Cách nấu bò kho đơn giản, thơm ngon, chuẩn vị ai cũng mê

Bò kho là món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi sự hòa quyện giữa thịt bò mềm thơm, nước dùng đậm đà và mùi hương của các loại gia vị. Trong bài viết này, hãy cùng MM Pro tìm hiểu cách nấu bò kho thơm ngon đúng điệu. Với cách làm đơn giản và dễ thực hiện, ai cũng có thể tự tay nấu một nồi bò kho hấp dẫn ngay tại nhà. 

Nguyên liệu nấu bò kho

Để có nồi bò kho đúng điệu, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng. Mỗi nguyên liệu đều góp phần không nhỏ trong việc tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bò kho 

• Thịt nạm bò: 800g
• Thịt bắp bò: 1.2kg
• Cà rốt: 3 củ
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 2/3 củ
• Gừng: 1 nhánh
• Sả: 5 nhánh
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, tiêu, dầu điều
• Bột gia vị bò kho: 1 gói
• Bột năng: 2 muỗng canh
• Hoa hồi, húng quế, ngò gai: một ít

Cách chọn mua thịt bò ngon   

Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn sẽ dễ dàng chọn được thịt bò tươi ngon để nấu món bò kho hấp dẫn cho gia đình.

• Khi nói đến bò kho, những phần thịt ngon nhất bạn nên ưu tiên bao gồm:
• Thịt nạm bò: Nạm bò có phần nạc xen lẫn với gân, khi nấu sẽ vừa mềm ngọt vừa sai giòn, tăng cảm giác ngon miệng.
• Thịt thăn bò: Phần thịt của thăn ngoại bò mềm, chủ yếu là nạc, ít mỡ nhưng không bị khô.
• Thịt bắp bò: bắp bò có cả phần nạc, mỡ và gân, tạo nên món ăn có cả vị ngọt, béo và dai giòn.
• Thịt bò ngon thường có màu đỏ hồng, phần gân có màu trắng và mỡ màu vàng nhạt. Thớ thịt nên nhỏ, mềm và không quá mịn. 
• Hãy tránh những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc đỏ sắm, phần mỡ có màu vàng đậm hoặc có những đốm trắng bất thường trên thịt. Đó có thể là dấu hiệu của thịt không còn tươi, có nang sán, không đảm bảo an toàn.
• Thịt bò tươi ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay nhớt tay. Khi ấn vào, thịt lập tức trở về hình dáng ban đầu.
• Không chọn thịt bò mềm nhão, chảy dịch hoặc có mùi hôi khó chịu.

• Hãy lựa chọn những đơn vị cung cấp thịt đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và có uy tín.

Khám phá công thức nấu ăn khác:

• Steak là gì? Những loại steak phổ biến và các mức độ chín của steak
• Cách làm thịt bò bít tết mềm thơm và TOP 10 nhà hàng Beefsteak ngon
• Cách nấu phở bò cực đơn giản, thơm ngon chuẩn vị với nước dùng đậm đà
  

Nạm bò là phần thịt thích hợp để nấu bò kho (Nguồn: Internet)

Cách nấu món bò kho truyền thống ngon

Cách nấu bò kho gồm 4 bước chính. Chỉ cần thực hiện từng bước theo hướng dẫn, chắc chắn bạn sẽ tự tay nấu được một nồi bò kho thơm ngon, đúng chuẩn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Việc sơ chế đúng cách không chỉ giúp nguyên liệu sạch hơn mà còn loại bỏ mùi hôi của thịt bò:

• Thịt bò: Rửa sạch thịt bò bằng nước lạnh. Sau đó, bạn có thể khử mùi hôi bằng cách chà xát với gừng nướng giã nhuyễn hoặc ngâm thịt bò trong nước pha rượu trắng và muối khoảng 15 phút, rồi rửa sạch. Tiếp theo, chần qua thịt bò với nước sôi trong 2-3 phút để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa sạch và để ráo. Cuối cùng, cắt thịt thành khối vuông vừa ăn, tránh cắt quá nhỏ vì thịt sẽ co lại khi nấu.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn, có thể tỉa hoa để tăng tính thẩm mỹ.
• Sả: đập dập, cắt khúc.
• Hành tím, tỏi, gừng: Lột vỏ, băm nhuyễn. 
• Hoa hồi: Rang thơm cả hoa (nếu giã nhỏ sẽ có vị đắng khi nấu).

Bước 2: Ướp thịt bò  

Ướp thịt bò kỹ lưỡng sẽ giúp món ăn thấm vị đậm đà:

• Chuẩn bị một tô lớn, cho thịt bò vào và thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, 1 gói bột gia vị bò kho, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu điều.
• Thêm nửa phần hành tím, tỏi và gừng băm. Nếu thích vị cay, bạn có thể thêm sa tế hoặc ớt băm nhỏ.
• Trộn đều.
• Ướp thịt trong ít nhất 25-30 phút để gia vị thấm.

Bước 3: Nấu bò kho 

Đây là công đoạn quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Cách nấu bò kho như sau:

• Làm nóng nồi với một chút dầu ăn, cho phần hành, tỏi, gừng băm còn lại vào phi đến khi vàng đều, dậy mùi thơm.
• Cho thịt bò đã ướp gia vị vào nồi và đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại.
• Cho sả vào, xào thêm 1 phút và tắt bếp (bằng cách này, mùi thơm nồng của sả sẽ át đi hoàn toàn mùi tanh của thịt bò, đồng thời giúp món ăn thêm phần hấp dẫn).
• Đổ 2l nước lọc vào nồi và thêm hành tây vào. Đun sôi trong 30 phút, vớt hành tây ra. Tiếp tục đun trong khoảng 1-2 giờ để thịt mềm.
• Khi thịt đã mềm, cho hoa hồi, cà rốt vào nấu thêm khoảng 25 phút. Sau đó vớt hoa hồi ra.
• Hòa 2 muỗng canh bột năng với 1 chén nước, từ từ cho vào nồi để tạo độ sánh (vừa đổ vào vừa khuấy đều tay).
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Lưu ý:

• Luôn chú ý vớt bọt trong quá trình nấu để nước dùng được trong.
• Có thể hầm thịt bằng nồi áp suất để thịt mau mềm (khoảng 30 phút).

Thử làm những món ăn khác:

• Cách làm giò thủ giòn dai, thơm ngon tại nhà cực đơn giản
• 15+ món nhậu đơn giản, thơm ngon, giá rẻ dễ làm tại nhà
• Cách làm thịt kho tàu chuẩn vị, mềm thơm béo ngậy, đậm đà ngay tại nhà

Cách nấu bò kho đơn giản (Nguồn: Internet)

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Sau khi hoàn thành, múc bò kho ra tô, rắc thêm ngò gai, húng quế và một chút tiêu xay để tăng hương vị. Trang trí thêm vài lát ớt tươi để tô bò kho trở nên bắt mắt hơn. Món bò kho chuẩn ngon sẽ có nước dùng sánh mịn, màu nâu đỏ hấp dẫn, tỏa hương thơm đặc trưng. Sự mềm mại của thịt, giòn dai của gân và béo ngậy của mỡ hòa quyện tạo nên một ăn ngon khó cưỡng. Bò kho tuyệt nhất khi ăn kèm bánh mì giòn nóng, chấm cùng một ít muối tiêu chanh. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp với cơm trắng, bún, hủ tiếu hoặc bánh phở tùy sở thích. 

Món bò kho thơm ngon, bắt mắt (Nguồn: Internet)

Công thức nấu bò kho phổ biến khác

Món bò kho, với hương vị đậm đà, thơm lừng, từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, bên cạnh công thức bò kho truyền thống, còn có nhiều cách nấu bò kho khác, mang đến những trải nghiệm ẩm thực mới lạ và độc đáo.

Cách nấu bò kho chay 

Bò kho chay là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị đậm đà của bò kho nhưng muốn thưởng thức theo chế độ ăn thanh đạm. Với sự kết hợp của nấm, đậu hũ, cà rốt cùng các loại gia vị truyền thống, món ăn này vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và độ béo hài hòa. Bò kho chay thường được dùng kèm bánh mì hoặc hủ tiếu, mang đến trải nghiệm ẩm thực tròn vị. Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở sự tinh tế trong việc kết hợp nguyên liệu chay nhưng vẫn đảm bảo hương vị đặc trưng như bò kho truyền thống.

Hướng dẫn nấu bò kho chay

• Chuẩn bị nguyên liệu: Tàu hũ ky, nấm đùi gà, cà rốt, khoai tây, sả, gừng, quế, hoa hồi, nước dừa tươi, bột bò kho chay, dầu điều, nước tương và gia vị thông dụng.

• Sơ chế: Tàu hũ ky ngâm nước cho mềm, cắt miếng vừa ăn; nấm đùi gà thái lát dày; cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt khúc.

• Nấu nước dùng: Phi thơm sả, gừng với dầu điều, cho hoa hồi, quế vào đảo đều. Thêm nước dừa tươi, đun sôi rồi cho rau củ vào hầm mềm.

• Hoàn thành: Cho tàu hũ ky và nấm vào nấu thêm 10 phút, nêm nếm vừa ăn. Dọn kèm bánh mì hoặc bún.

Bò kho chay sử dụng đậu hũ, tàu hũ ky thay vì thịt bò (Nguồn: Internet)

Bò kho chay 

Bò kho miền Nam mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực vùng đất phương Nam với hương vị đậm đà, cay nồng. Điểm khác biệt lớn nhất so với bò kho truyền thống là việc sử dụng thêm các loại gia vị như sả, ớt, tiêu, tạo nên một hương vị thơm lừng, kích thích vị giác. Ngoài ra, bò kho miền Nam thường được nấu với nước dừa tươi, giúp món ăn thêm béo ngậy ngọt thanh và đậm đà.

Hướng dẫn nấu bò kho miền Nam

• Chuẩn bị nguyên liệu: Bắp bò, gân bò, sả, quế, hoa hồi, bột bò kho, dầu điều, nước dừa, cà rốt, hành tây, tỏi, gừng và gia vị nêm nếm.

• Ướp thịt: Cắt thịt bò thành miếng vuông vừa ăn, ướp với bột bò kho, dầu điều, tỏi băm, muối, đường, tiêu, để thấm trong 30 phút.

• Xào thịt: Phi thơm sả, cho thịt bò vào đảo đều, đổ nước dừa vào hầm cùng quế, hồi, cà rốt đến khi thịt mềm.

• Hoàn thành: Nêm nếm lại, thêm hành tây thái mỏng, dùng nóng với bánh mì hoặc hủ tiếu.

Bò kho miền Nam có vị cay nồng đặc trưng (Nguồn: Internet)

Cách nấu bò kho nước dừa

Bò kho nước dừa mang đến sự kết hợp tinh tế giữa vị béo tự nhiên của nước dừa tươi và hương thơm đặc trưng của gia vị truyền thống. Thịt bò được hầm kỹ, mềm tan trong miệng, quyện với nước dùng sánh đậm, tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Đặc biệt, nước dừa giúp cân bằng vị cay nồng của sả và tiêu, làm dịu vị mặn mà của nước dùng, khiến món bò kho trở nên hài hòa và dễ thưởng thức hơn. Bò kho nước dừa thích hợp dùng kèm bánh mì nóng giòn hoặc mì trứng.

Hướng dẫn nấu bò kho nước dừa

• Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt bắp bò, gân bò, nước dừa tươi, sả, quế, hoa hồi, dầu điều, bột bò kho, cà rốt, gừng, tỏi, hành tím và gia vị.

• Ướp thịt: Cắt thịt bò thành khối vuông, ướp với bột bò kho, dầu điều, tỏi, muối, tiêu, đường, để ngấm gia vị trong 30 phút.

• Nấu bò kho: Phi thơm sả, cho thịt bò vào xào săn, đổ nước dừa vào, thêm quế, hoa hồi, hầm đến khi thịt chín mềm.

• Hoàn thành: Thêm cà rốt vào hầm đến khi chín tới, nêm nếm lại, dùng nóng với bánh mì hoặc mì trứng.

Bò kho nước dừa đậm đà, thơm béo, với nước dùng sánh mịn và thịt bò mềm ngọt tự nhiên. (Nguồn: Internet)

Cách nấu bò kho sả ớt

Bò kho sả ớt là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị cay nồng và đậm đà. Sả và ớt không chỉ giúp dậy mùi thơm đặc trưng mà còn làm tăng độ ấm nóng, kích thích vị giác. Món ăn này có phần nước dùng sánh nhẹ, quyện với vị cay của ớt, mùi thơm nồng của sả và vị béo từ thịt bò hầm mềm. Bò kho sả ớt thường được dùng kèm cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi, mang lại trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.

Hướng dẫn nấu bò kho sả ớt

• Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt bò, gân bò, sả băm, ớt hiểm, dầu điều, bột bò kho, tỏi, gừng, nước dừa, cà rốt và gia vị thông dụng.

• Ướp thịt: Cắt thịt bò, ướp với sả băm, ớt, bột bò kho, dầu điều, tỏi, muối, tiêu, để thấm trong 30 phút.

• Xào thịt: Phi thơm sả, cho thịt bò vào đảo đều, thêm nước dừa vào hầm đến khi mềm.

• Hoàn thành: Cho cà rốt vào nấu chín, nêm nếm lại, dọn kèm bánh mì hoặc bún tươi.

Khám phá thêm:

• Bí quyết ướp thịt nướng cơm tấm mềm thơm, ngon như ngoài tiệm

• Cách làm bún đậu mắm tôm mẹt và TOP 10 quán bún đậu mắm tôm ngon

• Công thức làm món tré trộn đậm vị, ngon đúng chuẩn, ăn là ghiền

Bò kho sả ớt cay nồng, thơm lừng, hấp dẫn với thịt bò mềm và nước dùng đậm vị. (Nguồn: Internet)

Cách nấu bò kho bằng gói gia vị

Bò kho bằng gói gia vị là giải pháp nhanh chóng và tiện lợi cho những ai muốn thưởng thức món ăn này mà không cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu phức tạp. Gói gia vị bò kho được pha chế sẵn, giúp cân bằng hương vị, đảm bảo độ thơm ngon mà vẫn giữ được nét đặc trưng của món ăn. Nước dùng đậm đà, thịt bò mềm thơm, kết hợp cùng bánh mì hoặc hủ tiếu, tạo nên bữa ăn hoàn hảo chỉ trong thời gian ngắn.

Hướng dẫn nấu bò kho bằng gói gia vị

• Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt bò, gói gia vị bò kho, dầu điều, sả, cà rốt, nước dừa, tỏi và gia vị nêm.

• Ướp thịt: Cắt thịt bò, ướp với gói gia vị, dầu điều, tỏi băm trong 30 phút.

• Nấu bò kho: Phi thơm sả, cho thịt bò vào xào săn, thêm nước dừa và hầm đến khi thịt mềm.

• Hoàn thành: Cho cà rốt vào, nấu chín, nêm nếm lại, dùng kèm bánh mì hoặc mì trứng.

Bò kho nấu nhanh với gói gia vị, đậm đà, chuẩn vị, dễ thực hiện cho bữa ăn ngon miệng. (Nguồn: Internet)

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã nắm vững cách nấu bò kho thơm ngon, chuẩn vị để tự tin chế biến ngay tại gian bếp của mình. Để đảm bảo hương vị trọn vẹn, hãy bắt đầu từ việc chọn mua nguyên liệu chất lượng tại MM Pro - một trong những siêu thị uy tín hàng đầu hiện nay. MM Pro mang đến giải pháp mua sắm thông minh với danh mục đa dạng gồm thịt bò, rau củ, gia vị,... Với nguồn gốc rõ ràng và cam kết chất lượng, MM Pro giúp bạn dễ dàng chế biến những bữa ăn ngon, an toàn và giàu dinh dưỡng cho gia đình.

Tham khảo những bài liên quan:

• Cách nấu bò sốt vang thơm, ngon mềm, đậm đà chuẩn vị

• Cách làm bò nướng lá lốt thơm ngon, chuẩn vị dành cho nhà hàng

• Cách làm sườn xào chua ngọt đậm đà, hấp dẫn, đơn giản tại nhà