6 cách nấu lẩu ếch chua cay với lá lốt, măng chua thơm ngon, đậm đà

Lẩu ếch là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt, nổi bật với hương vị đậm đà và khả năng kết hợp linh hoạt cùng các nguyên liệu như măng chua, lá lốt, sa tế… Không chỉ là món ăn ngon miệng, lẩu ếch còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ sức khỏe. Cùng MM Pro khám phá ngay 6 cách nấu lẩu ếch chua cay tuyệt vời, để thưởng thức hương vị độc đáo và hấp dẫn ngay tại nhà!

Tham khảo thêm:

• Cách nấu bún cá đơn giản, thơm ngon, không tanh, chuẩn vị
• Cách nấu lẩu gà lá é ngon khó cưỡng, chuẩn vị Đà Lạt tại nhà
• Cách làm bò né ngon mềm, hấp dẫn như ở ngoài nhà hàng

Lẩu ếch chua cay

Nguyên liệu làm lẩu ếch chua cay

• 500g thịt ếch tươi

• 1 bó rau muống, rau nhút (tuỳ sở thích có thể thay đổi)

• 200g nấm kim châm, nấm rơm

• 2-3 quả cà chua

• 1-2 quả me chua

• 2 cây sả

• 1 củ gừng

• 2-3 trái ớt tươi

• 1 củ hành tím

• 3 tép tỏi

• Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

• Bún tươi hoặc mì để ăn kèm

Tham khảo thêm:

• Cách làm sườn xào chua ngọt đậm đà, hấp dẫn, đơn giản tại nhà
• Cách nấu bánh canh cá lóc đậm đà, thơm ngon, chuẩn vị tại nhà
• Cách làm chả cá Lã Vọng chuẩn vị Hà Nội đơn giản, thơm ngon tại nhà

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món lẩu ếch chua cay. (Nguồn: Internet)

Cách nấu lẩu ếch chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn cần làm sạch thịt ếch. Rửa thịt ếch thật kỹ, sau đó chặt thành miếng vừa ăn, vừa dễ nấu và dễ thưởng thức. Tiếp theo, ướp thịt ếch với một ít nước mắm, tiêu, hành tím băm, tỏi băm và bột nêm trong khoảng 15 phút. Điều này giúp thịt ếch thấm gia vị, khi nấu sẽ dậy mùi thơm ngon, đậm đà.

• Trong khi đợi thịt ếch thấm gia vị, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác. Rau muống và rau nhút rửa sạch, để ráo nước. Nấm kim châm và nấm rơm rửa sạch, tách thành từng nhánh nhỏ để dễ nấu. Cà chua cắt múi cau, sả đập dập và cắt khúc, gừng thái lát mỏng để tạo mùi hương đặc trưng cho nước dùng. Bạn cũng cần chuẩn bị vài trái ớt tươi, tùy vào khẩu vị để điều chỉnh độ cay cho phù hợp.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu

• Nước dùng là yếu tố quyết định hương vị của món lẩu ếch. Đầu tiên, cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi băm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho cà chua vào xào cho đến khi mềm và ra màu đỏ đẹp, giúp tạo màu sắc hấp dẫn cho nước lẩu. Sau đó, cho nước vào nồi và thả vào me chua để nước dùng có vị chua nhẹ đặc trưng. Thêm sả đập dập, gừng thái lát và ớt vào nồi, đun sôi hỗn hợp này.

• Khi nước đã sôi, bạn nêm gia vị cho nước lẩu. Thêm muối, bột nêm, đường và một ít bột ngọt vào để nước dùng có vị chua cay đậm đà, cân đối. Điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng là bước quan trọng để món lẩu trở nên hoàn hảo.

Bước 3: Xào thịt ếch và nấu lẩu

Tiếp theo, bạn xào thịt ếch đã ướp với hành tỏi cho săn lại, giúp thịt ếch thấm đều gia vị và tạo mùi thơm. Khi thịt ếch đã săn, cho vào nồi nước dùng đang sôi. Nấu thêm khoảng 10 phút để thịt ếch hoàn toàn thấm gia vị và hòa quyện vào nước dùng. Trong thời gian này, bạn có thể thêm các loại rau củ như nấm kim châm, nấm rơm vào để nấu chung, làm tăng thêm sự phong phú cho hương vị của món ăn.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi nước lẩu đã sôi và thịt ếch chín mềm, bạn hãy thả các loại rau sống như rau muống, rau nhút vào nồi. Nếu bạn thích các loại rau khác, có thể thêm vào như lá lốt, tía tô hay hành lá để tăng thêm phần hấp dẫn. Để hoàn thiện, bạn có thể thưởng thức lẩu ếch chua cay cùng bún tươi hoặc mì, tạo nên một món ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng và rất thích hợp cho những ngày lạnh.

Món lẩu ếch chua cay này không chỉ có vị chua thanh từ me và măng chua, mà còn hòa quyện với vị cay nhẹ của ớt và hương thơm đặc trưng từ sả, gừng. Thịt ếch chắc, ngọt, thấm gia vị, kết hợp với các loại rau tươi tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, thưởng thức món lẩu này cùng gia đình hoặc bạn bè trong không gian ấm cúng sẽ là trải nghiệm tuyệt vời.

Tham khảo ngay các Thực phẩm tươi sống chất lượng cao từ MM Pro để làm phong phú thêm món lẩu ếch của bạn. Với thịt ếch tươi ngon, rau củ sạch và các nguyên liệu tươi mới khác, bạn sẽ dễ dàng chế biến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè.

Món lẩu ếch chua cay ngon miệng với màu sắc và hương vị hấp dẫn. (Nguồn: Internet)

Lẩu ếch lá lốt

Nguyên liệu làm lẩu ếch lá lốt

• Thịt ếch: 500-600g

• Đậu hũ: 2 miếng

• Măng tươi: 300g

• Tàu hũ ky: 100g

• Lá lốt: 100g

• Cà chua: 2 quả,

• Sả: 2 cây

• Hành tím băm: 1 muỗng canh

• Tỏi băm: 1 muỗng canh

• Nước dùng gà: 1.5 lít

• Nước nghệ tươi: 2 muỗng canh

• Gia vị nêm: 10g (bao gồm bột canh, muối, nước mắm, bột ngọt, giấm nấu ăn,...)

Cách nấu lẩu ếch lá lốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Sả cần được đập dập và cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm để khi nấu, sả dễ dàng giải phóng hương thơm đặc trưng.

• Đậu hũ chia thành các khối vuông nhỏ, khoảng 6 miếng, để dễ dàng ăn kèm và không bị vỡ trong quá trình nấu.

• Cà chua sau khi rửa sạch, cắt thành múi cau, giúp tạo sự tươi mát và hương vị chua nhẹ cho nước lẩu.

• Lá lốt loại bỏ phần cuống cứng và cắt nhỏ theo khẩu vị.

• Ngò gai và hành lá cắt khúc khoảng 1,5 cm, tạo mùi thơm dễ chịu cho món lẩu.

• Măng tươi cần được cắt thành lát mỏng và luộc trong khoảng 20 - 30 phút để loại bỏ vị đắng và chất độc, giúp món lẩu thêm an toàn và ngon miệng.

• Thịt ếch được chặt thành từng miếng vừa ăn, dễ dàng thưởng thức trong quá trình ăn lẩu.

Bước 2: Ướp thịt ếch

Sau khi sơ chế xong, bạn cần ướp thịt ếch để thấm gia vị. Cho thịt ếch vào một bát lớn, trộn đều với 2 muỗng canh nước nghệ tươi và 1 muỗng bột canh. Nước nghệ tươi không chỉ giúp thịt ếch có màu sắc đẹp mắt mà còn làm dậy mùi thơm đặc trưng, đồng thời giúp thịt ếch thêm ngọt và mềm. Sau khi trộn đều, bạn để thịt ếch ướp trong khoảng 5-10 phút để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.

Bước 3: Xào ếch

Bước tiếp theo là xào thịt ếch để tạo độ săn chắc và làm dậy mùi thơm. Đầu tiên, cho 1 muỗng cà phê hành tím băm và tỏi băm vào chảo cùng với 1 muỗng dầu ăn, phi cho đến khi hành và tỏi dậy mùi thơm. Khi hành tỏi đã có màu vàng đẹp, bạn cho thịt ếch đã ướp vào chảo, xào khoảng 1 phút cho thịt ếch săn lại. Tiếp theo, cho măng đã luộc vào, cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng sa tế, đảo đều để gia vị thấm vào măng và thịt ếch. Khi thịt ếch đã săn lại và gia vị hòa quyện, bạn cho ngò gai và hành lá vào đảo sơ, rồi tắt bếp để giữ nguyên độ tươi của rau.

Bước 4: Nấu nước lẩu

Để tạo nền nước lẩu đậm đà, bạn bắt đầu bằng việc phi sả và hành tỏi băm còn lại với 2 muỗng dầu ăn cho đến khi có mùi thơm ngào ngạt. Tiếp theo, cho cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua mềm và ra nước. Khi cà chua đã chín, bạn cho nước dùng gà vào nồi, tạo nền tảng cho nước lẩu. Thêm vào đó 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường và 3 muỗng giấm để tạo độ chua nhẹ, ngọt thanh và hòa quyện với các nguyên liệu khác. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và đun nước lẩu đến khi sôi. Khi nước lẩu đã sôi, bạn có thể tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Lẩu ếch lá lốt sau khi hoàn thành sẽ có một hương vị chua cay, hấp dẫn, với nước lẩu trong vắt nhưng lại đậm đà và ngọt tự nhiên từ nước dùng gà. Khi thưởng thức, bạn có thể cho từng miếng ếch, đậu hũ và lá lốt vào nồi lẩu theo từng lượt, giữ cho nguyên liệu tươi ngon và không bị nhừ. Bạn cũng có thể ăn kèm với rau muống bào, đậu bắp hoặc các loại rau sống khác để tăng thêm độ thanh mát và ngon miệng cho món lẩu. Lưu ý, trong suốt quá trình ăn, bạn nên đun lửa nhỏ để giữ độ nóng ổn định cho nồi lẩu và tránh làm thịt ếch bị bở. Món lẩu này rất thích hợp cho những bữa ăn sum vầy với gia đình và bạn bè.

Để món lẩu ếch lá lốt thêm phần hoàn hảo, đừng quên lựa chọn lá lốt tươi ngon từ các nhà cung cấp uy tín. Tại MM Pro, chúng tôi cung cấp lá lốt chất lượng, giúp bạn chế biến những món ăn tuyệt vời nhất.

Lẩu ếch lá lốt không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dưỡng chất. (Nguồn: Internet)

Lẩu ếch măng chua cay

Nguyên liệu làm lẩu ếch măng chua cay

• Thịt ếch: 700g

• Măng chua: 300g

• Cà chua: 200g

• Rau các loại: 500g (tuỳ theo sở thích: rau muống bào, đậu bắp, bắp cải,...)

• Hành tím băm: 30g

• Tỏi băm: 30g

• Nước hầm xương heo: 1.2 lít

• Nước cốt me: 4 muỗng canh

• Sa tế: 1 muỗng canh

• Ngò: 10g

• Ớt sừng: 10g

• Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu (tùy chỉnh để hợp khẩu vị)

Nguyên liệu nấu lẩu ếch măng cay thơm ngon, đơn giản dễ sơ chế. (Nguồn: Internet)

Cách nấu lẩu ếch măng chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn cần làm sạch thịt ếch. Nếu mua ếch đã được làm sẵn, chỉ cần chà muối và rửa lại cho thật sạch. Sau đó, chặt thịt ếch thành từng phần nhỏ vừa ăn, giúp thịt dễ thấm gia vị khi chế biến.

• Xương ống sau khi rửa sạch, bạn nên chần qua nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất, giúp nước dùng được trong và thơm ngon hơn.

• Măng tươi mua về, bạn rửa sạch và chần qua nước sôi từ 2 đến 3 phút để loại bỏ chất đắng và giúp măng mềm hơn. Sau đó, cắt măng thành từng sợi vừa ăn.

• Các nguyên liệu khác như cà chua, hành tây bạn cắt múi cau, tỏi và ớt thì băm nhuyễn. Đậu hủ cắt thành khúc dày khoảng một lóng tay. Riềng cạo vỏ, sả đập dập, khoai lang và cà rốt gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Cuối cùng, vắt chanh lấy nước cốt để tạo vị chua tự nhiên cho món lẩu.

Bước 2: Xào ếch và măng

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng, sau đó cho măng vào xào khoảng 2 phút với lửa vừa. Khi măng hơi mềm, bạn cho thịt ếch, lá lốt và ớt vào xào chung, đảo đều cho đến khi măng chín hẳn và thịt ếch săn lại. Công đoạn này giúp thịt ếch thấm gia vị, đồng thời tạo ra hương vị đậm đà cho món lẩu.

Bước 3: Nấu nước dùng lẩu

Ninh xương ống với khoảng 3 lít nước lọc để lấy nước dùng trong suốt, ngọt ngon. Trong khi ninh xương, cho vào một nồi khác 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và sả. Sau đó, cho riềng đập dập, cà chua và hành tây đã cắt múi cau vào xào trong khoảng 3 phút, giúp nguyên liệu dậy mùi và hòa quyện với nhau.

Tiếp theo, bạn cho lá lốt, ớt, khoai lang, cà rốt vào nồi xào, đảo đều và thêm nước dùng từ xương ống vào. Đun sôi nước dùng với lửa vừa, sau đó nêm nếm gia vị gồm muối, hạt nêm và tiêu theo khẩu vị của gia đình. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh để tạo vị chua đặc trưng cho lẩu, nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm một chút sa tế.

Bước 4: Hoàn thành món lẩu

Khi nước dùng đã sôi và các nguyên liệu đã chín mềm, bạn cho măng và thịt ếch đã xào vào nồi, đun sôi lại một lần nữa cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Đảm bảo nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Lẩu ếch măng cay hoàn thành với nước dùng thơm ngon, vị chua nhẹ kết hợp cùng sự cay cay từ ớt và sa tế. Bạn có thể ăn kèm với bún tươi hoặc mì, chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Món lẩu với thịt ếch mềm, thấm đậm gia vị, măng tươi giòn giòn, hòa quyện với các loại rau như hoa chuối, rau muống hay cải ngọt, tạo thành một món ăn vừa bổ dưỡng vừa hấp dẫn. 

Mua ngay các sản phẩm rau củ tươi ngon và những nguyên liệu cần thiết để tạo nên món lẩu ếch hoàn hảo được cung cấp từ MM Pro!

Món lẩu ếch măng cay là sự kết hợp giữa thịt ếch tươi ngọt và vị chua cay đậm đà. (Nguồn: Internet)

Các cách nấu lẩu ếch thơm ngon, đậm đà khác

Cách nấu lẩu ếch Thái

Lẩu ếch Thái đặc trưng với hương vị cay nồng, đậm đà nhờ sự kết hợp của sả, riềng, lá chanh và ớt hiểm. Sả và riềng tạo nên một mùi thơm đặc trưng, trong khi lá chanh mang đến vị chua nhẹ, thanh thoát. Ớt hiểm khiến nước lẩu thêm phần kích thích, tạo cảm giác ấm áp cho bữa ăn. Nước lẩu trong veo nhưng lại đầy đặn, hòa quyện giữa chua, cay và một chút hương thảo mộc tươi mới, khiến món lẩu này trở thành lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn trong những ngày se lạnh.

Lẩu ếch Thái chua cay đậm đà chuẩn vị Thái Lan đặc trưng. (Nguồn: Internet)

Cách nấu lẩu ếch miền Bắc

Lẩu ếch Miền Bắc là sự kết hợp hoàn hảo giữa măng tươi giòn ngọt và nấm hương thơm mùi đất, cùng với một chút giấm bỗng tạo nên vị chua nhẹ, thanh mát. Măng tươi khi nấu trong nước lẩu giữ nguyên độ giòn và tươi ngon, trong khi nấm hương mang đến sự ngọt tự nhiên, hấp dẫn. Giấm bỗng làm dịu đi vị đậm của nước lẩu, tạo một hương vị nhẹ nhàng và dễ ăn, rất thích hợp để thưởng thức trong những bữa tiệc sum vầy, ấm cúng.

Lẩu ếch miền Bắc với hương vị thanh nhẹ, đậm đà truyền thống. (Nguồn: Internet)

Cách nấu lẩu ếch sa tế

Lẩu ếch sa tế đặc biệt với hương vị cay nồng từ sa tế và tiêu xanh, mang đến một sự kết hợp mạnh mẽ và cuốn hút. Sa tế với tỏi, ớt và dầu ăn tạo thành một lớp gia vị cay nồng đặc trưng, kích thích vị giác và làm nước lẩu thêm đậm đà. Tiêu xanh không chỉ tăng thêm độ cay mà còn mang lại mùi hương nồng nàn, khó quên. Nước dùng của món lẩu này có thể làm say lòng những người yêu thích món ăn đậm vị, cay nồng và vô cùng hấp dẫn.

Lẩu ếch sa tế với hương vị cay nồng, hương thơm quyến rũ. (Nguồn: Internet)

Để công thức nấu lẩu ếch của bạn thêm trọn vẹn và thơm ngon, đừng quên lựa chọn các loại bột gia vị và nguyên liệu tươi ngon từ MM Pro. Với đa dạng sản phẩm chất lượng, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những món ăn hấp dẫn, từ đơn giản đến phức tạp. Hãy trải nghiệm mua sắm tại MM Pro ngay hôm nay và nâng cao chất lượng món ăn của gia đình bạn với nguyên liệu đảm bảo an toàn, tươi ngon!

Lẩu ếch là món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình hay bạn bè. Hãy thử ngay những công thức đa dạng như lẩu ếch chua cay, lẩu ếch lá lốt hay lẩu ếch măng chua,... để cùng người thân thưởng thức những món lẩu thơm ngon, đậm đà. Đừng quên chọn nguyên liệu tươi ngon từ các cửa hàng uy tín như MM Pro để đảm bảo chất lượng và hương vị hoàn hảo nhất cho món lẩu ếch của bạn!