Cách ướp thịt bò nướng thơm ngon, mềm thịt, chuẩn vị như nhà hàng

Bò nướng là một trong những món ăn hấp dẫn, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà. Thịt bò mềm, ngọt tự nhiên, kết hợp với gia vị tẩm ướp đặc trưng và cách nướng phù hợp sẽ tạo nên một món ăn tuyệt vời cho những bữa tiệc nướng ngoài trời hoặc bữa cơm gia đình. Cùng MM Pro tìm hiểu cách ướp thịt bò nướng thơm ngon, mềm thịt, chuẩn vị như ở ngoài nhà hàng qua bài viết sau!

Tham khảo thêm:

• Cách làm bò lúc lắc thơm mềm, hấp dẫn, ngon như nhà hàng
• Cách làm bò né ngon mềm, hấp dẫn như ở ngoài nhà hàng
• Cách làm bò nướng lá lốt thơm ngon, chuẩn vị danh cho nhà hàng

Nguyên liệu làm bò nướng

Để chế biến món bò nướng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt bò: 1kg (chọn loại tươi ngon để thịt mềm và ngọt)

• Gia vị tẩm ướp: 50ml dầu hào, 30g bột quế, 10g hạt điều, 2 muỗng canh mật ong

• Nguyên liệu đi kèm: 4 củ hành khô, 4 củ tỏi, 5 cây sả, 2 trái ớt

• Gia vị nêm thông dụng: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn

MM Pro cung cấp thịt bò đạt chuẩn, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và chất lượng ổn định. Từ thăn bò, ba chỉ bò đến dẻ sườn bò, tất cả đều phù hợp để chế biến món bò nướng thơm ngon.

Tham khảo cách nấu các món từ thịt bò: 

• Cách làm lẩu bò nhúng dấm nóng hổi, chua ngọt siêu ngon
• Công thức nấu lẩu đuôi bò thơm mềm, đậm đà khó cưỡng
• Cách nấu lẩu bò thập cẩm hấp dẫn, đơn giản & TOP quán lẩu bò ngon nhất

Tổng hợp nguyên liệu làm bò nướng (Nguồn: MM Pro)

Cách ướp thịt bò nướng đơn giản, ngon mềm

Để có món bò nướng đậm đà, mềm thơm, việc sơ chế và tẩm ướp đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước giúp bạn chế biến thịt bò nướng ngon chuẩn vị.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để món bò nướng thơm ngon, bạn nên chọn thịt vai hoặc ba chỉ bò vì những phần này có độ mềm và béo vừa phải, giúp thịt không bị khô khi nướng. 

• Sau khi mua về, rửa sạch thịt rồi thái thành lát dày khoảng 0,5cm để dễ thấm gia vị.

• Tiếp theo, sơ chế các nguyên liệu khác: hành tím, tỏi, ớt bóc vỏ, rửa sạch, sau đó đập dập và băm nhỏ, rồi cho vào một tô lớn. Sả cũng cần loại bỏ bẹ già, cắt bỏ gốc, sau đó đập dập, băm nhuyễn và trộn chung với hành, tỏi.

• Chuẩn bị dầu điều để tạo màu đẹp mắt cho thịt nướng: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hạt điều vào chưng. Khi dầu chuyển sang màu nâu sậm, tắt bếp, lọc bỏ hạt, chỉ giữ lại phần dầu.

• Sau đó, trộn đều các nguyên liệu gồm: hành, tỏi, sả băm + dầu hào + dầu điều + mật ong + bột quế + tiêu xay. Tùy vào lượng thịt bò, bạn có thể thêm muối, tiêu, đường, nước mắm sao cho vừa khẩu vị. Khi hỗn hợp đã hoàn thành, ướp với thịt bò và để ngấm gia vị trước khi đem nướng.

Tham khảo thêm:

• Cách nấu bò sốt vang thơm, ngon mềm, đậm đà chuẩn vị
• Hướng dẫn nấu bò kho đơn giản, thơm ngon, chuẩn vị ai cũng mê

Thái thịt bò thành lát dày khoảng 0.5cm để dễ thấm gia vị (Nguồn: MM Pro)

Bước 2: Ướp thịt bò nướng

• Để thịt bò thấm đều gia vị, bạn hãy trải từng lát thịt ra một chiếc đĩa phẳng, sau đó đeo găng tay và dùng hỗn hợp gia vị ướp xoa đều lên từng miếng thịt. Thực hiện lần lượt cho đến khi tất cả các miếng đều được phủ gia vị.

• Tiếp theo, xếp chồng các lát thịt đã ướp lên nhau, sau đó bóp nhẹ và trộn đều một lần nữa để đảm bảo mọi miếng thịt thấm gia vị đồng đều. 

• Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô thịt, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng. Thời gian ướp này giúp thịt ngấm gia vị sâu hơn, khi nướng sẽ thơm ngon, mềm và đậm đà hơn.

Tham khảo thêm:

• Steak là gì? Những loại steak phổ biến và các mức độ chín của steak
• TOP 10+ nhà hàng Beefsteak ngon Sài Gòn & cách làm bò bít tết đơn giản

Tiến hành ướp thịt bò và đặt vào tủ lạnh 2 - 3 tiếng để thịt thấm vị hơn (Nguồn: MM Pro)

Bước 3: Nướng thịt

• Sau khi thịt đã thấm gia vị, bạn đặt từng miếng lên vỉ nướng và bắt đầu nướng. Có thể sử dụng bếp than hoa để tạo hương thơm đặc trưng hoặc bếp điện để tiện lợi hơn. 

• Trong quá trình nướng, lật đều hai mặt để thịt chín vàng đẹp, tránh bị cháy xém và đảm bảo độ mềm ngon.

Tham khảo thêm:

• Cách nấu lẩu bò thập cẩm hấp dẫn, đơn giản và Top 20 quán lẩu bò ngon nhất
• Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị và TOP 10 quán bún bò Huế ngon nhất TPHCM

Đặt bò lên vỉ và bắt đầu nướng (Nguồn: MM Pro)

Bước 4: Trình bày và thưởng thức thành phẩm

• Sau khi nướng xong, thịt bò được dọn lên đĩa và trình bày đẹp mắt cùng với rau củ xanh tươi mát, tạo nên một tổng thể hấp dẫn. 

• Những miếng thịt nướng có màu nâu vàng óng ả, tỏa hương thơm quyến rũ, kết hợp với sắc xanh của rau sống và các loại rau ăn kèm đầy màu sắc. Lớp gia vị được tẩm ướp kỹ lưỡng thấm sâu vào từng thớ thịt, giúp thịt mềm, đậm đà, vừa miệng, khiến ai cũng muốn thưởng thức ngay. 

Đây chắc chắn là món ăn khó có thể cưỡng lại, đặc biệt khi ăn kèm với nước chấm chua cay đậm vị.

Xem thêm: Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm dịu, chuẩn vị ngon ngọt

Thưởng thức món bò nướng thơm ngon (Nguồn: MM Pro)

Những điều cần lưu ý khi ướp và bảo quản thịt bò nướng

Để món bò nướng thơm ngon, mềm ngọt và giữ được hương vị đậm đà, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng trong quá trình ướp và bảo quản thịt như sau:

Lưu ý khi ướp thịt bò nướng

• Chọn loại thịt phù hợp: Nên chọn thịt vai, ba chỉ bò hoặc thăn bò vì những phần này có độ mềm vừa phải, khi nướng không bị khô.

• Thái thịt đúng cách: Thái lát mỏng khoảng 0.5cm, cắt ngang thớ để thịt không bị dai. Nếu muốn thái dễ hơn, bạn có thể để thịt vào ngăn đông khoảng 15 phút trước khi cắt.

• Ướp đúng thời gian: Nên ướp ít nhất 1 - 2 tiếng hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị, giúp món nướng thơm ngon hơn.

• Sử dụng dầu ăn hoặc dầu mè: Cho một ít dầu ăn hoặc dầu mè vào hỗn hợp ướp giúp thịt không bị khô khi nướng.

• Không nên ướp quá nhiều muối hoặc nước mắm: Vì có thể làm thịt ra nước, mất đi độ ngọt tự nhiên. Hãy cân đối gia vị để giữ được độ mềm ngon của thịt.

Lưu ý khi bảo quản thịt bò ướp

• Dùng hộp kín hoặc cuộn bọc thực phẩm: Sau khi ướp, bọc kín tô thịt bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp đậy nắp kín để giữ độ tươi ngon.

• Bảo quản trong ngăn mát: Nếu ướp trong ngày, bạn có thể để thịt trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng để thấm vị tốt hơn.

• Bảo quản trong ngăn đông nếu chưa dùng ngay: Nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể bọc kín thịt và bảo quản trong ngăn đông, khi dùng chỉ cần rã đông từ từ trong ngăn mát trước 6 - 8 tiếng.

• Không để thịt ướp quá lâu: Dù bảo quản tốt, nhưng thịt bò nên sử dụng trong vòng 24 giờ để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn thực phẩm.

Xem thêm: Bí quyết ướp thịt nướng cơm tấm mềm thơm, ngon như ngoài tiệm

Áp dụng những lưu ý trên sẽ giúp bạn chế biến món bò nướng ngon chuẩn vị, thịt mềm ngọt. (Nguồn: MM Pro)

Các kiểu ướp thịt bò nướng khác

Ngoài cách ướp truyền thống, bạn có thể thử nhiều kiểu ướp khác nhau để làm phong phú hương vị cho món bò nướng:

Cách ướp thịt bò nướng sa tế

Nếu bạn yêu thích hương vị cay nồng, đậm đà, thì bò nướng sa tế là lựa chọn hoàn hảo. Cách ướp này giúp thịt có màu sắc hấp dẫn và hương vị cay thơm đặc trưng.

• Nguyên liệu ướp: Sa tế tôm, dầu hào, mật ong, tỏi băm, ớt băm, tiêu xay, đường, nước mắm.

• Cách thực hiện: Trộn đều hỗn hợp gia vị rồi thoa đều lên từng miếng thịt, ướp ít nhất 1 - 2 giờ để gia vị ngấm sâu. Khi nướng, bạn có thể phết thêm một lớp sa tế để tăng hương vị cay nồng.

MM Pro mang đến các loại gia vị nêm sẵn chất lượng, đặc biệt là sa tế tôm cay nồng, thơm lừng, giúp bò nướng dậy vị hấp dẫn.

Bí quyết ướp bò nướng sa tế giúp thịt mềm, đậm vị và có màu sắc bắt mắt. (Nguồn: MM Pro)

Cách ướp thịt bò nướng BBQ

Món bò nướng BBQ có vị ngọt dịu, hơi khói, rất phù hợp cho những bữa tiệc nướng ngoài trời hoặc sum họp gia đình.

• Nguyên liệu ướp: Sốt BBQ, dầu hào, tỏi băm, tiêu xay, mật ong, nước tương, giấm táo.

• Cách thực hiện: Thịt bò sau khi sơ chế, thái lát vừa ăn thì trộn đều với hỗn hợp gia vị. Nên để thịt ướp ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh để thịt đậm vị và mềm hơn khi nướng.

Thịt bò ướp sốt BBQ thấm đều gia vị, mang đến hương vị ngọt dịu, hấp dẫn cho bữa tiệc nướng ngoài trời. (Nguồn: MM Pro)

Cách ướp thịt bò nướng Hàn Quốc

Bò nướng kiểu Hàn Quốc nổi bật với vị ngọt tự nhiên từ lê và sự hòa quyện của các loại gia vị đặc trưng, giúp thịt mềm và thơm ngon hơn.

• Nguyên liệu ướp: Nước tương Hàn Quốc (xì dầu Hàn), lê xay nhuyễn, dầu mè, hành tây băm, gừng tươi băm, mật ong, tiêu xay.

• Cách thực hiện: Lê giúp thịt bò mềm tự nhiên mà không bị bở. Sau khi trộn đều hỗn hợp gia vị, bạn ướp thịt từ 2 - 4 tiếng để đạt độ mềm và ngấm vị tốt nhất. Khi nướng, có thể ăn kèm rau xà lách, kim chi và chấm với sốt ssamjang để chuẩn vị Hàn.

Lê xay giúp thịt bò mềm tự nhiên, kết hợp với nước tương và dầu mè tạo nên món nướng chuẩn Hàn thơm ngon khó cưỡng. (Nguồn: MM Pro)

Cách ướp thịt bò nướng lá lốt

Bò nướng lá lốt có mùi thơm đặc trưng từ lá lốt, kết hợp với vị béo nhẹ của thịt bò và mỡ lợn, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

• Nguyên liệu ướp: Thịt bò băm, mỡ lợn băm nhỏ, hành tím băm, tỏi băm, tiêu xay, nước mắm, đường, bột ngọt.

• Cách thực hiện: Trộn đều hỗn hợp gia vị vào thịt bò, sau đó cuốn thịt vào lá lốt rồi đem nướng trên bếp than hoặc chảo chống dính. Khi nướng, trở đều tay để lá lốt không bị cháy và giữ được màu xanh đẹp mắt.

Thịt bò cuốn lá lốt khi nướng tỏa hương thơm đặc trưng, vị béo nhẹ hòa quyện với gia vị tạo nên món ăn đầy lôi cuốn. (Nguồn: MM Pro)

Bò nướng không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn rất linh hoạt với nhiều cách tẩm ướp khác nhau, giúp bữa ăn của bạn trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn. Dù bạn yêu thích vị cay nồng của bò nướng sa tế, hương thơm đặc trưng của bò nướng lá lốt hay sự mềm ngọt của bò nướng kiểu Hàn Quốc, chỉ cần chọn được nguyên liệu tươi ngon và công thức ướp phù hợp, bạn sẽ có ngay một món ăn chuẩn vị.

Để món bò nướng đạt chuẩn ngon nhất, việc chọn thịt bò chất lượng là điều vô cùng quan trọng. Hãy ghé ngay MM Pro để mua thịt bò tươi ngon, đảm bảo nguồn gốc và giá cả hợp lý. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể sở hữu nguyên liệu tốt nhất để chế biến món ăn cho gia đình và bạn bè.