2 Cách nấu lẩu kim chi Hàn Quốc chua cay đậm đà thơm ngon ngất ngây

Lẩu kim chi là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, mang hương vị cay nồng, chua nhẹ đặc trưng của kim chi kết hợp cùng các loại hải sản tươi ngon. Hãy cùng MM Pro khám phá cách nấu lẩu kim chi đơn giản ngay tại nhà để có một bữa ăn ngon miệng và ấm cúng!

Xem thêm: 

• 2 Cách nấu lẩu gà ớt hiểm cay nồng, thơm ngon khó cưỡng
• Cách nấu lẩu cù lao miền Tây thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn

Cách nấu lẩu kim chi hải sản chuẩn vị Hàn Quốc thơm ngon

Khi tiết trời bắt đầu se lạnh, không gì tuyệt vời hơn là cùng gia đình và bạn bè quây quần bên nồi lẩu kim chi cay nồng, nóng hổi. Hương thơm đặc trưng của kim chi lên men kết hợp với nước lẩu đậm đà lan tỏa, với các nguyên liệu và công thức chế biến chuẩn vị Hàn đơn giản có thể làm ngay tại nhà:

Nguyên liệu làm lẩu kim chi

• Thịt bò: 300g (bắp bò hoặc thịt bò phi lê)

• Kim chi cải thảo: 200g

• Nấm kim châm: 200g

• Rau cải thảo: 1 bó

• Rau mùi: 1 bó

• Hành boa-rô: 1 cây

• Đậu phụ non: 1 hộp

• Bông cải xanh: 200g

• Mì gói ăn liền Hàn Quốc: 2 gói

• Gia vị: tương ớt Hàn Quốc (gochujang), tương đậu (doenjang), đường, muối, hành tím, tỏi, gừng, hạt nêm, tiêu

• Nước hầm xương heo/xương bò: 1 lít (giúp nước lẩu đậm đà hơn)

Xem thêm: 

• Cách nấu lẩu thập cẩm thơm ngon, chuẩn vị như ở ngoài nhà hàng
• Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay, ngon như ngoài hàng

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu nấu lẩu kim chi chua cay hấp dẫn. (Nguồn: MM Pro)

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

• Chọn miếng thịt có màu đỏ tươi với những đường gân màu trắng ngà, phần mỡ có màu vàng tươi, thớ thịt mềm và nhìn bề mặt không quá mịn.

• Miếng thịt bò ngon khi dùng tay ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt, không có cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.

• Tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ có màu vàng đậm, bề mặt xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt vì đó là thịt đã để lâu và không đảm bảo chất lượng.

Nếu bạn đang tìm kiếm chỗ bán thịt bò tươi ngon, đừng bỏ lỡ các sản phẩm thịt bò tươi thượng hạng tại MM Pro – nơi cam kết mang đến những phần thịt bò sạch, tươi ngon, truy xuất nguồn gốc rõ ràng. Đảm bảo an toàn thực phẩm và giúp bạn chế biến món lẩu kim chi chuẩn vị, đậm đà hơn bao giờ hết!

Xem thêm: 

• Cách làm lẩu bò nhúng dấm nóng hổi, chua ngọt siêu ngon
• Công thức nấu lẩu đuôi bò thơm mềm, đậm đà khó cưỡng

Bí quyết chọn thịt bò tươi ngon, chất lượng cao cho món lẩu kim chi. (Nguồn: MM Pro)

Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon

• Nên chọn mua những cây nấm với màu sắc tươi sáng, có chiều dài từ 12 - 15cm, có mùi hương đặc trưng như mùi hạnh nhân.

• Nấm kim châm tươi ngon sẽ có mũ nấm hình cầu với màu nâu, không xuất hiện vết thâm hoặc nhăn và sẽ có thêm lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ nấm, phần thân có màu trắng, khi sờ vào chắc chắn, màu sắc đồng đều.

• Tránh mua những cây nấm quá dài vì bên trong nấm sẽ bị rỗng xốp và không có hương vị. Không nên mua nấm có dấu hiệu bị dập nát hoặc có mùi hôi khó chịu vì khi ăn sẽ không được ngon.

Mẹo giúp bạn lựa chọn nguyên liệu nấm kim châm cho món lẩu kim chi Hàn Quốc. (Nguồn: MM Pro)

Các bước nấu lẩu kim chi Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: Rửa sạch, để ráo, sau đó cắt lát mỏng. Để thịt mềm và không bị hôi, có thể ướp với một chút gừng băm và rượu trắng trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

• Rau ăn kèm: Rửa sạch các loại rau và cắt thành từng khúc vừa ăn, hành boa-rô cắt lát chéo để món ăn trong đẹp mắt hơn..

• Nấm kim châm: Rửa sạch, cắt bỏ gốc, tách thành các phần vừa ăn.

• Đậu phụ non: Cắt miếng vuông vừa ăn.

• Bông cải xanh: Rửa sạch, tách thành từng nhánh nhỏ.

Các nguyên liệu nấu lẩu kim chi Hàn Quốc cần được sơ chế cẩn thận để đảm bảo độ ngon. (Nguồn: MM Pro)

Bước 2: Nấu nước lẩu

• Phi thơm hành tím, tỏi và gừng băm với một ít dầu ăn trong nồi.

• Thêm kim chi vào xào cùng một chút đường để giảm độ chua gắt và tăng hương vị.

• Đổ nước hầm xương vào nồi, đun sôi.

• Nêm gia vị: 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh tương đậu, muối, đường và hạt nêm theo khẩu vị.

• Khi nước sôi, cho thịt bò và nấm vào, đun đến khi chín tới.

Nước dùng lẩu kim chi Hàn Quốc với màu đỏ đặc trưng từ kim chi và hương vị đậm đà khó cưỡng. (Nguồn: MM Pro)

Bước 3: Thưởng thức

• Bày rau cải thảo, bông cải xanh, đậu phụ non và mì Hàn Quốc ra đĩa.

• Khi ăn, nhúng các nguyên liệu trên vào nồi lẩu đang sôi cho đến khi chín và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Trình bày và thưởng thức món lẩu kim chi Hàn Quốc với đa dạng các loại topping ngon miệng. (Nguồn: MM Pro)

Cách nấu lẩu kim chi chuẩn vị Hàn Quốc chua cay, đậm đà

Lẩu kim chi hải sản là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua cay đặc trưng của kim chi lên men và vị ngọt tự nhiên từ các loại hải sản tươi ngon. Một nồi lẩu nghi ngút khói, thơm lừng, cùng những nguyên liệu tươi rói như tôm, mực, bạch tuộc… chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng khám phá cách nấu lẩu kim chi hải sản chuẩn vị Hàn, đơn giản:

Nguyên liệu làm lẩu kim chi hải sản

• Tôm tươi: 200g

• Bạch tuộc: 200g

• Kim chi cải thảo: 200g

• Nấm kim châm: 100g

• Nấm đùi gà: 100g

• Rau ăn kèm (rau muống, bắp cải, rau mùi...)

• Hành boa-rô: 1 cây

• Mì Hàn Quốc: 2 gói

• Gia vị: tương ớt Hàn Quốc, muối, tỏi, gừng, hạt nêm, tiêu, nước mắm

• Nước hầm xương hoặc nước dùng từ đầu tôm: 1 lít

Các nguyên liệu nấu lẩu kim chi hải sản thập cẩm. (Nguồn: MM Pro)

Mẹo chọn mua hải sản tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

• Chọn những con tôm có vỏ ngoài trong suốt với màu sắc đồng nhất, còn hơi mùi của nước biển và không tanh.

• Tôm tươi ngon thường có đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau, phần thân hơi cong, căng thịt và có phần đuôi xếp lại với nhau.

• Tránh mua những con tôm có hiện tượng chảy nhớt, đuôi tôm bị xòe ra, chân tôm có màu đen và không còn bám chặt vào phần thân vì đây là những con không còn tươi hoặc đã bị ngâm hóa chất.

Việc lựa chọn nguyên liệu tôm tươi ngọt thịt, săn chắc, giàu dinh dưỡng sẽ giúp nồi lẩu kim chi hải sản của bạn thêm phần hấp dẫn. Chọn ngay các sản phẩm tôm tươi từ MM Pro với nguồn cung cấp an toàn, chất lượng đạt chuẩn.

Bí quyết cách chọn mua tôm tươi sạch và uy tín. (Nguồn: MM Pro)

Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon

• Hình dáng: Chọn bạch tuộc có da trơn mịn, thân không bị trương phình.

• Màu mắt: Nên chọn bạch tuộc có mắt trong, tròng mắt sáng, long lanh.

• Màu da: Chọn những con có phần lưng với màu nâu xám ánh xanh, phần bụng có màu trắng.

• Phần thân: Chọn bạch tuộc có phần thân chắc chắn, khi nhấn tay vào không bị mềm nhũn và lõng bõng nước.

• Tránh mua những con có màu mắt đục, mờ, phần bụng có màu trắng ngà vì đó là bạch tuộc để lâu hoặc bị ngâm nước ngọt để tăng trọng lượng.

Món lẩu kim chi sẽ hoàn hảo và tròn vị hơn nếu được kết hợp với các loại hải sản tươi giúp giữ nguyên độ ngọt và độ giòn tự nhiên. Bạn có thể tham khảo ngay các sản phẩm mực - bạch tuộc tươi, chất lượng từ MM Pro để bữa ăn của bạn thêm trọn vẹn.

Cách chọn mua bạch tuộc tươi ngon nấu lẩu kim chi. (Nguồn: MM Pro)

Các bước nấu lẩu kim chi hải sản Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm: Rửa sạch, cắt râu, bỏ đầu nếu muốn, có thể để nguyên vỏ để giữ độ ngọt.

• Bạch tuộc: Chà muối và gừng để khử mùi tanh, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi cắt miếng vừa ăn.

• Rau ăn kèm: Rau cải thảo, hành boa-rô cần được rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

• Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch.

• Đậu phụ non cắt miếng vuông.

Tiến hành xử lý và sơ chế các nguyên liệu trước khi bắt đầu nấu lẩu kim chi hải sản. (Nguồn: MM Pro)

Bước 2: Nấu nước lẩu

• Phi thơm hành tím, tỏi và gừng băm với một ít dầu ăn trong nồi.

• Thêm kim chi vào xào cùng một chút đường để giảm độ chua gắt và giúp kim chi dậy mùi thơm hơn.

• Đổ nước hầm xương hoặc nước dùng từ đầu tôm vào nồi, đun sôi.

• Nêm gia vị: 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước mắm, muối, đường và hạt nêm theo khẩu vị.

• Khi nước sôi, cho tôm và bạch tuộc vào, đun đến khi chín tới.

Nấu nước dùng lẩu kim chi hải sản với kim chi và các gia vị nêm nếm theo khẩu vị. (Nguồn: MM Pro)

Bước 3: Thưởng thức

• Bày rau cải thảo, nấm kim châm, nấm đùi gà và mì Hàn Quốc ra đĩa.

• Khi ăn, nhúng các nguyên liệu trên vào nồi lẩu đang sôi cho đến khi chín và thưởng thức ngay khi còn nóng.

• Có thể ăn kèm với nước chấm pha từ tương ớt Hàn Quốc và nước tương để tăng hương vị.

Món lẩu kim chi hải sản chua cay chuẩn vị Hàn Quốc. (Nguồn: MM Pro)

Lẩu kim chi Hàn Quốc không chỉ ngon mà còn rất dễ làm tại nhà. Với 2 cách chế biến trên, bạn có thể linh hoạt lựa chọn theo sở thích của gia đình. Hãy thử ngay công thức nấu lẩu kim chi của MM Pro để thưởng thức một nồi lẩu nóng hổi, cay nồng đậm chất Hàn Quốc!