2 cách nấu lẩu cá diêu hồng chua ngọt ngon ngất ngay tại nhà

Món lẩu cá diêu hồng được nhiều người yêu thích bới nước dùng nóng hổi, chua cay đậm đà, dậy mùi thơm hấp dẫn. Thịt cá diêu hồng vừa chín tới, dai giòn, ngọt thanh vô cùng. Tham khảo bài viết dưới đây của MM Pro để biết cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon đúng điệu, chuẩn vị, đơn giản tại nhà!

>>> Xem thêm các công thức nấu lẩu khác:

• Cách làm lẩu bò nhúng dấm nóng hổi, chua ngọt siêu ngon

• Hướng dẫn cách nấu lẩu gà thơm ngon, đơn giản hấp dẫn tại nhà

• Cách nấu lẩu thái Tomyum chua cay, chuẩn vị, cực đơn giản

Lẩu cá diêu hồng chua cay

Dưới đây là hướng dẫn cách nấu lẩu cá diêu hồng chua cay đơn giản tại nhà:

Nguyên liệu nấu lẩu thái cá diêu hồng chua cay chuẩn vị

Nguyên liệu nấu lẩu Thái cá diêu hồng chuẩn vị:

• Cá diêu hồng: 1kg

• Bún tươi: 500g

• Cà chua: 100g

• Khóm (dứa/thơm): 100g

• Gia vị tạo hương vị đặc trưng: ớt, hành tím, tỏi, sả, vài trái tắc

• Rau ăn lẩu cá diêu hồng (Rau ăn kèm): rau muống, rau nhút, bạc hà

• Gia vị: nước lẩu Thái, đường, hạt nêm, muối

Để món lẩu thêm tươi ngon, đừng quên chọn mua cá diêu hồng tươi sống tại danh mục cá tươi của MM PRO – nguồn hải sản chất lượng, đảm bảo độ tươi ngon mỗi ngày. Ghé ngay MM PRO để chọn nguyên liệu tốt nhất cho bữa ăn của bạn!

>>> Xem thêm: Công thức nấu lẩu hải sản thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng

Nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng chua cay (Nguồn: MM Pro)

Cách nấu lẩu cá diêu hồng chua cay

Dưới đây là các bước nấu lẩu cá diêu hồng chua cay ngon ngất ngây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá diêu hồng làm sạch, cạo vảy, rửa với nước. Để khử mùi tanh, dùng một thìa canh muối và gừng lát chà xát lên thân và bụng cá trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại lần nữa rồi cắt thành 3-4 khúc tùy kích thước cá.

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Sả đập dập, cắt khúc 5cm. Bạc hà lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Rau muống và rau nhút ngắt khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Tỏi, hành tím và phần gừng còn lại băm nhuyễn. Rau ngổ, ngò gai rửa sạch, cắt khúc khoảng 1cm. Tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Bước 2. Ướp cá

Làm nóng một muỗng canh dầu ăn, phi thơm một nửa lượng tỏi băm, sau đó vớt ra chén, chia thành hai phần. Một phần dùng để ướp cá, phần còn lại để riêng.

Cá sau khi cắt khúc được ướp với tỏi phi, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường và ớt cắt lát. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3. Nấu lẩu

Sử dụng nồi đã phi tỏi, tiếp tục phi thơm phần tỏi băm, hành tím và gừng băm còn lại. Khi dậy mùi thơm, cho sả vào đảo đều, sau đó thêm thơm và cà chua, xào khoảng 2 phút rồi đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi.

Khi nước sôi, nêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 2 muỗng canh sa tế, khuấy đều. Sau đó, cho nước cốt tắc vào, khuấy thêm một lần nữa.

Khi nước sôi lại, cho cá vào nấu thêm khoảng 5 phút để cá chín và thấm vị.

Bước 4. Thưởng thức

Múc lẩu ra nồi khác, thêm rau ngổ, ngò gai và phần tỏi phi còn lại. Khi ăn, nhúng các loại rau như rau nhút, rau muống, bạc hà vào nồi lẩu và thưởng thức cùng bún tươi. Cá chín có thể vớt ra đĩa, chấm với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị.

>>> Xem thêm: Cách nấu lẩu dê thơm ngon, đậm đà đơn giản chuẩn vị nhà hàng

Cách nấu lẩu cá diêu hồng chua cay (Nguồn: MM Pro)

Lẩu cá diêu hồng măng chua

Dưới đây là cách nấu lẩu cá diêu hồng măng chua

Nguyên liệu làm Lẩu cá diêu hồng măng chua

Dưới đây là nguyên liệu làm lẩu cá diêu hồng măng chua (4 người ăn):

• Cá diêu hồng: 1 con (~1.5kg)

• Xương ống heo: 0.5kg

• Cà chua: 2 quả

• Dứa (thơm): 1/4 trái

• Măng chua: 150g

• Hành tím: 1 củ

• Ớt: 1 trái

• Hành lá: 3 nhánh

• Thì là: 1 nhánh

• Ngò rí: 2 nhánh

• Bún tươi: 500g

• Rau nhúng lẩu: 500g (rau muống, rau nhút, bắp chuối bào, giá đỗ)

• Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, giấm ăn, dầu ăn

>>> Xem thêm: Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon ngọt, thơm dịu, chuẩn vị

 

Nguyên liệu làm Lẩu cá diêu hồng măng chua (Nguồn: MM Pro)

Cách chế biến lẩu cá diêu hồng măng chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá diêu hồng sau khi mua về, bạn rửa sạch, cạo vảy, bỏ ruột, sau đó rửa lại với nước lạnh. Để khử mùi tanh, hãy chà xát cá với muối và gừng, rồi rửa sạch một lần nữa. Cắt cá thành 3 khúc và ướp với 2 thìa cà phê hạt nêm trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt cắt lát mỏng. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt riêng phần đầu hành. Phần lá hành, thì là, ngò rí cắt nhỏ.

• Các loại rau nhúng lẩu như rau muống, rau nhút, bắp chuối bào, giá đỗ cần được rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng trong 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

• Măng chua đem xé thành từng miếng vừa ăn để dễ thấm gia vị khi nấu.

Sơ chế nguyên liệu đầy đủ để nấu lẩu cá diêu hồng hấp dẫn, nhanh chóng. (Nguồn: MM Pro)

Bước 2: Nấu nước dùng

• Xương ống heo rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại với nước lạnh.

• Chuẩn bị một nồi nước khoảng 1,5 lít, cho vào 1 thìa cà phê muối, 2 củ hành tím đã bóc vỏ cùng xương ống. Hầm trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ tính từ lúc nước sôi để lấy được nước dùng ngọt thanh.

• Sau khi hầm xong, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ xương vụn và cặn, giúp nước dùng trong hơn.

Bước 3: Nấu lẩu cá

• Đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn rồi cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho cà chua và dứa vào xào sơ để tạo màu sắc đẹp mắt cho nước lẩu.

• Khi cà chua và dứa đã chín mềm, đổ phần nước dùng đã lọc vào nồi, đun sôi. Nêm vào 1 thìa canh hạt nêm, 2 muỗng canh giấm ăn (hoặc có thể thay bằng nước cốt me hoặc nước cốt chanh tùy khẩu vị), 1 muỗng canh đường để tạo vị chua ngọt cân bằng.

• Thả cá diêu hồng và măng chua vào nồi, tiếp tục đun sôi khoảng 10 phút cho cá chín và thấm vị, sau đó tắt bếp.

Cách chế biến lẩu cá diêu hồng măng chua (Nguồn: MM Pro)

Bước 4. Hoàn thành và thưởng thức

Khi ăn, đun sôi lại nồi lẩu rồi cho đầu hành, hành lá, thì là, ngò rí và ớt cắt lát vào để tăng thêm hương thơm.

Múc cá ra đĩa riêng để tránh bị nát. Thưởng thức lẩu cùng bún tươi và các loại rau nhúng lẩu như rau muống, rau nhút, bắp chuối bào, giá đỗ.

Để tăng hương vị đậm đà hơn, bạn có thể chấm cá với nước mắm ớt. Nếu thích vị cay, có thể thêm 1 thìa canh sa tế vào nồi lẩu trước khi ăn.

>>> Xem thêm: Công thức nấu lẩu đuôi bò mềm ngọt, đậm đà khó cưỡng

Trình bày thành phẩm đẹp mắt và thưởng thức món lẩu cá diêu hồng măng chua (Nguồn: MM Pro)

Những lưu ý khi nấu lẩu cá diêu hồng

Để có món lẩu cá diêu hồng chua cay thơm ngon, chị em cần lưu ý một số điểm sau:

• Điều chỉnh độ chua hợp lý: Vị chua của lẩu có thể được tạo từ nhiều nguyên liệu khác nhau như nước cốt chanh, nước cốt me hoặc măng chua. Tùy theo khẩu vị, chị em có thể chọn nguyên liệu phù hợp. Tuy nhiên, cần sử dụng với lượng vừa phải để tránh làm món lẩu quá chua hoặc mất cân bằng hương vị.

• Kết hợp rau đa dạng: Ngoài các loại rau quen thuộc, chị em có thể bổ sung thêm các loại rau yêu thích để tăng màu sắc và giá trị dinh dưỡng cho món lẩu. Sự kết hợp hài hòa giữa cá, rau và gia vị sẽ giúp món ăn hấp dẫn và đậm đà hơn.

• Điều chỉnh độ cay theo khẩu vị: Nếu thích vị cay nồng, chị em có thể thêm ớt tươi hoặc sa tế vào nước lẩu. Ngược lại, nếu gia đình không ăn cay, có thể giảm hoặc bỏ bớt ớt để phù hợp với khẩu vị của mọi người.

• Nước dùng đậm đà từ xương ống: Để nước lẩu thêm ngon ngọt, chị em có thể hầm xương ống heo trong khoảng một giờ trước khi nấu. Ngoài ra, có thể kết hợp thêm các loại thịt, cá, tôm hoặc hải sản để tạo hương vị phong phú, giúp món lẩu trở nên hấp dẫn hơn.

• Mẹo xử lý cá không bị tanh: Sau khi đánh vảy, bỏ nội tạng, bạn nên rửa cá với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh. Ngoài ra, một mẹo nhỏ giúp cá thêm thơm ngon là ướp cá với một ít gừng băm, muối và tiêu trong khoảng 15 phút trước khi cho vào nồi.

>>> Xem thêm: Tổng hợp TOP 10+ các món lẩu ngon, dễ làm mà bạn không nên bỏ qua

Những lưu ý khi nấu lẩu cá diêu hồng (Nguồn: MM Pro)

Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu một nồi lẩu cá diêu hồng chua cay thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Hãy thử ngay hôm nay để cả gia đình cùng quây quần thưởng thức hương vị đậm đà, hấp dẫn! Đừng quên theo dõi MM Pro để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và mẹo bếp núc hữu ích nhé!