nhờ sự kết hợp giữa xương heo và các nguyên liệu. (Nguồn: MM Pro)

Bước 5: Xào cá

Để cá nhanh chín và thấm đều gia vị, bạn nên xào cá trước khi nấu bánh canh:

• Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn và đun với lửa vừa. Khi dầu đã nóng, bạn cho 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ vào chảo. Phi hành cho đến khi tỏa mùi thơm và có màu vàng ruộm.

• Sau đó, cho phần thịt cá đã cắt vào chảo, dùng đũa hoặc thìa đảo nhẹ nhàng để cá không bị nát. Xào cá cho đến khi thịt săn lại, màu sắc hấp dẫn và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Cá lúc này đã sẵn sàng để kết hợp với các bước tiếp theo của món ăn.

Thịt cá được xào săn vàng ruộm, đậm đà gia vị, làm nổi bật hương vị của món bánh canh cá lóc. (Nguồn: MM Pro)

Thưởng thức món bánh canh cá lóc

Bạn trụng bánh canh qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra và cho vào nồi nước lèo để tiếp tục nấu cho sôi lại. Cuối cùng, bạn múc ra tô, cho cá lóc và nước lèo vào, rắc thêm hành ngò, ớt tươi và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Thưởng thức món bánh canh cá lóc miền Tây ngon bất bại (Nguồn: MM Pro)

Cách nấu bánh canh cá lóc Huế chuẩn vị, không còn mùi tanh

Bánh canh cá lóc Huế mang hương vị đặc trưng với hai biến thể hấp dẫn: bánh canh bột lọc và bánh canh bột gạo. Nếu yêu thích sợi bánh dai dai, bạn hãy chọn bột lọc từ tinh bột sắn. Còn nếu muốn sợi mềm mịn hơn, bột gạo hay bột mì sẽ là lựa chọn phù hợp. Hãy cùng MIA.vn khám phá cách nấu bánh canh cá lóc đậm chất Huế ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc Huế

Để tạo nên tô bánh canh cá lóc miền Trung thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Xương ống/xương bò: 500g

• Bột gạo tẻ: 1 chén

• Bột năng: 1 chén

• Cá lóc tươi: 1 con khoảng 500g

• Mắm ruốc: 2 muỗng

• Chanh tươi: 1 quả

• Ớt: 1 - 2 quả

• Hành tím: 2 củ

• Hành lá, rau mùi: Một ít

• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm, dầu điều, bột ngọt...

Bí quyết nấu bánh canh cá lóc thơm ngon là hãy chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng. (Nguồn: MM Pro)

Cách làm bánh canh cá lóc Huế

Bước 1: Làm sợi bánh canh

Trộn đều 1 chén bột gạo với 1 chén bột năng và thêm 1 muỗng cà phê muối. Tiếp theo, từ từ đổ nước ấm vào tô, vừa đổ vừa khuấy đều để bột không bị vón cục. Nhào bột bằng tay cho đến khi bột dẻo mịn và không còn dính. Sau đó, rắc bột áo lên mặt phẳng sạch, cán mỏng bột đã nhào, rồi cắt thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Luộc các sợi bánh trong nồi nước sôi cho đến khi sợi chuyển màu trong, rồi vớt ra và ngâm vào nước lạnh để giữ độ dai.

Sợi bánh canh trắng trong, dai mềm được làm thủ công, tạo nên hương vị đặc trưng. (Nguồn: MM Pro)

Bước 2: Sơ chế cá lóc

Rửa sạch cá, loại bỏ nội tạng và đánh vảy. Để khử mùi tanh và chất nhờn, hãy dùng chanh hoặc nước muối pha loãng. Sau khi làm sạch, cắt bỏ phần đầu cá để riêng, còn phần thân thì cho vào nồi nước luộc chín. Sau khi luộc, tách lấy phần thịt cá, giữ lại phần xương cá và đầu cá để nấu nước dùng.

Bước 3: Ướp cá

Thịt cá sau khi tách được cho vào một bát lớn, ướp cùng muối, nước mắm, tiêu xay, hành băm nhỏ và hạt nêm. Trộn đều hỗn hợp này và để cá thấm gia vị trong khoảng 2 giờ. Điều này giúp thịt cá thơm ngon và đậm đà hơn khi chế biến.

Cá lóc tươi được sơ chế và ướp cá cùng gia vị để thịt đậm đà và thơm ngon hơn khi chế biến. (Nguồn: MM Pro)

Bước 4: Nấu nước dùng

Nước dùng là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của món bánh canh. Đầu tiên, xương ống hoặc xương bò cần được rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó chần sơ qua nước sôi. Ninh xương và phần đầu cá trong nồi nước lớn khoảng 60 – 90 phút để lấy nước dùng ngọt thanh. Khi đã ninh xong, bạn vớt bỏ xác xương, lọc nước dùng nếu cần, rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Nước dùng ngọt thanh được ninh từ xương và phần đầu cá, tạo nên linh hồn của bánh canh cá lóc Huế. (Nguồn: MM Pro)

Bước 5: Chế biến cá

Tiếp theo, bạn cần cho dầu điều vào chảo, đun nóng, rồi phi thơm hành tím đã băm nhỏ đến khi vàng ruộm. Thêm thịt cá vào chảo, chiên sơ trong khoảng 5 – 10 phút. Để cá thêm đậm vị, pha 2 muỗng mắm ruốc với chút nước lọc, khuấy đều và đổ vào chảo cá. Đun nhỏ lửa để cá thấm đều gia vị.

Thịt cá được chiên sơ cùng gia vị, vừa thơm vừa đậm đà, chuẩn bị cho tô bánh canh hoàn chỉnh. (Nguồn: MM Pro)

Bước 6: Thành phẩm bánh canh cá lóc Huế

Cho sợi bánh canh vào tô, thêm vài lát thịt cá lóc lên trên. Sau đó, chan nước dùng nóng hổi vào tô, rắc thêm hành lá và rau mùi đã thái nhỏ để tăng thêm màu sắc và mùi thơm. Bạn cũng có thể thêm chút tiêu xay hoặc vài lát ớt để món ăn thêm đậm đà. Và giờ, món bánh canh cá lóc chuẩn vị Huế đã sẵn sàng để thưởng thức!

Bánh canh cá lóc miền Trung với sợi bánh dai ngon, thịt cá đậm vị, nước dùng ngọt thanh khó quên. (Nguồn: MM Pro)

Cách nấu bánh canh cá lóc Quảng Trị, đậm vị miền Trung

Bánh canh cá lóc Quảng Trị là món ăn đặc sản của miền Trung, hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, nước lèo trong veo và ngọt thanh. Bánh canh cá lóc miền Trung này rất dễ làm, nhưng thành phẩm lại vô cùng lạ miệng, đảm bảo mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Nguyên liệu làm bánh canh cá lóc Quảng Trị

Để chế biến món bánh canh cá lóc Quảng Trị, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 100gr bánh canh bột gạo

• 500gr xương heo

• 1kg cá lóc

• 5 cái rễ và gốc ngò

• Ớt băm, tỏi băm, hành tím băm và cắt lát, hành lá cắt nhỏ, củ nén băm

• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, dầu điều

• Dụng cụ: Nồi, chảo, dao, thớt, tô

Nguyên liệu làm bánh canh cá lóc Quảng Trị. (Nguồn: MM Pro)

Cách làm bánh canh cá lóc Quảng Trị

Công thức cách làm bánh canh cá lóc Quảng Trị như sau:

Bước 1:  Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế cá: Cá lóc khi mua về đã được làm sẵn, bạn chỉ cần dùng muối chà xát lên toàn bộ thân cá để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa cá dưới vòi nước sạch nhiều lần để đảm bảo cá được làm sạch hoàn toàn. Dùng dao cắt từ phần đuôi lên đầu để tách phần thịt cá ra khỏi xương. Cắt phần xương cá thành 2-3 đoạn để dễ nấu, còn phần thịt cá thì thái thành các miếng vừa ăn, sẵn sàng cho các bước chế biến tiếp theo.

• Sơ chế các nguyên liệu khác: Với xương heo, đầu tiên, bạn rửa qua nước muối để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa. Tiếp theo, đặt xương heo vào nồi nước, luộc sơ trong khoảng 3 phút để loại bỏ tạp chất và mùi tanh, sau đó vớt xương ra để ráo. Chuẩn bị một nồi sạch, cho xương heo vào cùng 4-5 củ hành tím đập dập và 5-7 phần thân rễ ngò. Thêm nước vào nồi, đun với lửa vừa trong khoảng 45-50 phút. Quá trình này sẽ giúp nước dùng ngọt thanh và dậy mùi thơm đặc trưng, tạo nền tảng hoàn hảo cho món bánh canh.

Chuẩn bị cá lóc, các nguyên liệu sạch sẽ để giữ trọn hương vị đặc trưng của bánh canh cá lóc Quảng Trị. (Nguồn: MM Pro)

Bước 2: Luộc và ướp cá

Bạn cho xương cá và thịt cá vào tô, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, ½ thìa canh củ nén giã nhỏ, ½ thìa canh tỏi băm, ½ thìa canh tiêu, 1 thìa canh ớt băm và 2 thìa canh dầu điều. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp để gia vị thấm vào cá, để yên trong 20 phút.

Cá lóc được ướp đều gia vị, ngấm sâu để mang đến hương vị đậm đà cho từng miếng cá. (Nguồn: MM Pro)

Bước 3: Nấu bánh canh cá lóc

• Nấu nước lèo: Thêm phần đầu và xương cá vào nồi hầm xương đã chuẩn bị từ bước trước. Để nước lèo thêm đậm đà, hãy hầm trong khoảng 15-20 phút ở lửa vừa. Khi hầm xong, nêm gia vị vào nồi với 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh nước mắm. Dùng muỗng khuấy nhẹ để các gia vị hòa tan hoàn toàn, tạo nên phần nước lèo ngọt thanh và đậm đà, sẵn sàng cho món bánh canh.

• Kho cá: Đặt chảo lên bếp và đun nóng 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu đã sôi, cho củ nén giã nhỏ, tỏi băm, hành tím băm và ớt băm vào chảo, phi đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm. Tiếp theo, thêm phần thịt cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ tay để cá không bị nát. Khi thịt cá đã săn lại, thêm khoảng 200ml nước vào chảo, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun đến khi nước sốt kẹo lại. Lúc này, thịt cá sẽ ngấm đều gia vị, thơm ngon và đậm đà, hoàn tất phần kho cá.

• Nấu bánh canh: Đun lại nồi nước lèo cho sôi, sau đó cho bánh canh vào nồi, nấu trong khoảng 5-7 phút cho bánh canh nở ra và có độ mềm là bánh canh đã chín.

Bánh canh mềm dẻo hoàn hảo để kết hợp với nước lèo và cá lóc. (Nguồn: MM Pro)

Thưởng thức món bánh canh cá lóc

Sau khi tắt bếp, bạn múc bánh canh ra tô, thêm một ít cá lóc kho lên trên bề mặt và rắc hành lá cắt nhỏ vào tô. Thành phẩm món ăn vô cùng bắt mắt, là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ mềm dẻo vừa phải của sợi bánh canh và miếng cá lóc thấm đều gia vị. Chưa kể, hương thơm của hành lá hoà quyện cùng với vị dai của cá chắc chắn chinh phục khẩu vị bất kỳ ai. 

Tìm hiểu ngay các loại rau củ tươi tại MMPro để làm dậy hương vị món bánh canh cá lóc đậm đà! Chúng tôi cung cấp rau ăn kèm tươi ngon, đảm bảo chất lượng, giúp bạn tạo nên bữa ăn tròn vị và hấp dẫn ngay tại nhà.

Món bánh canh cá lóc Quảng Trị cay nồng chuẩn vị (Nguồn: MM Pro)

Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo thơm ngon, đơn giản

Vào bếp ngay với công thức cách nấu bánh canh bột gạo siêu đơn giản sau đây:

Nguyên liệu làm bánh canh cá lóc bột gạo

Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bánh canh cá lóc:

• 100g bánh canh bột gạo

• 500g xương heo

• 1kg cá lóc

• 5 cái rễ và gốc ngò

• Ớt băm, tỏi băm, hành tím băm và thái lát, hành lá cắt nhỏ, củ nén băm

• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, dầu điều

• Dụng cụ: Nồi, chảo, dao, thớt, tô

Các nguyên liệu tươi ngon sẵn sàng cho món bánh canh bột gạo thơm ngon, đậm đà. (Nguồn: MM Pro)

Cách làm bánh canh cá lóc bột gạo

Để chế biến món bánh canh cá lóc bột gạo, bạn cần thực hiện các bước sau đây:

Bước 1:  Chế biến và hầm xương

Rửa sạch xương heo qua nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch và cho xương vào nồi luộc khoảng 3 phút. Quá trình này sẽ giúp khử mùi tanh, loại bỏ các tạp chất còn sót lại. Khi luộc xong, vớt xương ra và để ráo. Tiếp theo, đặt xương heo vào một nồi sạch, thêm 4-5 củ hành tím đập dập và 5-7 phần thân rễ ngò để tạo hương thơm. Đổ nước vào nồi và đun trên lửa vừa trong khoảng 45-50 phút. Trong thời gian hầm, hương vị từ xương và gia vị sẽ hòa quyện, tạo nên phần nước dùng ngọt thanh và thơm ngon.

Bước 2: Chế biến và ướp cá lóc

Nếu cá lóc bạn mua đã được làm sạch sẵn, chỉ cần dùng muối chà nhẹ lên toàn thân cá để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch. Dùng dao để tách phần thịt cá từ đuôi lên đầu, chia phần xương cá thành 2-3 đoạn để dễ chế biến. Cắt thịt cá thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, đặt cả phần xương và thịt cá vào một tô lớn. Thêm các gia vị gồm: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, ½ thìa canh củ nén giã nhỏ, ½ thìa canh tỏi băm, ½ thìa canh tiêu, 1 thìa canh ớt băm và 2 thìa canh dầu điều. Trộn đều để cá thấm gia vị, để yên khoảng 20 phút để đảm bảo hương vị đậm đà trước khi chế biến các bước tiếp theo.

Nồi nước dùng được ninh từ xương heo và gia vị thơm lừng, là bí quyết cho vị ngọt thanh tự nhiên. (Nguồn: MM Pro)

Bước 3: Nấu nước dùng

Sau khi hầm xương heo, bạn cho đầu và xương cá vào nồi hầm cùng, đun thêm khoảng 15-20 phút. Tiếp theo, bạn thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh nước mắm vào nồi, khuấy nhẹ để các gia vị hòa quyện vào nước dùng.

Bước 4: Kho cá

• Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho củ nén giã nhỏ, tỏi băm, hành tím băm và ớt băm vào phi thơm.

• Sau đó, cho cá đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi cá săn lại.

• Tiếp theo, đổ khoảng 200ml nước vào chảo, giảm lửa xuống mức nhỏ và để nước cá dần kẹo lại, gia vị thấm vào thịt cá là hoàn thành bước này.

Bước 5: Nấu bánh canh và trình bày thành phẩm

Đun lại nồi nước lèo cho đến khi nước sôi, sau đó cho bánh canh vào nồi, nấu trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bánh canh nở đều và có độ mềm vừa phải là hoàn thành.

Nước dùng bánh canh bột gạo nóng hổi với sợi bánh mềm dẻo, cá lóc đậm vị và nước lèo trong veo. (Nguồn: MM Pro)

Thưởng thức món bánh canh cá lóc bột gạo

Khi bánh canh đã nấu xong, bạn tắt bếp, múc bánh canh ra tô, sau đó cho một ít cá lóc kho lên trên bề mặt bánh canh, trang trí thêm hành lá cắt nhỏ cho thơm. Món ăn này sẽ cực lạ miệng, bắt mắt. Hương vị hòa quyện giữa độ mềm, dai vừa phải của cá lóc vừa ăn, từng miếng thấm đều gia vị, chắc chắn không thể kìm lòng.

Bánh canh cá lóc bột gạo thơm ngon hấp dẫn (Nguồn: Internet)

Một số lưu ý khi nấu bánh canh cá lóc tại nhà

Để nấu bánh canh cá lóc tại nhà thơm ngon, bạn cần cân nhắc một số lưu ý sau:

• Chọn cá lóc đồng: Cá lóc đồng thường có thịt thơm ngon và ngọt tự nhiên, giúp món bánh canh thêm hấp dẫn.

• Làm sạch gân máu: Khi làm cá, đừng quên làm sạch gân máu ở phần đầu và xương cá để nước dùng không bị lẫn mùi tanh.

• Vớt bọt thường xuyên khi nấu nước dùng: Điều này giúp nước dùng trong hơn. Bạn cũng có thể thêm xương gà, xương heo để hầm chung, tạo độ ngọt thanh tự nhiên cho nước dùng.

• Nêm nếm nước dùng với đường phèn: Thêm đường phèn sẽ giúp nước dùng ngọt thanh tự nhiên, nâng cao hương vị món ăn.

• Cân chỉnh lượng nước khi nhồi bột: Khi nhồi bột, nên cho nước vừa phải để bột không quá nhão hoặc khô, đảm bảo sợi bánh canh mềm dẻo mà không bị vón cục.

• Luộc bánh canh đúng thời gian: Luộc bánh canh trong khoảng 5-7 phút để sợi bánh mềm mà vẫn giữ được độ dai.

• Ngâm bánh canh vào nước lạnh: Sau khi luộc xong, bạn nên cho bánh canh vào nước lạnh để sợi bánh không bị dính vào nhau.

Tham khảo mẹo hay để nấu bánh canh cá lóc chuẩn vị (Nguồn: Internet)

MM Pro mang đến cho bạn giải pháp chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng, cung cấp đầy đủ từ cá tươi, xương, thịt đến các loại gia vị cơ bản, giúp bạn vào bếp thêm dễ dàng. Ghé mua sắm ngay bạn nhé!

Bánh canh cá lóc là món ăn dễ chế biến, rất phù hợp cho những bữa ăn gia đình sum vầy. Hãy thử ngay những công thức đã chia sẻ để bắt tay vào bếp ngay nhé!