Sign in

Whipped cream là gì? Sự khác biệt giữa Whipped cream và Whipping cream

Whipped cream là gì? Sự khác biệt giữa Whipped cream và Whipping cream

Whipped cream (kem đánh bông) là nguyên liệu quen thuộc trong chế biến ẩm thực, đặc biệt là làm bánh và đồ uống. Với kết cấu bông mịn, vị béo ngậy cùng khả năng kết hợp linh hoạt cùng nhiều thành phần khác, Whipped cream mang đến sự hấp dẫn không thể cưỡng lại cho các món ăn. Hãy cùng MM Pro tìm hiểu chi tiết hơn về công dụng của Whipped cream, cách bảo quản và công thức làm kem đánh bông đúng chuẩn.

Tìm hiểu về Whipped cream

Tìm hiểu về Whipped cream ngay sau đây để sử dụng nguyên liệu này trong chế biến thực phẩm một cách hiệu quả:

Whipped cream là gì?

Whipped cream, hay còn gọi là kem đánh bông, là sản phẩm được tạo ra từ kem tươi (heavy cream) chứa ít nhất 30-36% chất béo sữa. Khi đánh bông, các phân tử chất béo trong kem tươi liên kết với nhau, giữ lại không khí và tạo nên cấu trúc mịn màng, bông xốp. Đó là lý do tại sao Whipped cream trở thành topping hoàn hảo cho các món tráng miệng, cà phê, thậm chí là đồ ăn mặn.

Hiện nay, với sự phát triển của công nghệ hiện đại, quá trình tạo ra Whipped cream cũng trở nên dễ dàng hơn. Bạn chỉ cần sử dụng máy đánh trứng hoặc bình xịt kem chuyên dụng là đã có ngay thành phẩm như ý muốn.

Công dụng của Whipped cream

Whipped cream mang đến nhiều công dụng trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, phải kể đến như:

  • Trong làm bánh: Whipped cream là thành phần không thể thiếu trong nhiều loại bánh như bánh gato, bánh mousse và bánh su kem. Nguyên liệu này thường được dùng để làm lớp trang trí, nhân bánh hoặc pha trộn vào hỗn hợp bột để tạo độ mềm mại.
  • Trong đồ uống: Whipped cream là topping phổ biến trong nguyên liệu pha chế nước - cà phê (như cappuccino, latte), socola nóng hoặc milkshake. Lớp kem bông không chỉ làm tăng hương vị mà còn mang lại trải nghiệm thú vị khi thưởng thức.
  • Trong các món tráng miệng: Kem đánh bông kết hợp hoàn hảo với trái cây tươi, pudding, hoặc các món tráng miệng lạnh như kem, parfait. Hương vị béo ngậy của Whipped cream giúp cân bằng độ ngọt, tạo nên sự hài hòa cho món ăn.
  • Trong món ăn mặn: Whipped cream cũng được sử dụng trong các món mặn, đặc biệt là các loại sốt kem hoặc súp, giúp tăng độ béo và làm cho món ăn trở nên phong phú hơn.

Xem thêm qua các bài khác: 

Whipped cream là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn ngon

Whipped cream là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn ngon (Nguồn: Internet)

Cách bảo quản Whipped cream

Việc bảo quản Whipped cream đúng cách không chỉ giúp duy trì hương vị mà còn đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Dưới đây là các phương pháp bảo quản chi tiết cho từng loại Whipped cream.

Đối Với Whipped cream Tươi

Whipped cream tự làm tại nhà không chứa chất bảo quản, cần chú ý sử dụng và lưu trữ cẩn thận. Thành phẩm tươi nên được dùng ngay sau khi đánh bông để đảm bảo độ mềm mịn và hương vị tốt nhất. Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng không nên để quá 1-2 ngày vì kem sẽ dễ bị tách nước hoặc giảm chất lượng.

Cách lưu trữ: Cho Whipped cream vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín để ngăn kem hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Ngoài ra, bạn cũng có thể bọc lớp màng bọc thực phẩm lên bề mặt kem để hạn chế tiếp xúc với không khí, giữ cho kem không bị khô hoặc mất nước.

Đối Với Whipped cream Đóng Hộp

Whipped cream đóng hộp hoặc dạng bình xịt được sản xuất công nghiệp thường có thời gian sử dụng lâu hơn nhờ vào các chất bảo quản và công nghệ đóng gói hiện đại. Tuy nhiên, sau khi mở nắp, bạn nên sử dụng trong vòng 5-7 ngày để đảm bảo hương vị và kết cấu không bị ảnh hưởng. Trong thời gian này, lưu ý là luôn giữ bình Whipped cream trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 2-5°C. 

Thử xem thêm: 

Bảo quản Whipped cream đúng cách để đảm bảo chất lượng cũng như hương vị

Bảo quản Whipped cream đúng cách để đảm bảo chất lượng cũng như hương vị (Nguồn: Internet)

Phân biệt giữa Whipped cream và Whipping cream

Một số người thường nhầm lẫn giữa Whipped cream và whipping cream. Dưới đây là cách phân biệt:

Tiêu chí

Whipping Cream

Whipped cream

Trạng thái

Dạng lỏng

Dạng bông sau khi đánh

Cách sử dụng

Dùng để đánh bông hoặc chế biến

Dùng trực tiếp để trang trí hoặc kết hợp món ăn

Bảo quản

Cần giữ lạnh trước khi sử dụng

Bảo quản trong tủ lạnh, dùng ngay sau khi mở nắp

Gợi ý thêm:

Phân biệt Whipping cream và Whipped cream để sử dụng đúng cách trong chế biến thực phẩm

Phân biệt Whipping cream và Whipped cream để sử dụng đúng cách trong chế biến thực phẩm (Nguồn: Internet)

Mua Whipped cream ở đâu?

Bạn có thể mua Whipped cream tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, hoặc những nơi chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và an toàn, hãy lựa chọn những địa chỉ uy tín như MM Pro. MM Pro cung cấp sản phẩm whipped cream, thực phẩm chế biến đến từ các thương hiệu nổi tiếng, đáng tin cậy, giúp bạn chế biến món ăn ngon và an tâm hơn.

Whipped cream là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn và đồ uống. Việc hiểu rõ về công dụng, cách bảo quản cũng như sự khác biệt giữa Whipped cream và Whipping cream sẽ giúp bạn sử dụng nguyên liệu này một cách hiệu quả hơn. Đừng quên chọn mua Whipped cream chất lượng tại MM Pro để nâng tầm chất lượng các món ăn hàng ngày.

Gợi ý những bài viết liên quan khác:

Đăng ngày: 22-01-2025 / 47 Lượt xem