Cách nấu lẩu cù lao miền Tây thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn

Lẩu cù lao là món ăn quen thuộc của người dân miền Tây, nổi bật với sự kết hợp đa dạng nguyên liệu, tạo nên hương vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn. Nước dùng được ninh từ xương, mang đến vị ngọt thanh đậm đà, bổ dưỡng. Cùng MM Pro tìm hiểu cách nấu lẩu cù lao thập cẩm chuẩn vị trong bài viết dưới đây nhé!

>>> Xem thêm các công thức nấu lẩu khác:

• Cách làm lẩu bò nhúng dấm nóng hổi, chua ngọt siêu ngon

• Hướng dẫn cách nấu lẩu gà đơn giản hấp dẫn ngon như nhà hàng

• Cách nấu lẩu bò thập cẩm hấp dẫn, đơn giản & TOP quán lẩu bò ngon nhất

Cách nấu lẩu cù lao miền Tây thập cẩm

Lẩu cù lao, đặc sản miền Tây sông nước, hấp dẫn bởi hương vị đậm đà và chiếc nồi lẩu thiết kế đặc biệt. Người dân nơi đây còn gọi món ăn này bằng những cái tên thân thuộc như lẩu thở hay lẩu than, gợi nhớ đến hình ảnh ấm áp của những bữa cơm sum vầy bên gia đình. Cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này tại nhà dưới đây.

Nguyên liệu nấu lẩu cù lao miền Tây

Dưới đây là nguyên liệu nấu lẩu cù lao miền Tây (Khẩu phần: 4 người)

• Phần thịt và nội tạng heo:

• Lưỡi heo: 1 cái

• Lòng non: 200g

• Cật heo: 1 cái

• Gan heo: 150g

• Lá lách: 150g

• Xương heo: 500g

• Rau củ và nấm:

• Cà rốt: 1 củ

• Củ cải trắng: 1 củ

• Bông cải xanh: 1/2 cây

• Nấm rơm: 200g

• Bồn bồn: 100g

• Ngò rí: 1 ít

• Nguyên liệu khác:

• Dừa tươi: 1 trái

• Gừng: 1 nhánh

• Tỏi sấy: 50g

• Đường phèn: 1/2 muỗng canh

• Rượu trắng: 1 ít

• Gia vị thông dụng: muối, bột ngọt, hạt nêm (tùy khẩu vị)

Nguyên liệu nấu lẩu cù lao miền Tây (Nguồn: MM Pro)

Cách nấu lẩu cù lao miền Tây

Thực hiện các bước đơn giản dưới đây để có ngay một nồi lẩu cù lao thơm ngon, đúng chuẩn miền Tây.

Bước 1: Sơ chế lưỡi heo và bộ lòng heo

• Rửa sạch lưỡi heo, cạo bỏ lớp màng trắng.

• Cho lòng non, lưỡi, cật, lá lách, gan heo vào thau, chà xát kỹ với hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhuyễn để khử mùi.

• Xả sạch lòng non bằng cách bơm nước vào bên trong, vuốt nhẹ để loại bỏ tạp chất. Rửa lại tất cả nguyên liệu với nước cho đến khi trong.

• Để khử hoàn toàn mùi hôi:

• Chần lưỡi heo trong nước sôi có muối và giấm 1-2 phút, sau đó cạo sạch mảng bám.

• Chà lòng heo với muối, chanh rồi luộc sơ trong nước có pha nước mắm khoảng 3 phút.

• Ngâm gan, cật, lá lách trong sữa tươi 10 phút rồi rửa sạch.

Bước 2. Sơ chế nguyên liệu khác

• Củ cải, cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh mỏng. Ngò rí nhặt rễ, rửa sạch.

• Bồn bồn bỏ phần già, cắt khúc, ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa sạch, để ráo.

• Bông cải rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấm rơm cắt chân, rửa sạch.

Bước 3. Nấu nước dùng và luộc lòng heo

• Cho 500g xương heo vào nồi cùng 1 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Thêm nước dừa tươi, ½ muỗng canh đường phèn, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, sau đó hầm trong 1 tiếng. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn.

• Đun sôi nước, cho lòng non và lưỡi heo vào luộc trong 25-30 phút, vớt ra để ráo. Tiếp tục luộc gan và lá lách thêm 15 phút, sau đó vớt ra. Khi nguội, cắt tất cả nguyên liệu thành miếng vừa ăn.

Bước 4. Chần rau củ

• Chần cà rốt, củ cải 2-3 phút, bông cải 3 phút trong nước sôi, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 5. Hoàn thành món lẩu

• Xếp bồn bồn dưới đáy nồi lẩu cù lao, tiếp đến là rau củ, nấm rơm.

• Trải đều lòng non, lưỡi, cật, gan, lá lách đã cắt lên trên, rắc thêm tỏi sấy.

• Đổ nước dùng hầm xương vào nồi, đặt than vào giữa nồi lẩu, đun sôi là có thể thưởng thức.

Bước 6. Thành phẩm

Lẩu cù lao có nước dùng ngọt thanh từ xương và nước dừa, kết hợp với lòng heo bùi béo, rau củ tươi mát. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn mang đến cảm giác ấm cúng, thích hợp để thưởng thức cùng gia đình vào những ngày se lạnh.

>>> Xem thêm:

• Cách nấu lẩu thập cẩm thơm ngon, chuẩn vị như ở ngoài nhà hàng

• 6 cách nấu lẩu ếch chua cay với lá lốt, măng chua thơm ngon, đậm đà

Cách nấu lẩu cù lao miền Tây (Nguồn: MM Pro)

Cách chọn nguyên liệu nấu lẩu cù lao thập cẩm miền Tây tươi ngon

Nguyên liệu tươi ngon chính là yếu tố quan trọng giúp món lẩu cù lao thêm tròn vị và hấp dẫn.

Cách chọn mua thịt heo ngon, chất lượng

Dưới đây là cách chọn mua từng bộ phận thịt heo đúng chuẩn để nấu lẩu cù lao thơm ngon:

Cách chọn mua lưỡi heo ngon

• Chọn lưỡi heo có bề mặt đỏ tươi, ít màng trắng, không bị bầm tím, lở loét hay có vết thương.

• Lưỡi heo dày, tròn, màu tươi sáng, phần gần cuống họng trắng đều, không bị xung huyết.

• Tránh mua lưỡi heo có mùi lạ, không phải mùi đặc trưng của thịt tươi.

Cách chọn mua gan heo tươi ngon

• Gan heo tươi có màu đỏ tía sẫm hoặc tím, bề mặt nhẵn bóng, sờ vào thấy mềm, mịn và có độ đàn hồi.

• Không chọn gan có đốm vàng hoặc chấm li ti bất thường, vì có thể là gan bị nhiễm độc.

• Tránh gan có màu đỏ gạch non, vàng hoặc bạc trắng, bề mặt nổi nốt trắng vì đây có thể là gan của heo bệnh.

Cách chọn mua lòng heo tươi ngon, không hôi

• Nên chọn lòng có ống ruột nhỏ, căng tròn, màu trắng hồng tươi mới. Lòng ngon nhất là của heo mới mổ.

• Bóp nhẹ một khúc lòng để kiểm tra: nếu chất dịch bên trong màu trắng sữa, không có mùi tanh hôi, đó là lòng ngon.

• Tránh mua lòng có màu trắng xanh, ống ruột to, dịch bên trong trắng ngà hoặc ngả vàng, vì có thể là lòng kém chất lượng.

Như vậy, việc lựa chọn nơi đáng tin cậy để mua thịt heo sẽ quyết định đến độ ngon và tính an toàn cho bạn và gia đình. Hãy chọn những cơ sở cung cấp thịt heo uy tín như MM Pro.

>>> Xem thêm:

• Cách nấu lẩu Thái chua cay, thơm ngon, đậm đà như ngoài hàng

• Cách nấu lẩu dê thơm ngon, đơn giản chuẩn vị nhà hàng tại nhà

Cách chọn nguyên liệu nấu lẩu cù lao thập cẩm miền Tây tươi ngon (Nguồn: MM Pro)

Cách chọn mua rau củ tươi xanh

Rau củ tươi sẽ giúp món lẩu cù lao thêm phần thanh mát và bổ dưỡng. Dưới đây là mẹo chọn rau củ tươi nấu lẩu cù lao miền Tây chuẩn vị tại nhà:

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Chọn củ có kích thước vừa phải, dáng thon dài, cầm lên chắc tay.

• Cà rốt tươi có màu cam đậm, sáng màu, vỏ láng mịn, không sần sùi. Cuống tươi xanh, dính chặt vào thân.

• Tránh chọn cà rốt có cuống héo, thân chảy nhớt, thịt mềm nhũn, bề mặt có vết thâm, vì đây là dấu hiệu để lâu ngày.

• Không nên chọn củ quá to, vì đó thường là cà rốt già, nhiều xơ, ít chất dinh dưỡng.

Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon

• Chọn củ to vừa, thuôn dài, có rễ và cuống lá còn tươi.

• Tránh mua củ có cuống hư thối, nhưng vỏ trơn bóng, vì có thể đã bị tiêm chất bảo quản.

• Cẩn thận với củ cải Trung Quốc, thường có vỏ trơn láng, trắng tinh, to mập, không có cuống lá và tua rễ.

Cách chọn mua bông cải xanh tươi ngon

• Chọn bông cải có màu xanh đậm, cuống rắn chắc, búp cong tròn (sẽ ngon hơn búp bằng phẳng).

• Không mua bông cải có vết thâm, trầy xước hoặc dấu hiệu thối rửa.

Khám phá ngay các loại rau củ tươi ngon cho món lẩu cù lao chuẩn vị tại MM Pro — đảm bảo chất lượng, giàu dinh dưỡng, giao hàng nhanh tận bếp!

>>> Xem thêm: 

• 4 cách nấu lẩu cá tầm chua cay, thanh mát, thơm ngon cho nhà hàng

• Cách nấu lẩu thái Tomyum thập cẩm đơn giản chuẩn vị như ngoài hàng

Cách chọn mua rau củ tươi xanh (Nguồn: MM Pro)

Cách làm lẩu cá thác lác khổ qua

Lẩu cá thác lác khổ qua là một món ăn thanh mát, bổ dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình.

Nguyên liệu

Chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon giúp món lẩu cá thác lác khổ qua thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác khổ qua bạn cần biết:

• Cá thác lác: 300g (đã nạo)

• Xương heo: 500g

• Khổ qua: 400g

• Nấm đùi gà: 100g

• Nấm kim châm: 150g

• Bún tươi: 500g

• Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu

• Rau ăn kèm: Tần ô, bông bí, mồng tơi

• Các loại gia vị khác: Hành tím, hành lá, ớt

Mua ngay cá thác lác tươi ngon tại MM Pro để đảm bảo chất lượng cho món lẩu! Truy cập danh mục Cá tại MM Pro để chọn nguyên liệu tươi sạch cho bữa ăn!

>>> Xem thêm:

• Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm dịu, chuẩn vị ngon ngọt

• Cách nấu lẩu gà lá é ngon khó cưỡng, chuẩn vị Đà Lạt tại nhà

Nguyên liệu làm lẩu cá thác lác khổ qua. (Nguồn: MM Pro)

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua

Làm theo các bước dưới đây để có một nồi lẩu cá thác lác khổ qua thơm ngon, chuẩn vị.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khổ qua: Rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột rồi thái lát xéo vừa ăn. Để khổ qua giòn và giảm bớt vị đắng, cho vào ngăn mát tủ lạnh.

• Xương heo: Rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

• Nấm đùi gà, nấm kim châm: Rửa sạch, cắt bỏ gốc. Nấm đùi gà cắt thành miếng vừa ăn.

• Hành tím: Lột vỏ, băm nhuyễn.

• Hành lá, ớt: Rửa sạch, cắt nhuyễn.

• Rau tần ô, bông bí, mồng tơi: Rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Quết cá thác lác

• Cho cá thác lác vào tô, thêm hành tím băm, hành lá, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường và dầu ăn.

• Dùng muỗng quết cá thật kỹ để chả cá dai ngon, sau đó vo thành từng viên vừa ăn.

Bước 3: Nấu nước dùng

• Đun sôi một nồi nước, cho xương heo vào, đậy nắp và hầm khoảng 30 - 45 phút để lấy nước ngọt.

• Sau đó, thả chả cá thác lác vào, nấu đến khi chả cá nổi lên thì cho nấm đùi gà vào.

• Nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món lẩu

Khi ăn, bật bếp để nước lẩu sôi, cho khổ qua, nấm kim châm và rau vào. Đun đến khi nguyên liệu chín tới là có thể thưởng thức.

Các bước nấu lẩu chả cá thác lác khổ qua đơn giản tại nhà. (Nguồn: MM Pro)

Lẩu cù lao không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực truyền thống. Với sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng đậm đà, rau củ tươi ngon và nguyên liệu chất lượng, đây chắc chắn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn quây quần bên gia đình.

Đặt ngay nguyên liệu tươi ngon cho món lẩu cù lao tại MM Pro – cam kết chất lượng, giao hàng nhanh, giúp bạn dễ dàng chuẩn bị bữa ăn tròn vị!