Cách nấu lẩu gà nấm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị nhà hàng

Lẩu gà nấm không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn dễ nấu, khiến ai thưởng thức cũng mê ngay từ lần đầu. Nếu bạn đang tìm một công thức đơn giản mà hấp dẫn, hãy cùng MM Pro khám phá cách làm lẩu gà nấm chua cay đậm đà để chiêu đãi cả gia đình nhé!

>>> Xem thêm các công thức nấu lẩu khác:

• Cách làm lẩu bò nhúng dấm nóng hổi, chua ngọt siêu ngon

• Hướng dẫn cách nấu lẩu gà thơm ngon, đơn giản hấp dẫn tại nhà

• Cách nấu lẩu bò thập cẩm hấp dẫn, thơm ngon với nguyên liệu đơn giản

Nguyên liệu làm lẩu gà nấm

Để có một nồi lẩu gà nấm thơm ngon, đúng vị, bạn cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu. Tuy nhiên, đây đều là những thực phẩm quen thuộc, dễ tìm thấy tại chợ, siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm mà không mất quá nhiều thời gian để mua sắm hay sơ chế. 

Dưới đây là danh sách nguyên liệu để làm lẩu gà nấm cho 4 người:

• Gà ta: 1 con (khoảng 1.5 – 2 kg)

• Xương ống: 500g

• Các loại nấm: Nấm linh chi, nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà (mỗi loại 100g - 200g)

• Rau củ: Rau xà lách xoong, bắp cải trắng, rau muống, bắp, ngò rí, củ cải trắng, cà rốt,...

• Mì trứng: 300g

• Gia vị lẩu gà nấm: dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, giấm gạo, tiêu xay, hành tím, tỏi,...

• Dụng cụ thực hiện: Nồi lớn, chảo, dao, thớt, rây lọc,..

Để có một nồi lẩu gà nấm thơm ngon, chất lượng, đừng quên chọn nguyên liệu tươi sạch! Khám phá ngay thịt gà tươi tại MM Pro để đảm bảo hương vị trọn vẹn và an toàn cho bữa ăn của gia đình bạn.

>>> Xem thêm: Cách nấu lẩu dê thơm ngon, đậm đà đơn giản chuẩn vị nhà hàng

Nguyên liệu làm lẩu gà nấm. (Nguồn: MM Pro)

Các bước nấu lẩu gà nấm đơn giản tại nhà

Dưới đây là cách nấu lẩu gà nấm ngon nhất bạn nên biết: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế gà: Rửa sạch gà, dùng muối chà xát cả bên trong và bên ngoài để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Chia gà thành 4 phần, tiếp tục dùng dao nhỏ hoặc kéo cắt bỏ những phần xương cứng và để riêng.

Chuẩn bị xương ống: Rửa sạch xương ống, sau đó chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, giúp nước lẩu trong và thơm ngon hơn.

Chuẩn bị rau và nấm:

• Sơ chế nấm: Cắt bỏ phần gốc của các loại nấm, sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn. Để nấm ráo nước trên rổ trước khi chế biến.
• Cách cắt nấm: Nấm đùi gà thái lát mỏng, nấm linh chi cắt đôi, nấm bào ngư xé thành từng miếng vừa ăn, còn nấm đông cô tươi có thể dùng dao khứa nhẹ đường chéo trên bề mặt để dễ ngấm gia vị hơn.
• Chuẩn bị rau ăn kèm: Nhặt bỏ những lá úa, sau đó cắt rau thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo, rửa sạch rau với nước muối pha loãng để loại bỏ vi khuẩn, rồi vớt ra để ráo.
• Chuẩn bị bắp ngọt: Bắp trái rửa sạch, cắt thành khoanh tròn để bày lên đĩa cùng nấm và rau. Phần bắp còn lại cắt khoanh để riêng, dùng nấu nước dùng giúp nước lẩu có vị ngọt tự nhiên hơn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại:

• Chuẩn bị rau củ: Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch rồi cắt thành khúc ngắn vừa ăn. Cà rốt cũng được gọt vỏ, rửa sạch, sau đó tỉa hoa và cắt thành khoanh nhỏ để trang trí đẹp mắt.
• Sơ chế hành và ngò: Hành boa rô và hành tím cắt thành lát mỏng để khi nấu tạo mùi thơm. Ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễn để trang trí sau cùng.
• Chuẩn bị mì trứng: Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi trụng sơ mì trứng trong khoảng 1 – 2 phút. Ngay sau đó, vớt mì ra và ngâm ngay vào bát nước đá lạnh để giữ độ dai và không bị dính.
• Tạo hình mì đẹp mắt: Cho mì vào một âu lớn, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dùng đũa cuộn tròn từng phần mì để tạo hình đẹp mắt, sau đó xếp gọn gàng lên đĩa để chuẩn bị thưởng thức cùng lẩu.

>>> Xem thêm: Cách nấu lẩu gà lá é ngon khó cưỡng, chuẩn vị Đà Lạt tại nhà

Sơ chế nguyên liệu lẩu gà nấm. (Nguồn: MM Pro)

Bước 2: Ướp thịt gà

Loại bỏ phần da, chặt thịt gà thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, ướp thịt với:

• ½ muỗng bột ngọt

• ½ muỗng hạt nêm

• 1 muỗng tỏi băm

• ½ muỗng tiêu xay

Trộn đều và để khoảng 20 – 30 phút cho gia vị thấm vào từng thớ thịt, giúp món lẩu gà thêm đậm đà và hấp dẫn.

>>> Xem thêm: Cách nấu lẩu thái Tomyum chua cay, chuẩn vị, cực đơn giản

Ướp thịt gà nấu lẩu gà nấm. (Nguồn: MM Pro)

Bước 3:  Nấu nước dùng lẩu gà nấm

Để có một nồi lẩu gà nấm thơm ngon, bạn sẽ sử dụng nước ninh từ xương ống và xương gà làm nền cho nước dùng.

• Ninh xương làm nước dùng: Bắc một nồi lớn lên bếp, cho vào khoảng 2 lít nước, thêm xương ống và xương gà đã rút ra trước đó. Ninh trong khoảng 3 tiếng để nước dùng có vị ngọt tự nhiên và đậm đà.

• Tạo độ ngọt thanh cho nước lẩu: Khi xương đã ninh nhừ, bạn gọt củ cải trắng, rửa sạch rồi cắt khúc. Ngô ngọt rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn, sau đó thả cả hai vào nồi nước dùng để tăng vị ngọt thanh, dịu nhẹ cho nước lẩu.

• Tạo hương vị đặc trưng: Bắc một chảo nhỏ lên bếp, cho chút dầu ăn vào, phi hành tím đến khi dậy mùi thơm. Sau đó, loại bỏ phần xương ra khỏi nồi, chỉ giữ lại phần nước dùng rồi đổ vào nồi đã phi hành để nước lẩu có hương vị đậm đà hơn.

• Gia vị tạo điểm nhấn: Tiếp theo, cho vào nồi đẳng sâm, kỷ tử, táo đỏ cùng 1 muỗng muối, 1 muỗng canh giấm gạo, một ít hạt tiêu. Khuấy đều và tiếp tục đun sôi trở lại với lửa nhỏ liu riu để các nguyên liệu hòa quyện, tạo nên hương vị thơm ngon, bổ dưỡng cho món lẩu.

• Chuẩn bị mì trứng ăn kèm: Đun sôi một nồi nước khác, thả mì trứng vào luộc trong khoảng 1 – 2 phút. Sau đó, vớt ra ngay và cho vào một bát nước lạnh để giữ độ dai, tránh mì bị dính vào nhau. Khi chuẩn bị ăn, bạn có thể trộn mì với một ít dầu ăn để sợi mì bóng đẹp và dễ gắp hơn.

Với cách nấu nước lẩu gà nấm này, bạn sẽ có một nồi lẩu thơm ngon, đậm đà và bổ dưỡng. Khi nước dùng sôi, chỉ cần thêm thịt gà, nấm và rau ăn kèm là có thể thưởng thức ngay!

>>> Xem thêm: Công thức nấu lẩu hải sản thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng

Nấu nước dùng lẩu gà nấm. (Nguồn: MM Pro)

Bước 4: Trình bày thành phẩm và thưởng thức

Khi nước dùng sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó lần lượt cho nấm rơm, thịt gà, các loại nấm khác và xà lách xoong vào nồi.

Món lẩu gà nấm thơm ngon, nước dùng ngọt thanh, kết hợp với vị béo mềm của gà và độ giòn dai của nấm, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức cùng mì trứng, bún hoặc miến dong để tăng thêm hương vị.

>>> Xem thêm: Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon ngọt, thơm dịu, chuẩn vị

Trình bày thành phẩm và thưởng thức lẩu gà nấm. (Nguồn: MM Pro)

Mẹo nấu lẩu gà nấm thêm ngon

• Đa dạng hương vị lẩu gà: Nếu bạn thích vị chua cay, có thể thêm sả, ớt, lá chanh và một ít me hoặc giấm bỗng vào nước dùng để tạo nên hương vị thanh chua, kích thích vị giác. Nếu yêu thích sự thanh đạm, bạn có thể thử lẩu gà hầm sả hoặc lẩu gà nấm hầm thuốc Bắc, kết hợp với các loại nấm để món ăn thơm ngon hơn.

• Chọn thịt gà ngon để nấu lẩu: Khi nấu lẩu, gà đá hoặc gà già là lựa chọn tối ưu vì thịt săn chắc, dai ngon, không bị bở khi hầm lâu. Nếu dùng gà công nghiệp, thịt sẽ mềm hơn nhưng có thể bị nhão khi nấu lâu. Để gà có hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể khử mùi hôi bằng cách chà xát gà với muối, rượu trắng hoặc gừng trước khi chế biến.

• Cách nấu nước dùng ngon, ngọt tự nhiên: Ngoài xương ống và xương gà, bạn có thể cho thêm một ít kỷ tử, bắp ngọt, táo đỏ vào ninh cùng củ cải trắng để tạo độ ngọt thanh tự nhiên cho nước dùng mà không cần dùng nhiều gia vị. Trong quá trình hầm xương, nên hớt bọt thường xuyên để nước lẩu trong và không bị đục.

• Kết hợp thêm nguyên liệu đa dạng: Ngoài thịt gà, bạn có thể thêm thịt bò, hải sản hoặc các loại nấm phong phú như nấm kim châm, nấm tuyết, nấm hương, nấm mối để tăng hương vị. Các loại rau xanh như xà lách xoong, rau đắng, cải xanh, bắp chuối, rau muống đều là những lựa chọn tuyệt vời giúp cân bằng vị béo của gà và tạo sự hài hòa cho món lẩu.

• Một số lưu ý khi ăn lẩu gà nấm: Lẩu gà nên ăn ngay khi nước còn nóng để giữ được vị thơm ngon và giúp các nguyên liệu chín đều. Khi nhúng nấm và rau, chỉ nên để vừa chín tới để giữ được độ giòn, tránh để quá lâu làm mất đi vị ngon tự nhiên. Nếu thích nước lẩu có vị béo hơn, bạn có thể thêm một ít sữa tươi không đường vào giai đoạn cuối để tạo độ sánh nhẹ và tăng hương vị hấp dẫn.

>>> Xem thêm: Công thức nấu lẩu đuôi bò mềm ngọt, đậm đà khó cưỡng

Mẹo nấu lẩu gà nấm thêm ngon, hấp dẫn. (Nguồn: MM Pro)

Lẩu gà nấm không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng, phù hợp cho những bữa ăn quây quần bên gia đình và bạn bè. Vị ngọt thanh của nước lẩu, kết hợp cùng thịt gà mềm dai và các loại nấm tươi sẽ khiến ai cũng thích mê. Để món ăn tròn vị, đừng quên chọn nguyên liệu tươi ngon từ MM Pro – nơi cung cấp thịt gà tươi đạt chuẩn và thực phẩm sạch chất lượng. Hãy ghé MM Pro ngay hôm nay để chuẩn bị một bữa lẩu gà nấm thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà!