2 Cách nấu lẩu gà ớt hiểm cay nồng, thơm ngon khó cưỡng

Lẩu gà là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích và có thể biến tấu thành nhiều phiên bản hấp dẫn như lẩu gà ớt hiểm, lẩu gà gà lá giang, lẩu gà măng chua,... Nếu bạn là tín đồ của hương vị cay nồng từ ớt, thịt gà mềm mại kết hợp cùng các loại rau tươi mát, mang lại cảm giác dễ chịu thì lẩu gà ớt hiểm chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Hãy cùng MM Pro khám phá cách nấu lẩu gà ớt hiểm chua cay đơn giản nhưng vẫn chuẩn vị qua bài viết dưới đây!

Tham khảo thêm: 

• Cách nấu lẩu gà lá é ngon khó cưỡng, chuẩn vị Đà Lạt tại nhà
• Tổng hợp 10+ địa chỉ lẩu ngon và cách nấu lẩu ngon, dễ làm

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm đơn giản, thơm ngon

Trước khi tìm hiểu cách nấu lẩu gà ớt hiểm đơn giản, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu nấu lẩu gà ớt hiểm

Nguyên liệu làm Lẩu gà ớt hiểm cho 4 người:

• Thịt gà: 1.2 kg (1 con)

• Ớt hiểm: 100 gr

• Kỷ tử: 5 gr

• Sả: 100 gr

• Tỏi: 20 gr

• Hành tây: 1 củ

• Hành tím: 20 gr

• Nước tương: 2 muỗng canh

• Dầu ăn: 100 ml

• Hạt nêm: 30 gr

• Nước dừa: 1 - 2 lít

Tham khảo thêm:

• 6 cách nấu lẩu ếch chua cay với lá lốt, măng chua thơm ngon, đậm đà
• Cách nấu lẩu mắm miền Tây thơm ngon, đậm đà chuẩn vị, dễ làm tại nhà

Các bước chế biến lẩu gà ớt hiểm

Dưới đây là Cách nấu lẩu gà ớt hiểm chua cay chuẩn vị: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cho muối hạt và ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn, sau đó chia thành 2 phần: 1 phần dùng để ướp gà, 1 phần để làm nước chấm.

• Lột vỏ hành tím, tỏi, rửa sạch và băm nhỏ. Hành tây sau khi lột vỏ, rửa sạch, cắt thành múi cau và để ráo nước.

• Sả rửa sạch, đập dập. Kỷ tử rửa sạch.

• Gà sau khi làm sạch, chặt thành 8 phần. Sau đó, cho hành tím, tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương vào, ướp gà trong khoảng 15 phút.

Tham khảo thêm: 

• Cách làm lẩu bò nhúng dấm nóng hổi, chua ngọt siêu ngon
• Công thức nấu lẩu đuôi bò thơm mềm, đậm đà khó cưỡng
• Cách nấu lẩu bò thập cẩm hấp dẫn, đơn giản & TOP quán lẩu bò ngon nhất

Chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon: ớt hiểm, hành tỏi, gà, sả, và các gia vị đặc trưng cho món lẩu gà tiềm ớt hiểm. (Nguồn: MM Pro)

Bước 2: Ướp và nướng thịt gà

• Ướp gà với phần ớt đã giã nhuyễn từ trước, phết thêm một lớp nước tương lên bề mặt gà và ướp trong khoảng 15-20 phút.

• Cho gà vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ ở 160°C và nướng trong khoảng 30 phút.

Gà được ướp gia vị đậm đà và nướng đến khi da vàng giòn, mang đến hương vị tuyệt vời cho nồi lẩu. (Nguồn: MM Pro)

Bước 3: Nấu nước lẩu

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và đun sôi. Sau đó, lần lượt cho hành tỏi băm, sả và gà vào xào đều.

• Tiếp tục cho phần ớt hiểm còn lại vào nồi và thêm nước dừa xăm xắp bề mặt thịt.

• Thêm nấm đông cô, củ sen vào nồi, rồi nêm nếm với muối, đường phèn, bột ngọt sao cho vừa ăn. Nấu hỗn hợp trong khoảng 30 phút cho gà mềm.

• Cuối cùng, chỉnh lửa nhỏ và cho táo đỏ vào, hầm thêm 5 phút là món lẩu gà ớt hiểm đã hoàn thành.

Tham khảo thêm: 

• Cách nấu lẩu thập cẩm thơm ngon, chuẩn vị như ở ngoài nhà hàng
• Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay, ngon như ngoài hàng
• Cách nấu lẩu Thái chua cay, thơm ngon, đậm đà như ngoài hàng

Xào gà với hành tỏi, sả, thêm ớt và nước dừa, tạo nên nước lẩu đậm đà, thơm ngon. (Nguồn: MM Pro)

Bước 4: Trình bày thành phẩm và thưởng thức

Vị cay nồng của ớt kết hợp với vị ngọt của gà, hòa quyện cùng mùi thơm hấp dẫn của hành tây và sả tạo nên một hương vị đặc trưng, đậm đà khó tả. Không gì tuyệt vời hơn khi vào những ngày mưa lạnh, cả gia đình quây quần bên mâm cơm, thưởng thức một chén lẩu gà tiềm ớt hiểm nóng hổi.

Món ăn càng thêm phần hấp dẫn khi ăn kèm với các loại rau như mồng tơi, xà lách xoong, mì, bún, miến,... Và đừng quên nước chấm muối tiêu chanh đơn giản nhưng cực kỳ chuẩn vị nhé!

Tham khảo thêm:

• 4 cách nấu lẩu cá bớp không tanh, thơm ngọt, hấp dẫn chuẩn vị
• 4 cách nấu lẩu cá tầm chua cay, thanh mát, thơm ngon cho nhà hàng
• Cách nấu lẩu cá thơm ngon, hấp dẫn & TOP quán lẩu cá gần đây

Món lẩu gà tiềm ớt hiểm hoàn hảo, nóng hổi, hấp dẫn cho bữa tiệc gia đình thêm ấm cúng và đậm đà. (Nguồn: MM Pro)

Cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm

Nguyên liệu làm gà tiềm ớt hiểm

Nguyên liệu làm Lẩu gà tiềm ớt hiểm (cho 5 người):

• Gà ta: 1 con (khoảng 1.7kg - 2kg)

• Ớt hiểm: 150 gr

• Nấm đông cô khô: 100 gr

• Táo đỏ: 100 gr

• Kỷ tử: 50 gr

• Củ sen: 200 gr

• Nước dừa tươi: 1 lít

• Hành tím: 1 muỗng canh (băm nhỏ)

• Sả cây: 2 cây

• Gừng: 1 củ

• Rau ăn kèm: 1 ít (rau tần ô/cải xanh/cải thảo...)

• Bún tươi hoặc mì tươi: 500 gr

• Dầu ăn: 50 ml

• Nước tương: 2 muỗng canh

• Gia vị thông dụng: muối, tiêu xay, hạt nêm, đường, bột ngọt,...

Tham khảo thêm:

• Cách nấu lẩu dê thơm ngon, đơn giản chuẩn vị nhà hàng tại nhà
• Công thức nấu lẩu hải sản thơm ngon dễ làm, chuẩn vị nhà hàng
• Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm dịu, chuẩn vị ngon ngọt

Nguyên liệu làm lẩu gà tiềm ớt hiểm. (Nguồn: MM Pro)

Các bước nấu gà tiềm ớt hiểm

Bước 1: Sơ chế và chiên thịt gà

• Gà mua về, rửa sạch với nước muối pha loãng nhiều lần, sau đó cắt gà thành 4 phần, rửa lại với nước sạch và để ráo.

• Cho gà vào thau và ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ.

• Ướp gà trong khoảng 45 - 60 phút để gia vị thấm đều.

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng 50 ml dầu ăn. Cho gà đã ướp vào chiên sơ trên lửa nhỏ khoảng 7 - 10 phút, cho đến khi lớp da gà bên ngoài vàng đều là được.

Ướp gà với gia vị, chiên sơ vàng đều lớp da ngoài để giữ vị ngọt tự nhiên của thịt gà. (Nguồn: MM Pro)

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Nấm đông cô sau khi mua về, đem ngâm với nước khoảng 30 phút cho mềm, sau đó cắt bỏ chân.

• Kỷ tử và táo đỏ rửa sạch, rồi ngâm ngập nước trong khoảng 30 phút. Sau khi ngâm, rửa lại một lần với nước sạch và để ráo.

• Gừng cạo vỏ và cắt mỏng. Sả chặt khúc rồi đập dập. Ớt hiểm rửa sạch, để nguyên cuống hoặc có thể bỏ cuống tùy thích.

• Rau nhúng lẩu như tần ô, cải xanh, cải thảo… rửa sạch và để ráo nước. Bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau ăn kèm khác tùy theo sở thích.

Nấm đông cô sau khi mua về, đem ngâm với nước khoảng 30 phút cho mềm, sau đó cắt bỏ chân. (Nguồn: MM Pro)

Bước 3: Nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm

• Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1 lít nước dừa với 2 lít nước lọc ở lửa lớn. Sau đó, cho gà đã chiên sơ vào nấu ở lửa vừa.

• Sau khoảng 20 phút, khi nước sôi lăn tăn, cho phần táo đỏ, kỷ tử, nấm đông cô, gừng, sả và ớt hiểm vào. Tiềm hỗn hợp này trong 15 - 20 phút ở lửa lớn.

• Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và khuấy đều cho gia vị tan.

• Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, tiềm thêm 30 phút để gà mềm và thấm gia vị.

• Cuối cùng, múc lẩu ra nồi lẩu điện là hoàn thành!

 

Cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm đơn giản. (Nguồn: MM Pro)

Bước 4: Trình bày thành phẩm và thưởng thức

Lẩu gà tiềm ớt hiểm dùng nóng sẽ rất ngon khi ăn kèm với mì tươi hoặc bún tươi, kết hợp cùng các loại rau và nấm, tạo nên một món ăn hấp dẫn, vừa vặn và đầy đủ hương vị.

Món lẩu thơm ngon, đậm đà này chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày trời lập đông sắp đến, mang lại sự ấm áp và hương vị đặc trưng cho bữa ăn gia đình!

Thưởng thức lẩu gà tiềm ớt hiểm cùng bún tươi, mì tươi và rau ăn kèm. (Nguồn: MM Pro)

Những lưu ý cho món lẩu gà ớt hiểm ngon hơn

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon, an toàn

Để đảm bảo món lẩu gà thơm ngon, bạn nên chú ý đến một số yếu tố khi chọn mua thịt gà:

• Độ tươi: Chọn những miếng gà có bề mặt khô ráo, khi ấn tay vào sẽ cảm nhận được độ đàn hồi của thịt. Đó là dấu hiệu của thịt gà tươi, mới mổ.

• Màu sắc: Thịt gà ngon thường có màu vàng nhạt, tươi sáng. Khi ngửi sẽ có mùi thịt sống đặc trưng, không có mùi lạ. Màu sắc này là yếu tố quan trọng để nhận biết thịt tươi ngon.

• Tránh mua thịt kém chất lượng: Không nên chọn những miếng thịt mềm nhũn, có màu sắc trắng bệch hoặc hơi tái, vì có thể thịt đã bị xử lý hóa chất hoặc để lâu ngày, không còn tươi ngon và có thể gây hại cho sức khỏe.

Nếu bạn đang tìm kiếm thịt gà tươi ngon, chất lượng cho các món lẩu hấp dẫn, hãy tham khảo ngay các sản phẩm thịt gà tươi của MM Pro. Chúng tôi cam kết cung cấp những miếng thịt gà tươi mới, đảm bảo độ đàn hồi và hương vị tự nhiên, giúp món ăn của bạn thêm phần đậm đà. Đặt ngay hôm nay để trải nghiệm sự khác biệt!

Cách chọn mua ớt hiểm tươi ngon

Để chọn mua ớt hiểm ngon, bạn nên chọn những trái ớt còn nguyên cuống, thân căng và bóng, màu sắc tươi sáng, không có đốm đen hay dấu hiệu hư hỏng. Trái ớt tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng và sắc đỏ đẹp mắt. Tránh chọn những quả ớt héo, có đốm nâu hoặc đã rụng cuống, vì đó là dấu hiệu của ớt đã để lâu và không còn tươi ngon.

Kỷ tử là gì? Cách chọn mua kỷ tử chất lượng

Kỷ tử, còn gọi là củ khỉ, củ khởi hay cẩu kỷ, là một loại quả thường được sử dụng trong ẩm thực châu Á. Quả kỷ tử khi chín có màu đỏ tươi đẹp mắt, với hương vị ngọt ngào và một chút chua nhẹ. Kỷ tử khô không chỉ là một vị thuốc quý trong Đông Y mà còn giúp tăng hương vị đặc biệt cho các món ăn. Bạn có thể dễ dàng mua kỷ tử tại các tiệm thuốc Bắc, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín.

Những lưu ý cho món lẩu gà ớt hiểm ngon hơn. (Nguồn: MM Pro)

Mẹo nấu lẩu gà ớt hiểm thành công

Dưới đây là một số lưu ý khi nấu lẩu gà ớt hiểm:

• Chọn gà: Để có món lẩu ngon, bạn không nên chọn gà quá già hoặc quá non. Gà ta là lựa chọn lý tưởng vì thịt sẽ thơm và mềm.

• Vớt bọt: Trong suốt quá trình nấu, hãy thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn. Điều này giúp nước lẩu trong sạch, không bị đục.

• Điều chỉnh độ cay: Nếu bạn thích lẩu cay đậm, có thể băm nhỏ hoặc thái ớt ra thay vì để nguyên trái. Lượng ớt cho vào tùy thuộc vào khẩu vị của bạn. Nếu bạn muốn lẩu chỉ có hương vị cay nhẹ và thơm nồng, tốt nhất để nguyên cuống ớt và tránh nấu quá lâu để ớt không bị vỡ ra.

• Nêm gia vị đúng cách: Khi nêm gia vị, hãy sử dụng muối hoặc bột nêm thay vì nước mắm. Nước mắm có thể làm món ăn bị chua và hơi chát.

• Thưởng thức nóng: Lẩu gà ớt hiểm sẽ ngon nhất khi ăn ngay khi vừa nấu xong. Món ăn sẽ thơm ngon và ít cay hơn khi còn nóng, vì vậy đừng để lâu mà hãy thưởng thức ngay!

Mẹo nấu lẩu gà ớt hiểm thơm ngon, hấp dẫn. (Nguồn: MM Pro)

Nếu bạn đang tìm kiếm nguyên liệu tươi ngon cho món lẩu, đừng quên ghé thăm MMPro để lựa chọn gà tươi, ớt hiểm và các thành phần chất lượng khác, giúp món ăn của bạn thêm phần hoàn hảo. Hãy khám phá ngay và mang cả gia đình thưởng thức những bữa ăn tuyệt vời cùng MMPro!

Lẩu gà ớt hiểm không chỉ hấp dẫn bởi hương vị cay nồng, thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách chế biến đơn giản, bạn có thể tự tay thực hiện món lẩu này ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay công thức lẩu gà ớt hiểm để cảm nhận sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị cay, ngọt và thanh mát, giúp bữa ăn thêm phần trọn vẹn. Đừng quên theo dõi MM Pro để cập nhật thêm nhiều công thức ngon và bí quyết nấu ăn hấp dẫn khác!

Xem thêm:

• 15+ món nhậu đơn giản, thơm ngon, giá rẻ dễ làm tại nhà
• Cách làm chả giò vàng ruộm, giòn lâu, thơm ngon đơn giản