4 cách nấu lẩu cá tầm chua cay, thanh mát, thơm ngon cho nhà hàng

Lẩu cá tầm là món ăn hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị tươi ngon của cá tầm và sự đậm đà từ nước lẩu. Món lẩu này không chỉ hấp dẫn mà còn dễ chế biến, trở thành lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn cùng gia đình và bạn bè. Cùng MM Pro khám phá 4 cách nấu lẩu cá tầm thơm ngon ngay dưới đây!

Tham khảo thêm:

• Cách nấu bún cá đơn giản, thơm ngon, không tanh, chuẩn vị
• Cách nấu lẩu gà lá é ngon khó cưỡng, chuẩn vị Đà Lạt tại nhà
• Cách làm bò né ngon mềm, hấp dẫn như ở ngoài nhà hàng

Lẩu cá tầm chua cay

Lẩu cá tầm chua cay là món ăn đặc sắc, kết hợp giữa hương vị tươi ngon của cá tầm và sự hòa quyện chua cay tuyệt vời từ gia vị. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn dễ chế biến, phù hợp để cả gia đình thưởng thức. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn thực hiện món lẩu này tại nhà:

Nguyên liệu làm lẩu cá tầm chua cay

• Cá tầm: 1 con (khoảng 1 kg)

• Thơm (dứa): 1 quả

• Cà chua: 4 quả

• Nấm kim châm: 1 ít

• Rau ăn kèm: Rau muống, rau nhút hoặc có thể thay đổi tùy ý thích.

• Hành lá: 2 nhánh

• Rau ngổ: 1 ít

• Riềng: 1/2 nhánh

• Sả: 2 nhánh

• Ớt sừng: 1 quả

• Hành tím: 1 củ

• Tỏi: 2 tép

• Bún tươi: 1 ít

• Gia vị lẩu Thái: 1 gói (5g)

• Tương cà: 2 muỗng canh

• Nước tắc: 5 muỗng canh

• Giấm gạo: 1 ít

• Nước mắm: 1/2 muỗng canh

• Dầu ăn: 2 muỗng canh

• Gia vị thông dụng: Muối, đường, hạt nêm

Nếu bạn yêu thích món lẩu cá tầm chua cay và muốn trải nghiệm hương vị cá tươi ngon, đừng quên ghé thăm MM Pro! Chúng tôi cung cấp các loại cá sông tươi ngon, chất lượng đảm bảo, giúp bạn chế biến những món ăn tuyệt hảo ngay tại nhà. Với nguồn cá sông tươi sống, giàu dinh dưỡng và hương vị đậm đà, MM Pro cam kết mang đến cho bạn những nguyên liệu tuyệt vời cho mỗi bữa ăn.

Tham khảo thêm:

• 6 cách nấu lẩu ếch chua cay với lá lốt, măng chua thơm ngon, đậm đà
• Cách nấu lẩu mắm miền Tây thơm ngon, đậm đà chuẩn vị, dễ làm tại nhà
• Cách nấu bánh canh chả cá thơm ngon, đơn giản tại nhà

Để nấu món lẩu cá tầm chua cay thơm ngon chuẩn vị cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. (Nguồn: Internet)

Cách nấu lẩu cá tầm chua cay thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế cá tầm

• Cá tầm sau khi mua về, bạn bỏ ruột và mang cá. Dùng muối và giấm chà xát để loại bỏ nhớt, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo.

• Cắt cá thành các khoanh vừa ăn (khoảng 2 lóng tay). Để cá không tanh, bạn có thể chà xát thêm gừng hoặc rượu trắng lên cá, rồi rửa lại với nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Rau ngổ và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

• Hành tím, tỏi bóc vỏ và cắt lát mỏng. Ớt cắt đôi, một nửa cắt lát, một nửa để nguyên.

• Riềng, sả rửa sạch, cắt nhỏ. Thơm cắt dọc thành nhiều lát nhỏ, bỏ cùi và băm nhuyễn.

• Xay nhuyễn cà chua, thơm, ớt, riềng và sả trong máy xay sinh tố.

Bước 3: Nấu lẩu

• Đặt nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi, sả và riềng.

• Cho cà chua, thơm xay nhuyễn cùng 2 lít nước vào nồi, đun sôi.

• Khi nước sôi, cho cá tầm vào nồi và đun tiếp cho nước lẩu sôi trở lại.

• Nêm gia vị vào nồi lẩu: 1 gói gia vị lẩu Thái, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước tắc, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối.

• Thêm rau ngổ, hành lá, ớt cắt lát vào nồi và đun thêm vài phút nữa.

Bước 4: Thành phẩm

• Món lẩu cá tầm chua cay ngon tuyệt, nước lẩu có vị chua ngọt, cay cay, hòa quyện cùng thịt cá tầm thơm ngon. Bạn có thể ăn kèm với bún tươi, nấm kim châm, rau muống hoặc rau nhút.

• Món ăn này sẽ ngon hơn khi bạn chấm với nước mắm ớt cay, tạo thêm sự hấp dẫn cho mỗi miếng cá.

Lẩu cá tầm chua cay là sự kết hợp giữa sự tươi ngon của cá và vị chua cay của nước lẩu. (Nguồn: Internet)

Lẩu cá tầm miền Bắc

Lẩu cá tầm miền Bắc là món ăn hấp dẫn, mang đậm hương vị truyền thống, với nước dùng chua cay, kết hợp hoàn hảo giữa cá tầm và rau sống, rất thích hợp cho những buổi quây quần cùng gia đình hay bạn bè trong những ngày lạnh. Cùng khám phá cách nấu lẩu cá tầm miền Bắc ngon đúng điệu dưới đây.

Nguyên liệu nấu lẩu cá tầm miền Bắc

• Cá tầm: 1kg

• Xương ống heo: 500g

• Dứa chín (thơm): 1/2 quả

• Cà chua: 3 quả

• Hành lá, thì là, rau ngổ: 100g

• Riềng tươi: 1 củ

• Sả: 3 cây

• Tỏi: 5 tép

• Hành tím: 2 củ

• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt

Nguyên liệu nấu món lẩu cá tầm miền Bắc. (Nguồn: Interent)

Cách nấu lẩu cá tầm miền Bắc chuẩn vị, thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá tầm: Mua cá tầm đã được làm ruột, sau đó rửa sạch với nước muối loãng. Cắt thành khúc vừa ăn. Để khử mùi tanh, bạn có thể rửa cá với chút giấm hoặc rượu trắng.

• Xương ống heo: Rửa sạch xương ống, sau đó chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.

• Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng vừa ăn.

• Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.

• Hành lá, thì là, rau ngổ: Rửa sạch, cắt nhỏ.

• Riềng, sả, tỏi, hành tím: Rửa sạch, bóc vỏ, rồi giã nát.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu cá tầm

• Đun khoảng 2 lít nước, cho xương ống heo vào hầm trong khoảng 1 đến 1.5 giờ để lấy nước ngọt. Trong suốt quá trình hầm, nhớ vớt bọt để nước dùng được trong và thanh.

• Phi thơm hỗn hợp riềng, sả, tỏi, hành tím đã giã nát cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, cho cà chua vào xào đến khi chín mềm, rồi tiếp tục cho dứa vào xào sơ.

• Đổ hỗn hợp đã xào vào nồi nước hầm xương. Thêm chút me chua và nêm nếm gia vị với nước mắm, hạt nêm, muối, đường, và bột ngọt cho vừa ăn. Đun thêm khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Bày biện và thưởng thức

• Đặt nồi lẩu giữa bàn, xung quanh là các loại rau sống, nấm, và cá tầm đã chuẩn bị.

• Khi nước lẩu sôi, nhúng từng lát cá tầm và rau vào nồi, đợi chín rồi thưởng thức. Vị ngọt thanh của nước lẩu kết hợp với độ ngọt tự nhiên của cá tầm và rau sống sẽ khiến bạn phải trầm trồ.

• Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm bún tươi hoặc mì sợi để ăn kèm, và không quên nước mắm gừng để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Hãy thêm ngay các loại rau củ tươi ngon từ MM Pro vào món lẩu cá tầm miền Bắc của bạn để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng! Tại MM Pro, chúng tôi cung cấp các sản phẩm rau củ tươi sạch, được tuyển chọn kỹ càng, đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon.

Lẩu cá tầm miền Bắc mang đậm hương vị chua cay đặc trưng của vùng đất Bắc Bộ. (Nguồn: Internet)

Lẩu cá tầm thập cẩm

Lẩu cá tầm thập cẩm là sự kết hợp hoàn hảo giữa cá tầm tươi ngon và các loại rau, nấm phong phú, tạo nên một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa đầy màu sắc. Món ăn này thích hợp cho những dịp tụ họp, gia đình sum vầy trong những ngày lạnh.

Nguyên liệu nấu lẩu cá tầm thập cẩm

• Cá tầm: 1kg

• Xương heo: 500g

• Cà chua: 3 quả

• Dứa: 1/2 quả

• Hành tây: 1 củ

• Rau thơm: Ngò gai, thì là (20g mỗi loại)

• Ớt tươi: 1 quả

• Gừng: 1 củ nhỏ

• Hành tím: 3 củ

• Gia vị: Nước mắm, bột canh, đường, hạt nêm, dầu ăn

Nguyên liệu nấu lẩu cá tầm thập cẩm như cá tầm, rau củ quả, xương heo từ MM Pro không chỉ tươi ngon mà còn giàu dinh dưỡng, mang đến cho bạn những món nước lẩu thơm ngon, ngọt ngào từ xương hầm. Ghé ngay MM Pro để chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và dễ dàng chế biến các món ăn hấp dẫn cho gia đình!

Nguyên liệu nấu lẩu cá tầm thập cẩm được sơ chế cẩn thận. (Nguồn: Internet)

Cách nấu lẩu cá tầm thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá tầm: Rửa cá với nước muối loãng và gừng để khử mùi tanh, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

• Xương heo: Rửa sạch và trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.

• Hành tím, gừng: Đập dập và để riêng.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu thập cẩm

• Đun 2 lít nước, cho xương heo vào ninh trong khoảng 45 phút đến 1 giờ. Thêm hành tím và gừng vào nồi, nêm chút muối để nước dùng đậm đà.

• Sau khi ninh xong, lọc lấy nước trong và cho cà chua, dứa vào nồi. Nêm nếm lại gia vị với nước mắm, bột canh, hạt nêm, và một chút mắm tôm để tạo độ ngọt và hương vị đặc trưng.

• Thêm cá tầm vào nồi lẩu, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ để cá chín từ từ mà không bị nát. Khi cá gần chín, cho nấm rơm, nấm kim châm và các loại rau thơm vào nồi.

Bước 3: Thưởng thức

• Đặt nồi lẩu giữa bàn, bày các loại rau ăn kèm, đậu hũ và các loại nấm xung quanh.

• Khi lẩu sôi, nhúng các loại rau và nấm vào nước lẩu, thưởng thức ngay khi các nguyên liệu chín tới. Chấm cá với nước mắm gừng hoặc mắm tôm tùy theo sở thích của bạn.

 

Lẩu cá tầm thập cẩm giúp bạn bổ sung nhiều dưỡng chất, phù hợp cho những bữa ăn vào mùa đông. (Nguồn: Internet)

Lẩu cá tầm măng chua

Lẩu cá tầm măng chua với vị chua thanh của măng kết hợp với thịt cá tầm mềm ngọt là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc ấm áp, giúp bạn xua tan cái lạnh trong những ngày mùa đông.

Nguyên liệu nấu lẩu cá tầm măng chua

• Cá tầm: 1kg

• Măng chua: 300g

• Cà chua: 2-3 quả

• Dứa: 1/2 quả

• Hành lá: 2-3 nhánh

• Me chua: 2-3 muỗng canh (hoặc me tươi 50g)

• Ớt tươi: 1-2 quả

• Tỏi: 4 tép

• Sả: 2 cây

• Gừng: 1 củ

• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm

Nguyên liệu chế biến lẩu cá tầm măng chua. (Nguồn: Internet)

Cách nấu lẩu cá tầm măng chua thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá tầm: Rửa sạch cá, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi tanh.

• Măng chua: Rửa sạch, có thể luộc qua nước sôi để giảm độ chua và mùi hăng.

• Tỏi, sả, gừng: Băm nhỏ tỏi, đập dập sả và gừng.

• Cà chua, dứa: Cà chua bổ múi cau, dứa thái lát mỏng.

• Rau thơm và hành lá: Rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu cá tầm măng chua

• Phi thơm tỏi và sả với dầu ăn, rồi cho cà chua vào xào sơ qua.

• Đổ khoảng 1.5 - 2 lít nước vào nồi, đun sôi. Sau đó, thêm me chua, ớt thái lát, gia vị vào để nêm nếm cho hợp khẩu vị.

• Cho cá tầm và măng chua vào nồi, đun sôi khoảng 5-10 phút cho cá chín. Không nên đun quá lâu để cá không bị nát.

Bước 3: Bày biện và thưởng thức

• Đặt nồi lẩu lên bếp, dọn kèm rau sống và các loại rau ăn lẩu.

• Khi nước lẩu sôi, nhúng rau và các món ăn kèm vào để thưởng thức. Bạn cũng có thể ăn kèm bún tươi hoặc mì sợi.

Lẩu cá tầm măng chua thơm ngon với thịt cá ngọt mềm, nước lẩu chua cay đậm đà. (Nguồn: Internet)

Để có một nồi lẩu cá tầm hoàn hảo, việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Hãy để MM Pro giúp bạn dễ dàng lựa chọn các sản phẩm chất lượng, từ cá tầm tươi sống đến các loại gia vị, rau củ sạch, đảm bảo mang đến sự tươi mới và hương vị đậm đà cho món lẩu. Với MM Pro, bạn có thể yên tâm về nguồn gốc và chất lượng nguyên liệu, giúp bữa ăn thêm phần trọn vẹn và thơm ngon. Đừng ngần ngại ghé thăm MM Pro ngay hôm nay để sắm sửa nguyên liệu cho món lẩu tuyệt vời này!

Lẩu cá tầm là món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc ấm cúng, mang đến hương vị đặc sắc và sự hấp dẫn khó cưỡng. Món ăn này không chỉ đầy đủ dưỡng chất từ cá tầm, rau và gia vị mà còn đem đến những trải nghiệm vị giác tuyệt vời với sự hòa quyện giữa vị chua, cay, ngọt. Hãy thử ngay các công thức lẩu cá tầm này để cảm nhận sự tươi ngon và đậm đà mà nó mang lại cho bữa ăn của bạn.