Giá sống, một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, không chỉ có hương vị giòn ngọt mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Với tầm quan trọng của giá sống trong bữa ăn hàng ngày, MM Pro nền tảng cung cấp dịch vụ mua bán thực phẩm online uy tín tại Việt Nam, cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm giá sống tươi ngon và chất lượng nhất. Chúng tôi hiểu rằng việc tìm kiếm giá sống giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa và an toàn là nhu cầu của nhiều người tiêu dùng. Chính vì vậy, MM Pro không chỉ cung cấp sản phẩm chất lượng mà còn giúp khách hàng trải nghiệm dịch vụ mua sắm trực tuyến tiện lợi, tiết kiệm thời gian và công sức.

 

1. Nguồn gốc

• Giá sống là hạt đậu nảy mầm, phổ biến nhất là giá đậu xanh hoặc giá đậu nành.
• Quá trình nảy mầm của hạt giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng, biến giá sống trở thành một loại thực phẩm giàu năng lượng, dễ tiêu hóa, và được ưa chuộng trong bữa ăn hàng ngày.

Giá đỗ là một loại rau giàu chất xơ và chất dinh dưỡng. (Nguồn: Internet)

2. Thành phần dinh dưỡng của giá sống

Giá sống là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với hàm lượng cao các vitamin, khoáng chất, và chất xơ:

• Chất đạm (Protein): Khoảng 3,1g/100g, cung cấp protein thực vật dễ hấp thụ.
• Chất xơ: Khoảng 1,8g/100g, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe đường ruột.
• Vitamin:
• Vitamin C: Giúp tăng cường miễn dịch, khoảng 8-10 mg/100g.
• Vitamin B1 (Thiamine): Giúp cơ thể chuyển hóa năng lượng từ carbohydrate.
• Vitamin B2 (Riboflavin): Hỗ trợ quá trình sản xuất năng lượng và cải thiện sức khỏe da.
• Vitamin E: Chất chống oxy hóa mạnh, tốt cho da và tóc.
• Khoáng chất:
• Canxi: Giúp xương và răng chắc khỏe (14-15 mg/100g).
• Sắt: Hỗ trợ sản xuất hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu (0,6 mg/100g).
• Kali: Điều hòa huyết áp và hỗ trợ hoạt động cơ bắp (79 mg/100g).
• Magie: Hỗ trợ hệ thần kinh và chức năng cơ (12 mg/100g).
• Chất béo: Rất thấp, khoảng 0,1g/100g.
• Carbohydrate: Khoảng 4g/100g, cung cấp năng lượng nhẹ.

3. Công dụng của giá sống

3.1. Tăng cường sức đề kháng

• Giá sống chứa lượng vitamin C dồi dào, giúp kích thích sản xuất các tế bào miễn dịch và chống lại các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus.
• Vitamin C cũng là một chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.

3.2. Cải thiện tiêu hóa

• Hàm lượng chất xơ trong giá sống giúp thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cải thiện nhu động ruột.
• Giá sống còn giúp duy trì cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

3.3. Thanh lọc cơ thể

• Giá sống chứa nhiều nước (khoảng 90% trọng lượng), giúp cơ thể đào thải độc tố qua nước tiểu và mồ hôi.
• Các enzym tự nhiên trong giá sống hỗ trợ gan giải độc và duy trì chức năng gan khỏe mạnh.

3.4. Tăng cường sức khỏe xương

• Canxi và magie trong giá sống đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương và giúp xương chắc khỏe.
• Giá sống là một thực phẩm nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, phù hợp cho người cao tuổi hoặc những người cần bổ sung canxi từ nguồn thực vật.

3.5. Ngăn ngừa thiếu máu

• Giá sống giàu sắt và vitamin C, một sự kết hợp lý tưởng giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn.
• Việc bổ sung giá sống vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt.

3.6. Kiểm soát cân nặng và hỗ trợ giảm cân

• Giá sống có hàm lượng calo thấp nhưng giàu nước và chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu mà không làm tăng lượng calo nạp vào.
• Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang theo chế độ ăn kiêng hoặc muốn kiểm soát cân nặng.

3.7. Làm đẹp da

• Vitamin E và C trong giá sống là những chất chống oxy hóa mạnh, giúp làm sáng da, giảm thâm sạm và bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV.
• Giá sống cũng thúc đẩy tái tạo tế bào da mới, làm da mịn màng và trẻ trung hơn.

3.8. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

• Kali trong giá sống giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ cao huyết áp và bệnh tim mạch.
• Chất xơ trong giá giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL), từ đó ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

3.9. Giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng

• Giá sống chứa magie và các vitamin nhóm B, hỗ trợ hệ thần kinh hoạt động hiệu quả, giảm căng thẳng, mệt mỏi.
• Đây là thực phẩm nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, có thể dùng trong các bữa ăn nhẹ để giúp cơ thể thư giãn.

3.10. Cân bằng nội tiết tố

Giá sống giúp cân bằng nội tiết tố nhờ chứa phytoestrogen - một dạng estrogen thực vật hỗ trợ bổ sung hormone estrogen cho cơ thể. Nó còn cung cấp vitamin B6, magie giúp giảm triệu chứng tiền kinh nguyệt và ổn định chu kỳ kinh nguyệt. Giá sống cũng hỗ trợ điều hòa cortisol (hormone stress) và duy trì chức năng buồng trứng khỏe mạnh. Các dưỡng chất này giúp giảm căng thẳng, cải thiện sức khỏe hormone, đặc biệt ở phụ nữ tiền mãn kinh và mãn kinh.

3.11. Tăng cường sức khỏe tóc

• Vitamin E và protein trong giá sống giúp nuôi dưỡng tóc từ gốc đến ngọn, ngăn ngừa gãy rụng và kích thích mọc tóc.
• Các chất chống oxy hóa cũng giúp da đầu khỏe mạnh, giảm nguy cơ gàu và nấm.

4. Cách/mẹo bảo quản giá sống

Dưới đây là các cách và mẹo bảo quản giá sống lâu mà bạn có thể áp dụng:

4.1. Bảo quản giá sống trong tủ lạnh

• Cách làm: Sau khi mua hoặc tự trồng giá sống, bạn có thể cho giá vào túi nilon hoặc hộp nhựa có nắp kín. Bạn không nên đẩy giá sống quá chặt trong túi hoặc hộp để không làm dập nát chúng.
• Mẹo: Để túi hoặc hộp ở ngăn mát tủ lạnh. Giá sống sẽ tươi trong 3-5 ngày khi được bảo quản đúng cách.

4.2. Dùng khăn giấy hút ẩm

• Cách làm: Trước khi cho giá vào túi hoặc hộp, bạn có thể dùng khăn giấy sạch để lau khô giá sống hoặc lót một lớp khăn giấy dưới đáy hộp chứa giá. Điều này giúp hút bớt độ ẩm thừa, ngăn giá bị hư hỏng nhanh chóng.
• Mẹo: Nếu thấy khăn giấy ẩm sau vài ngày, bạn có thể thay khăn mới để duy trì độ khô ráo, tránh làm giá sống bị úng.

4.3. Rửa sạch và để ráo nước

• Cách làm: Trước khi bảo quản giá, bạn nên rửa sạch giá sống để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó, để giá sống ráo nước hoàn toàn bằng cách để chúng vào rổ hoặc rây trong khoảng 10-15 phút.
• Mẹo: Không nên để giá sống ướt khi bảo quản trong tủ lạnh, vì độ ẩm sẽ khiến giá nhanh hỏng. Nếu giá vẫn còn nước, bạn có thể lau khô nhẹ nhàng bằng khăn giấy.

4.4. Đóng gói và bảo quản trong túi nilon

• Cách làm: Cho giá sống vào một túi nilon có khóa zip hoặc túi nhựa kín khí. Khi cho vào túi, bạn có thể vỗ nhẹ để ép bớt không khí, giúp hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.
• Mẹo: Để túi trong ngăn mát tủ lạnh, không để giá sống ở khu vực quá lạnh trong tủ đông vì sẽ làm giá mất đi độ tươi.

4.5. Chưng giá sống hoặc làm chín sơ qua

• Cách làm: Nếu bạn muốn bảo quản giá sống lâu hơn (từ 1 đến 2 tuần), bạn có thể chưng hoặc luộc sơ giá trong nước sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó, vớt giá ra, để nguội hoàn toàn, và cho vào hộp kín bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.
• Mẹo: Bạn có thể chia nhỏ giá sống thành từng phần vừa ăn để dễ dàng sử dụng mỗi lần, tránh việc phải rã đông lại nhiều lần.

4.6. Không cắt nhỏ trước khi bảo quản

• Cách làm: Cố gắng không cắt nhỏ giá sống trước khi bảo quản, vì việc này sẽ làm giảm độ tươi lâu và chất dinh dưỡng của giá. Nếu cần thiết, hãy chỉ cắt khi sử dụng.
• Mẹo: Cắt nhỏ hoặc làm giá thành từng phần nhỏ trước khi bảo quản chỉ khi bạn chắc chắn rằng sẽ sử dụng trong thời gian ngắn, để tránh việc giá bị hỏng.

4.7. Sử dụng nước lạnh để làm tươi lại giá

• Cách làm: Nếu giá sống có dấu hiệu bị héo, bạn có thể ngâm giá vào nước lạnh trong khoảng 1-2 giờ. Nước lạnh sẽ giúp giá tươi lại và giữ được độ giòn.
• Mẹo: Sau khi ngâm, nhớ để giá sống ráo nước trước khi cho vào tủ lạnh để bảo quản.

5. Một số món ăn phổ biến từ giá sống

• Gỏi giá sống: Món gỏi thanh mát, kết hợp giữa giá sống, rau thơm, tôm, thịt, hoặc đậu phụ, trộn với nước mắm chua ngọt.
• Mì xào giá sống: Mì gói ăn liền xào kết hợp với giá sống, tôm, thịt heo, thịt bò hoặc thịt gà, gia vị nêm, tạo nên món ăn nhanh, ngon miệng.
• Salad giá sống: Một món salad tươi ngon với giá sống, rau xà lách, dưa leo, cà chua, trộn với nước mắm, dầu olive, hoặc sốt mayonnaise.
• Canh chua: Canh chua với giá sống kết hợp cùng các loại cá sông, cá biển như cá rô, cá basa, nấu với me, trái thơm, cà chua và rau thơm vô cùng bắt miệng ngày hè.
• Bánh xèo kèm giá sống: Bánh xèo ăn kèm với giá sống và rau củ tươi, cuốn trong bánh tráng và chấm với nước mắm pha chua ngọt.
• Mì nước giá sống: Mì nước kết hợp với giá sống, thịt bằm hoặc tôm, gia vị và nước dùng, tạo nên món mì thơm ngon, bổ dưỡng.

MM Pro tự hào cung cấp một đa dạng các loại rau củ - trái cây tươi ngon và giàu dinh dưỡng, giúp thực khách dễ dàng chọn lựa cho bữa ăn hàng ngày. Các loại rau lá như bắp cải, mù tạc, rau dền - ngót, cải ngồng, cải thìa và cải bó xôi đều là những thực phẩm bổ dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất. Bên cạnh đó, rau muống, rau má, rau tần ô, hay rau xà lách xoong cũng là những lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm bữa ăn của bạn. Các loại rau lá khác như rau đắng, rau nhút, rau lang, rau bí, rau rừng, đọt su su và rau càng cua đều có thể dễ dàng kết hợp trong những món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. MM Pro cam kết mang đến những sản phẩm rau tươi ngon, an toàn và dễ dàng mua sắm qua nền tảng trực tuyến tiện lợi của chúng tôi.